▽特集・・・心と身体のコミュニケーション－ストレス、不眠、抗うつ、ムードフード－

　●腸に定着してストレスを緩和する乳酸菌
　　・・・六反一仁、西田憲生、桑野由紀 / 徳島大学大学院
　●テアニンによる良質な睡眠サポート
　　・・・小関誠 / 太陽化学㈱
　●オリザギャバ® による精神的ストレスの軽減およびリラックス作用
　　・・・竹田翔伍、単少傑、下田博 / オリザ油化㈱
　●ホスファチジルセリン：感情的、精神的、肉体的ストレスへの自然な解決法
　　・・・ラルフ・イエガー、マーティン・プープラ / アメリカIncrenovo LLC 社、井上俊忠 / ㈱ヘルシーナビ
　●トンカットアリの心理的ストレス緩和作用
　　・・・西田和寛 / ㈱光洋商会
　●快眠サポート
　　・・・伊藤幸彦、高橋里実 / ㈱ファンケル
　●ムードフード“酵素処理アスパラガス抽出物”の新たな機能性
　　・・・高成準 / ㈱アミノアップ化学
　●神経酸® の細胞栄養補充法による心身健康増進
　　・・・崔雨林 / ㈱MARUEI グループ、袁小紅 / 中国・西南科技大学
　●アンセリン含有サケエキスの抗疲労効果
　　・・・髙橋義宣 / マルハニチロ㈱　
　●ストレスに誘導されるうつ病に対する醗酵黒ニンニクの予防効果
　　・・・仲田諒 / 日新蜂蜜㈱
　●特集関連の最新情報
　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示の広告表現を探求する
　・・・広告表現研究会　代表　山本浩二氏

▽F’s　eye
　筋肉系機能性素材「HMB」が市場拡大へ

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　香川県発フードイノベーション
　メタボロミクスによる食品品質の見える化②
　・・・香川県産業技術センター　大西茂彦

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～　　　　
　パッションフラワーの活用法
　心ケアの救世主～焼きそば風味の精神安定剤～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　氷室の節句　水無月
　文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze
　『ファーマーズマーケット論争２』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　奥深い保存食
　・・・村上　明

▽文献/トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記