▽特集・・・美容と生活スタイル～様々な視点から美容を考えよう！～

　●美容素材と最近の研究動向
　　・・・加治屋健太郎/資生堂グローバルイノベーションセンター
　●皮膚・頭皮の測定機器と食品の有用性評価への応用
　　・・・髙橋元次/ エムティーコンサルティング
　●ミスカミスカ®の腸内環境改善作用と美容・アンチエイジング効果
　　・・・池田高紀/ 帝塚山学院大学
　●内外美容素材～コメ由来グルコシルセラミド～
　　・・・那波絹恵、高橋達治、坪井誠/ 一丸ファルコス㈱
　●ヒアルロン酸摂取による肌の乾燥緩和効果
　　・・・栗山慶子/ キユーピー㈱
　●美容ドリンク初の機能性表示食品　ＮＡＧの肌水分量改善効果
　　・・・相澤光輝/ 焼津水産化学工業㈱
　●チアシードの機能性と国内市場の広がり
　　・・・森恵愛/大塚食品㈱
　●パセノール™ の肌への作用
　　・・・川上晋平/ 森永製菓㈱
　●オリザセラミド® とリンゴンベリーエキスの表皮における美容効果
　　・・・清水稔仁、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　「健康食品は日本の基幹産業」
　・・・一般社団法人　日本栄養評議会(CRN JAPAN) 理事長　臼杵孝一氏

▽F’s eye
　消費庁、機能性表示で2つの積み残し課題を検討

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　徳島県発 フードイノベーション①
　徳島県立工業技術センターの取り組み
　徳島県立工業技術センター・・・山本澄人

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　機能性と安全性を維持するための品質保証の取り組み～消費者にどう伝えるか～
　・・・一般社団法人 日本健康食品規格協会(JIHFS) 理事長 池田秀子

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　胃腸ケアと抗糖化
　ジャーマン・カモミールの消炎作用と老化防止
　～胃腸対策とアンチエイジングのカミツレパワー～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　雛祭　白酒
　・・・文　村松利枝子　画　いまいずみきょうこ

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon Diner協会

▽Californian Breeze
　「ファーマフーズマーケット論争」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　清酒造り体験
　・・・村上　明

▽JSoff Letter

▽文献トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記