▽特集　血管の科学～血管強化・サラサラ血流から血糖値改善まで～

　●Tie2活性化作用による毛細血管・リンパ管ケア
　　・・・宮腰正純/丸善製薬(株)
　●月見草種子エキスポリフェノールの血糖値改善作用
　　・・・下田博司/オリザ油化(株)
　●クリルオイル由来EPA・DHAの可能性～現状と課題～
　　・・・渡邉博文 / 三生医薬㈱
　●ビゼンニンニクエキスの抗血栓・抗疲労作用
　　・・・藤本健太/備前化成(株)
　●血管・血液関連機能性素材の最新情報
　　・・・編集日
　●「血液の健康」に関する機能性表示食品　届出一覧表

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
　発酵大豆イソフラボン素材「UNIFINER」の抗糖化作用による美肌効果
　・・・梅田周佑、平松直人、呉 暁紅、岡田利孝 / ㈱東洋発酵

▽この人に聞く
　人は血管とともに老いる
　・・・日本医療栄養センター所長　井上正子氏

▽F’s eye　注目集まる毛細血管ケア



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　高知県発フードイノベーション②
　ブンタンの酵素剥皮技術の開発
　・・・高知県工業技術センター　森山洋憲、下藤　悟

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　シナモンの機能性と食品応用～魅了する香りの機能性スパイス～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの基礎
　・・・アスタリール(株)　山下栄次

▽Californian Breeze
　「量り売り万歳」
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　腐れ市　べったら漬
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　カレーという奥深い料理：その1
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記