FOOD Style21(フードスタイル21) 発売日・バックナンバー

全137件中 46 〜 60 件を表示
2,750円
▽特集1 健康のカギを握る睡眠
●食品の機能性を利用した睡眠改善
 ・・・大石勝隆 / 国立研究開発法人 産業技術総合研究所

●オレキシンシステムによる睡眠・覚醒制御機構
 ・・・長谷川恵美 / 筑波大学、櫻井 武 / 筑波大学大学院

●ネムノス®の機能 ─ 時計遺伝子と睡眠─
 ・・・板谷(牧岡)祐子 / コンビ㈱

●GABAによる深い眠りで心身のメンテナンス
 ・・・外薗英樹 / 三和酒類㈱

●睡眠改善素材 「ベネトロン®」 の研究動向
 ・・・本田遥乃 / ㈱常磐植物化学研究所

●パッションフラワーエキスの時計遺伝子に及ぼす作用とオリザギャバ®エキスのリラックス作用
 ・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●より良い睡眠のための素材・製品  ・・・編集部



▽特集2 スーパーフードと食品開発
●スーパーフード素材開発の現状と展望
 ・・・高橋信之 / 東京農業大学

●沖縄スーパーフードをウサガミソーレ
 ・・・照屋潤二郎 / 沖縄スーパーフード協会

●台湾工業技術研究院による台湾先住民族のスーパーフード、
 レッドキヌア栽培、販売の取り組み
 ・・・菊岡翔太 / ワークキャピタル㈱

●微細藻類の底力 ─ 機能性微細藻類とヘルスケア利用に向けて─
 ・・・鷲見 亮 / ㈱日健総本社

●インド産キヌアの可能性と市場展望
 ・・・井手秀樹 / 井手矢倉通商合同会社

●スーパーフードを活用した食品開発
 ・・・佐々木義晴 / ㈱ファイン

●南米のスーパーフルーツ 「マキベリーエキス(MaquiBright®)」 と「アグアヘエキス」 の機能性
 ・・・清水稔仁 / オリザ油化㈱

●スーパーフード関連トピックス  ・・・編集部



▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
 アジアで伸びるゼラチン・コラーゲン需要に積極対応
 ~現地調達で信頼と品質の向上を目指す~
 ・・・イタルジェル アジアパシフィック セールスマネジャー ベルモンド・シルバン 氏

▽F’s eye 認知機能から「脳ブレインパフォーマンスの健康度」へ

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 秋田県発フードイノベーション白神山地由来の乳酸菌を活用した新規発酵食品の開発
 ・・・秋田大学 池本 敦

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第57回 ビターオレンジ~様々な部位が安らぎを与えるハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽California Breeze
 『シーフードはいつもギャンブル』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 九月 九月蚊帳 / 菊飯
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集 海の幸と健康

●機能性食品素材であるグルコサミンの軟骨保護作用
 -抗炎症作用とオートファジー誘導作用-
 ・・・長岡 功、染谷明正 / 順天堂大学、五十嵐庸 / 城西大学

●水産動物由来の機能性食品の応用研究 -サメを中心に-
 ・・・野村義宏 / 東京農工大学

●セレノネイン含有サバペプチドの抗酸化力と機能性
 ・・・長谷(田丸)靜香 / 福岡工業大学、
    松本 聡 / ㈱エル・エス コーポレーション

●海洋性カロテノイドの機能性 -アスタキサンチンとフコキサンチン-
 ・・・呉 剣波、竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●クジラに含まれる機能性成分と今後の可能性
 ・・・三平 梢 / 共同船舶㈱

●抗肺炎作用を有するアスコフィランHSの感染症予防効果について
 ・・・沖村 崇 / 林兼産業㈱

●圧力酵素分解技術を活用した牡蠣エキスの機能性
 ・・・大野裕和 / 丸善製薬㈱

●海藻由来フコースの肥満抑制効果
 ・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱

●「ふぐコラーゲン」の開発と普及に向けて
 ・・・小幡 萌 / アサヒ物産㈱

●注目の水産物由来素材・研究・製品  ・・・編集部


▽機能性研究レポート
 〇ウイルス感染時のアサイゲルマニウムの作用機構
  ・・・中村宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所
 〇食品成分を口腔内に長く滞留させる顆粒化技術「B-MoG(ビーモグ)」
  ・・・若松淳一郎、渡部 眸、 平野裕登、松本美智子、瓜生圭介、丸 勇史 / 備前化成㈱


▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス

▽この人に聞く
 腸内環境を意識した食生活を
 ・・・㈱メタジェン 代表取締役社長CEO 福田真嗣 氏

▽F’s eye 注目のカルノシン補給素材 ─ 心身のケアへの活用に期待

▽ニュースショウ


▽最新のスポーツニュートリションを考える
 第8回 様々なスポーツニュートリション系機能性素材を展開
 ・・・㈱ヘルシーナビ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 秋田県がリードする「スマイルケア食」の開発と普及
 ・・・秋田県総合食品研究センター 松井ふゆみ

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第56回 スカルキャップ ~不安や怒りの感情を癒すハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽California Breez
 『スイカのサルサで気分転換』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 八月 放生会 / 苦瓜
 ・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集1 骨と筋肉から目指す健康長寿

●超高齢社会の到来とフレイル予防の展開
・・・辻 哲夫 / 東京大学高齢社会総合研究機構

●骨が支える健康長寿─ 若返りホルモン「オステオカルシン」を中心に
 ・・・溝上顕子、安河内(川久保)友世 / 九州大学大学院
    平田雅人 / 福岡歯科大学

●思春期までが勝負 ! 元気で美しい骨を
 ・・・本田由佳 / 慶應義塾大学SFC研究所

●健康長寿の鍵を握る骨と筋肉づくり -食事と睡眠からアプローチできること-
 ・・・篠原絵里佳 / 医療法人舘出張佐藤会 フィーカレディースクリニック

●ブドウ由来レスベラトロールVINEATROLのフレイルに対する効果
 ・・・瀬戸美沙枝 / サンブライト㈱(監修:佐藤充克)

●プロテオグリカンの関節軟骨に対する改善効果
 ・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱

●ミネラル吸収促進&骨吸収抑制で『骨密度』の維持に役立つマルトビオン酸
 ・・・深見 健、末廣大樹 / サンエイ糖化㈱

●運動サポート素材「オリーブ果実マスリン酸」の健康機能
 ・・・山内優輝、福光 聡、間 和彦 / 日本製粉㈱

●黒ショウガエキスの筋肉から健康に及ぼす作用
 ・・・宮坂賢知、下田博司 / オリザ油化㈱

●コラーゲンペプチドがもたらす骨、筋肉および脳への健康機能
 ・・・楠畑 雅 / ㈱ニッピ

●骨・筋肉から健康を促す研究・素材・製品 ・・・編集部



▽特集2 見る・視る・みえる 眼からの健康

●ビジョントレーニングが脳を変える
 ・・・内藤貴雄 / 特別視機能研究所

●スポーツにおける目の保護と糖化ストレス
 ・・・加治優一 / 医療法人社団 慈誠会 松本眼科

●機能性表示届出受理間近!マキベリーエキスのドライアイケア機能
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●カシスポリフェノール(AC10)の機能性(抗酸化、アイケア、血流改善)
 ・・・倉重(岩崎)恵子 / ㈱明治フードマテリア

●みる力を引き出す素材関連トピック ・・・編集部


▽機能性研究レポート
アサイゲルマニウムの抗ウイルス作用
・・・中村 宜司 / ㈱浅井ゲルマニウム研究所

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
乳酸菌の新たな可能性に挑戦
・・・㈱明治 明治イノベーションセンター
   研究本部 乳酸菌研究所 浅見幸夫 氏

▽F’s eye  低栄養対策が重要なフレイル予防

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
三陸イサダオイルで健康長寿社会の実現を
・・・帝京科学大学 生命環境学部 山田秀俊

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
第55回 ラズベリー~女性のPMS緩和と安産のお茶~
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
『己の好みの再認識』
・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
江戸の行事 七月 王子権現の槍祭 / 抗菌食
・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集 ウイルスに克つ! ~ 抗ウイルス、免疫力、血管ケア~

●免疫グロブリンAからみた新型コロナウイルス感染リスクの可能性
 ・・・山本哲郎 / ㈱TTC

●LPSの自然免疫活性化と新型コロナウイルス予防効果の可能性
 ・・・稲川裕之 / 新潟薬科大学

●テアフラビンの抗ウイルス効果
 ・・・高見澤菜穂子、矢澤一良 / 早稲田大学

●還元型コエンザイムQ10のインフルエンザ予防効果
 ・・・細江和典、藤井健志 / ㈱カネカ

●「クロモジエキス」 の抗ウイルス作用
 ・・・芦部文一朗、松見 繁 / 養命酒製造㈱

●酵素処理燕窩「 コロカリア」 のインフルエンザウイルス感染阻害効果
 ・・・伊地知哲生 / コンビ㈱
 ・・・鈴木康夫 / 静岡県立大学

●加熱殺菌菌体E.フェカリスの感染防御効果
 ・・・原 浩祐、中尾光治、松尾知恵、川口 晋 / ニュートリー㈱

●カシノール(カシスエキス)による抗ウイルス作用
 ・・・渡辺 剛 / タマ生化学㈱

●「ベータヴィア・コンプリート」 の免疫サポート機能
 ・・・橋本正史 / ケミン・ジャパン㈱

≪コラム≫
ゴースト血管の改善による感染症の未病予防 ─ウイルスを寄せ付けない身体を作る─
・・・髙倉伸幸 / 大阪大学

●抗ウイルス・免疫力に役立つ研究・素材・製品  ・・・編集部


▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
 ミトコンドリアが自然免疫を調節する
 ・・・福岡大学理学部教授 小柴琢己 氏

▽F’s eye 機能性表示食品の公正競争規約の現状

▽ニュースショウ



▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 岩手県のバイオプローブに基づく機能性研究
 ・・・岩手大学農学部 木村賢一

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第54回 カレンデュラ ~傷をいやすハーブは眼や脳の機能改善にも貢献~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽California Breez
 『元気を出すサラダ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 愛宕祭 / 紫蘇
 ・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集1 食からの抗メタボ・ダイエット

●インスリン抵抗性への食事からのアプローチ
 ・・・合田敏尚 / 静岡県立大学

●メタボ予防とアンチエイジング
 ・・・山田千積、西崎泰弘 / 東海大学医学部

●肥満の個人差に関与する遺伝子
 ・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会

●ザクロエキス「ポマノックス」のプレバイオティクスおよびダイエット効果の可能性
 ・・・立花英寛 / 東洋サイエンス㈱

●メタボ対策・ダイエット関連素材、製品、研究  ・・・編集部



▽特集2 お茶で一息 健康に

≪特集インタビュー≫
 飲み継がれる「マテ茶」「マウンテンハーブティー」 お茶の文化とおいしさ、楽しさを皆様へ
 ・・・日本緑茶センター㈱ 北島大太朗社長に聞く

●抹茶のちから -その機能性成分と健康効果-
 ・・・福島洋一 / ネスレ日本㈱、立開康司 / 共栄製茶㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性一酸化窒素産生作用とワークアウト後の筋肉疲労改善作用
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●茶と関連素材、機能性研究トピックス  ・・・編集部

 

▽機能性研究レポート
 シャンピニオンエキスによるNK(ナチュラルキラー)細胞活性臨床試験
 ・・・溝口 将也、竹内 恵美 / ㈱リコム、江口 文陽 / 東京農業大学

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
 台湾独自の食品・素材の魅力を日本に伝える
 ・・・ワークキャピタル㈱ 代表取締役 菊岡翔太 氏

▽F’s eye COVIT-19への対応と食品・サプリメント市場


▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
  第7回  カンロのスポーツ支援強化 ~糖を基盤とした事業を通じて~


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 青森県の食料資源の健康機能と利用開発(下)
 ・・・弘前大学農学生命科学部 岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第53回 オリーブ~神話に登場する史上最古のハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽California Breeze
 『あなたが私にくれたもの』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 五月 菖蒲売り/アスパラガス
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集 トータルビューティ ~ 糖化・しわ・たるみ対策~

●糖化ストレスに対応する食品素材
 ・・・米井嘉一、八木雅之 / 同志社大学大学院生命科学研究科

●トマト種子エキスの美肌効果 ― 表皮および真皮へのアプローチ―
 ・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの美肌効果
 ・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱

●天然ヒト型セラミドの美肌効果とメンタルへの作用
 ・・・宮鍋征克 / ㈱ジェヌインR&D

●AGハーブMIXがもたらす抗糖化作用
 ・・・松尾直紀 / アークレイグループ からだサポート研究所

●カロテノイドの皮膚保護と光老化抑制での美肌効果
 ・・・下戸秀聡 / ライコレッドジャパン

●トータルビューティを形作る素材・製品・研究  ・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 美容市場のトレンドと女性ホルモンを通じた美と健康
 ・・・株式会社dis-mo(i ディ・モア)代表取締役
    ビューティエディター 藤井優美 氏

▽F’s eye 指定成分など健食行政の最近の動き



連載
▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
  第6回 糖質の違いが勝負を分ける
      持続性エネルギー「 パラチノース」 の有効性
      ・・・三井製糖㈱ 大田和香奈、坂崎未季、宮坂清昭


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 青森県の食料資源の健康機能と利用開発(上)
 ・・・弘前大学農学生命科学部 岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第52回 ルイボス ~アフリカのミネラルハーブは若さの味方~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親



▽California Breez
 『パンデミック渦中に思うこと』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 四月 卯の花挿す/竹のこ
 ・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集1 腸内環境の改善から全身の健康へ

●必須脂肪酸代謝物による免疫制御の実態解明
 ・・・長竹貴広、國澤 純 /( 国研)医薬基盤・健康・栄養研究所

●腸-唾液腺相関と感染症の予防
 ・・・槻木恵一 / 神奈川歯科大学大学院

●植物、発酵食品由来乳酸菌の腸管での作用
 ・・・米島靖記 / 日東薬品工業㈱

●「QOL納豆菌」の老化抑制作用
 ・・・虫明優一 / 池田糖化工業㈱

●チコリ根由来イヌリンの健康機能について
 ・・・吉成織恵 / DKSHジャパン㈱

●醗酵黒はちみつ(はちみつ醗酵物)のプレバイオティクス効果と新たな機能性
 ・・・渡邊恵巳 / 日新蜂蜜㈱

●植物性乳酸菌K-1の便通と肌の潤いに対する効果
 ・・・三原敏敬 / 亀田製菓㈱

●クマイザサ粉末の便通改善効果
 ・・・原 英郎、三古隆輔、石倉喜郎 / ㈱ユニアル

●腸内環境改善に寄与する素材・製品・研究 編集部

●食物繊維・オリゴ糖 製品一覧 2020

●乳酸菌・ビフィズス菌 製品一覧 2020



▽特集2 オーラルケア最新事情

●口腔常在微生物叢の構成と健康状態
 ・・・竹下 徹 / 九州大学大学院歯学研究院

●オーラルフレイルと予防対策
 ・・・平野浩彦 / 東京都健康長寿医療センター

●シソの実エキスの抗口内細菌作用と花椒オイルのドライマウス改善作用
 ・・・下田博司、山内 望 / オリザ油化㈱

●オーラルケアとラクトフェリン
 ・・・加賀谷伸治 / ㈱NRLファーマ

●乳酸菌L-137の歯周病改善効果とその機序
 ・・・室﨑伸二 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●高水溶性カルシウム(POs-Ca)のオーラルケアへの応用
 ・・・田中智子 / 江崎グリコ㈱ 健康科学研究所

●口腔ケア関連素材・製品・研究 編集部

●ifia / HFE JAPAN 2020 健康情報セミナー Ⅰ&Ⅱ 紹介

 

▽この人に聞く
 独自のプレバイオ素材、日本市場で提案強化
 ・・・㈱三養社 東京支店
     副支店長 金 厚徳 氏
     課長   李 廷大 氏

▽F’s eye 生活を楽しむ力たすけるサプリ開発を

▽素材レポート
 酵素処理イソクエルシトリン ─血管内皮機能改善・花粉症軽減など機能性研究進む─
 ・・・三栄源エフ・エフ・アイ㈱

▽ニュースショウ



▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
  第5回 駅伝選手の膝の健康状態に寄与するコラーゲンペプチド摂取の効果
  ・・・城西大学 薬学部 医療栄養学科 君羅好史、大澤吉弘、野村佳歩、真野 博


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 どさんこ乳酸菌を用いたブランドチーズ製造技術の開発
 ・・・帯広畜産大学生命・食料科学研究部門 中村 正


▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第51回 ヤロウ ~英雄アキレスの傷薬は万能な抗炎症剤~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽California Breeze
 『パニーニでミーティング』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 三月 永代寺山開き/蛤
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集 脳の活性化と認知症・MCI対策

●食による新しい脳機能改善戦略
 ・・・大日向耕作 / 京都大学大学院 農学研究科

≪特集インタビュー≫
 早期予防の重要性高まるAD
 ・・・東京大学大学院 医学系研究科 / 井原涼子氏

●ジオスゲニンによる認知機能の向上
 ・・・東田千尋 / 富山大学 和漢医薬学総合研究所

●こんにゃくセラミドによるエクソソーム産生誘導と認知症予防効果
 ・・・江口晃一 / ㈱ダイセル                   
 ・・・向井克之 / ㈱ダイセル、北海道大学大学院 先端生命科学研究院
 ・・・湯山耕平、五十嵐靖之 / 北海道大学大学院 先端生命科学研究院

●脳の活性化と毛細血管のケアを目指した健康食品の開発について
 ・・・桜庭大樹、山口芳正 / 全薬工業㈱

●軽度認知障害とイミダゾールジペプチド
 ・・・佐藤謙一郎 / 東海物産㈱

●脳のフィットネス素材「ブレインベリー」
 ・・・鈴木克行 / CBC㈱

●脳血流量の測定(fNIRS)と認知症予防に向けた役割
 ・・・小路将徳、人見 徹、長谷川清 / ㈱NeU

●携帯脳波計による睡眠の“見える化”と応用
 ・・・竹田竜嗣 / 関西福祉科学大学 健康福祉学部
 ・・・山下敦之 / 近畿大学大学院 農学研究科  

●脳の活性化と認知症・MCI対策に向けた素材・製品・研究  ・・・編集部



▽この人に聞く
 認知症予防に注目の植物(こんにゃく)セラミド
 アルツハイマー病理の軽減効果明らかに
 ・・・北海道大学大学院 先端生命科学研究院 産業創出部門
    名誉教授、招聘客員教授 五十嵐靖之 氏
    特任准教授 湯山耕平 氏

▽F’s eye
 事後チェック指針案の内容と今後

▽ニュースショウ


▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
  第4回 スポーツ栄養素材としての「トンカットアリ」
  ・・・イエナ商事㈱ 村木健彦


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 乳酸菌HOKKAIDO株を用いた食品等の開発
 ・・・(地独)北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 中川良二

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第50回 チェストベリー ~ホルモン調整のフィトエストロゲンハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親



▽ifia/HFE通信 Vol.17


▽California Breez
 『アレルギーに悩むある日のピザ』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 二月 初午祭/しもつかれ
 ・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,750円
▽特集 機能性表示食品の進むべき方向と課題

≪対談≫
機能性表示食品の進むべき方向と課題
 ・・・(一社)健康食品産業協議会 会長 / 橋本正史氏
 ・・・(公財)日本健康・栄養食品協会 事務局長 / 青山 充氏

●疾病リスク低減表示トクホの今後の課題
 ・・・土田 博 /( 公財)日本健康・栄養食品協会

●健康食品における崩壊性等の品質管理の動向
 ・・・中島 諒 / 富山産業㈱

●機能性表示食品関連トピック ・・・編集部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2020―



▽企業とつくる 第6回「健食かるた2020」

▽GUEST ROOM
 ポジティブに年齢を重ねる素材で健康支える
 ~注目の素材NMN配合サプリ発売~
 ・・・NOMON㈱ 代表取締役社長 山名 慶氏に聞く

▽企業レポート
 きのこで「 菌活」 を推進
 ~スポーツ栄養で地元サッカーチームを研究~
 ・・・ホクト㈱

▽FOOD style21 2019年特集目録

▽この人に聞く
 カナダ産ブルーベリーを「健康」と「安定」で拡販 ~冬太り対策にも提案~
 ・・・シルバーバレーファーム社 代表取締役社長 レイ・ビリン 氏

▽F’s eye  時代の変化に応じた発想の転換を!

▽ニュースショウ


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
食科学と情報技術を融合した健康街づくり“江別モデル”
・・・北海道情報大学 伊藤直仁、西平 順

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
第49回 ラベンダー ~修道院医学の抗菌&鎮静ハーブ~
・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親



▽California Breeze
 『ネブラスカからの贈り物』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 正月 左義長/小豆粥
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
▽特集1 血管ケアがつなぐ全身の健康

●腸内細菌による症状絨毛ゴースト血管の全身への波及
 ・・・髙倉伸幸 / 大阪大学

●血管とリンパ管の制御によるがんと老化の抑制
 ・・・渡部徹郎 / 東京医科歯科大学 大学院

●東洋精糖「αGルチンPS」、「αGヘスペリジン」の抗疲労・血管への寄与
 ・・・編集部

●Tie2・リンパ・血管研究会 第5回学術集会
 「 ゴースト血管と免疫との関わり」 開催報告
 ・・・編集部

●血管・血流ケア関連の素材・研究  ・・・編集部


▽特集2 食品と健康を分析・測定・評価する技術

●超臨界流体クロマトグラフィー(SFC)を用いた機能性成分の分析
 ―研究開発から品質管理まで―
 ・・・郡 明雄 / アジレント・テクノロジー㈱

●VVC法のメリットとサンプル前処理への応用
 ・・・菊池 剛 / ㈱バイオクロマト

●研究所ルポ
 理化学機器メーカーの高い技術で最適な細胞培養環境を実現
 健康機能性成分の効果を評価試験とタイムラプス撮影で確認
 ・・・㈱アステック 細胞科学研究所

●機能性食品・成分の分析、測定、評価技術  ・・・編集部




▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第48回 アンジェリカ ~女性のための天使のハーブ~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽この人に聞く
 商業捕鯨再開で新たな市場開拓へ
 ・・・共同船舶株式会社 営業部ゼネラルマネージャー 大川敏弘 氏

▽F’s eye
 睡眠は健康な社会生活のかなめ

▽ニュースショウ

▽機能性研究レポート
 卵殻膜粉末「 Ovomet」とは?
 アンドレス・アギレ( Dr. Andrés AGUIRRE) / Eggnovo S.L.社
 ・・・井上 俊忠 / ㈱ヘルシーナビ

▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
 第3回 筋肉の維持・増強のためのたんぱく質摂取の可能性
 ・・・神奈川工科大学 栄養生命科学科 佐々木 一
 

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
 青森県で繰り広げられている短命返上活動: 健康づくりという名の地域おこし
 ・・・弘前大学大学院 中路 重之



▽ifia/HFE通信 Vol.16


▽California Breez
 『集いの食事』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十二月 寒声/お事汁
 ・・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集 食品由来成分によるアレルギー対策

●精油の抗アレルギー効果の検討
 ・・・実宝智子、小林優子、佐藤晴美 / 千里金蘭大学 生活科学部
    杉本圭一郎 / 長岡香料㈱

●チシャトウの抗アレルギー作用
 ・・・杉本幸雄 / 岡山大学大学院

●スギ花粉米の研究開発と実用化への課題
 ・・・髙野 誠 / 農研機構 生物機能利用研究部門

●クリスパタス菌KT-11株によるアレルギー症状緩和作用
 ・・・友清 帝、金井拓也 / ㈱キティー

●ポリフェノールを関与成分とする植物由来抗アレルギー素材
 ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●アレルギー対策、免疫に寄与する素材・研究  ・・・編集部



▽チャレンジ!編集部!!
 ㈱プロアシスト「 脳波センサZA-X」にチャレンジ!

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第47回 リコリス(甘草) ~甘い根は万能の自然薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽この人に聞く
 アンチドーピング認証「インフォームドチョイス」について
 ~アスリートに安心安全を~
 ・・・有限会社 バイオヘルスリサーチリミテッド 取締役社長
   (一社)日本健康食品規格協会 理事長 池田秀子 氏

▽F’s eye 
 食品関連制度改正の最終確認を

▽ニュースショウ

▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
 第2回 トマトエキスNOOMATOの運動中の認知機能への効果
 ・・・ナチュラレア社 ディレクター ブルーノ・ボギアーニ 氏


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
 北海道大学発バイオイノベーション 水産副次産物の有効利用
 ・・・北海道大学大学院水産科学研究院 岸村栄毅

▽ifia/HFE通信 Vol.15


▽California Breeze
 『健康肯定主義』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 江戸の行事 十一月 顔見世狂言/蕪
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

▽特集1 肝臓ケア素材の新知見

●肝臓の機能と肝ケア成分の探索
 ・・・小田裕昭 / 名古屋大学大学院

●L-オルニチンの肝機能改善効果
 ・・・森脇 圭 / 協和発酵バイオ㈱

●アーティチョーク葉エキスの肝機能に対する効果について
 ・・・田中典子、三浦 晃 / サンブライト㈱

●発酵大麦エキス・アルコケア®の肝機能改善
 ・・・中村彰宏 / 三和酒類㈱

●秋ウコン成分のAST、ALT低下作用
 ・・・川﨑健吾 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●カボス種子抽出物の肝障害予防効果
 ・・・小笠原和也 / ㈱日本生物.科学研究所

●習慣的飲酒者に対するカキの肝機能改善効果
 ・・・丸 勇史、大崎謙二 / 備前化成㈱

●肝臓の健康と飲み会に備える素材 肝臓加水分解物
 ・・・真中昭徳 / 日水製薬㈱

≪特集インタビュー≫
 酢酸菌が持つ酵素の力で、お酒との付き合い方に貢献
 ・・・キユーピー㈱ / 奥山洋平氏、柴田次郎氏

●各社の肝臓ケアに役立つ素材             ・・・編集部


▽特集2 腎臓のケアと尿酸値対策

●健康な腎臓から健康長寿を目指して
 ・・・稲城玲子 / 東京大学大学院

●機能性表示食品における尿酸値低減表示と軽症者データの利用に向けた取り組み
 ・・・藤森 新 / 帝京大学医学部附属新宿クリニック

●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値改善効果
 ・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱

●機能性表示食品対応素材「 菊の花エキス」 の尿酸値低下作用
 ・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●ラクトセラム®(オロト酸)による尿酸値対策
 ・・・王堂 哲 / 和洋女子大学、㈱マツモト交商

●腎臓ケア・尿酸値対策に役立つ素材・製品・研究    ・・・編集部



▽機能性研究レポート
 ●抗糖化素材 「UNIFINE®」 摂取による脳機能改善効果
 ・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵
 ●食品機能を最大に発揮する製剤を目指した「B-ReC(ビーレック)錠」
 ・・・佐藤加奈恵、久川和歌那、飯塚 孝弘、丸 勇史 / 備前化成㈱

▽この人に聞く
 脳内の糖代謝を増やし認知機能改善へ「 CogniUp®」で機能性表示目指す 
 ・・・㈱龍泉堂 代表取締役社長 兼 CEO 塩島由晃 氏

▽F’s eye
 広がるヘルスツーリズム認証

▽ニュースショウ


▽最新のニュートリションを考える
 ~東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編~
 第1回 アスリートにおいて抗炎症作用を発揮する機能性食品素材
 ・・・順天堂大学医学部 長岡 功、染谷 明正
 

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 群馬の食は世界を目指す、群馬大学の新しい地域貢献のかたち
 ・・・群馬大学食健康科学教育研究センター 粕谷健一

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第46回 クミスクチン ~ねこのひげは自然の利尿剤~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽ifia/HFE通信 Vol.14


▽California Breez
 『夏と秋と犬猫の間で』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 十月  恵比寿講/秋刀魚
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集1 リンクする元気シニア世代とスポーツの栄養

●健康寿命延伸をもたらす運動機能を模倣する機能性食品
 ・・・佐藤隆一郎 / 東京大学大学院

●エルゴジェニックな⾷品成分の最新情報
 ・・・鈴木良雄 / 順天堂大学

●“オリゴ糖酸”の骨に対する健康機能
 ・・・深見 健、末廣大樹 / サンエイ糖化㈱

●トンカットアリの筋肉サポート効果
 ・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

[コラム]毛細血管を健康的に保持するための運動と食
     ・・・安藤由美子 /( 一社)国際メディカルタイチ協会

●元気シニア・スポーツ栄養関連研究・素材・製品   ・・・編集部


▽特集2 キッズニュートリションのいま

●日本の子供たちの健康と栄養
 ・・・伊藤明子 / 赤坂ファミリークリニック

●小児の肥満症
 ・・・高谷竜三 / 大阪府済生会茨木病院小児科

●味覚教育で育てる子どもの食べる力
 ・・・・田尻 泉、石井克枝 / 子どものための味覚教育研究会

●子ども向け製品の栄養コミュニケーションと食育
 ・・・原田大輔、福島洋一 / ネスレ日本㈱

●遺伝子検査を活用した子供の栄養・健康管理
 ・・・木村仁美 / ㈱SFIDA

●キッズニュートリション関連トピック   ・・・編集部


▽機能性研究レポート
 クルクミンのγ-シクロデキストリン包接化による吸収性と
  還元型クルクミンへの変換効率向上
 ・・・木村円香、岡本陽菜子、上梶友記子、石田善行 / ㈱シクロケムバイオ
    寺尾啓二 / ㈱シクロケムバイオ、神戸大学大学院

▽パセノール™の時計遺伝子と糖・脂質代謝への作用
 ・・・山本貴之 / 森永製菓㈱ 健康科学研究センター
 ・・・藤原葉子 / お茶の水女子大学 大学院人間文化創成科学研究科
 ・・・柴田重信 / 早稲田大学先進理工学研究科

▽この人に聞く
 勝つために必要な栄養に注目したサプリメント開発
 ・・・㈱ボディプラスインターナショナル 代表取締役
    デービット・ホルトン 氏

▽F’s eye 
 進むハイブッシュブルーベリーの健康機能研究

▽ニュースショウ

≪特別寄稿≫
 人生100年時代に求められる健康脳を創る
 ~米糠に含有される機能成分、γ-オリザノールの有用性と作用メカニズム~
 ・・・琉球大学 大学院医学研究科 益崎裕章


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発・特別編
 香川大学発 希少糖イノベーション
 ・・・香川大学 秋光和也

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第45回 ジンセン(人参) ~東西の滋養強壮の伝統薬~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親


▽ifia/HFE通信 Vol.13


▽California Breeze
 『子供のお弁当の将来』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 九月  重陽/栗・菊・茄子
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記


2,619円
▽特集 機能性脂質の新展開

●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性
 ・・・守口 徹、原馬明子 / 麻布大学

●小腸上皮細胞を用いた抗メタボ活性探索系
 ・・・高橋純一郎、戸嶋 彦 / ㈱スカイライト・バイオテック
 ・・・大友理宣 / 秋田銘醸㈱
 ・・・畠 恵司 / 秋田県総合食品研究センター

●ヒトの生涯にわたり有益な中鎖脂肪酸油の健康機能
 ・・・渡邉愼二 / 日清オイリオグループ㈱

●リン脂質の機能性の新たな展開
 ・・・園 良治 / 辻製油㈱

●γ-オリザノールをはじめとするこめ油由来機能性成分の有用性
 ・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱

●「レッドパーム油」 健康への実績と期待
 ・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

●PGFEによる低融点油脂の物性制御
 ・・・村井卓也 / 阪本薬品工業㈱

●クリルオイルの機能性における近年の知見
 ・・・郷間宏史 / 白鳥製薬㈱

●機能性脂質「セラミド」の魅力 ―『セラミド研究の新展開』発刊にあたって―
 ・・・セラミド研究会

●注目の機能性脂質と脂質関連分析装置  ・・・編集部



▽この人に聞く
 「ローカーボ」がつなぐ、おいしさと美と健康
 ・・・ローカーボ料理研究家 第2回ダイエットグルメフェス実行委員長
    藤本 なおよ 氏


▽OEM企業の魅力を探る
 ヘルスケアの海外事業で大きく飛躍 ~健康食品ODMを切り拓く~
 ・・・COSMAXグループ・COSMAX NBT マーケティング部
    常務取締役 イ・ジンウ氏に聞く



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 ブランド豚肉 TOKYO X の新規加工品開発
 ・・・東京都農林総合研究センター 食品技術センター 磯野未来


▽世界のヘルシーフードを辿る
  第5回 韓国における健康機能食品輸入の現状
  ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第44回 ヨモギ ~日本のハーブ女王は抗糖化の救世主?~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE通信 Vol.12


▽California Breez
 『長閑なワインカントリー』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 六月 八朔/八朔まんじゅう
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
2,619円
▽特集 進化する機能性成分の加工技術

●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性成分の高含有化技術
 ・・・木村俊之 /( 国研)農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門

●機能性食品開発における「乾燥」と「マイクロカプセル化」
 ・・・大平幸一 / 日本ビュッヒ㈱

●亜臨界水抽出植物エキスの機能および呈味改善
 ・・・加藤 晃 / 日研フード㈱

●マイクロ化学プロセスを用いた難溶解性食品の20nm以下のナノ粒子生産
 ・・・中﨑 義晃 / ㈱ナノ・キューブ・ジャパン
 ・・・音山 貴文 / CBC㈱

●吸着焼結カートリッジの機能と特徴
 ・・・清野 誠 / 味の素ファインテクノ㈱

●アミノ酸・ペプチド素材の開発と受託加工
 ・・・角田直弘 / 播州調味料㈱

●注目の機能性成分・開発技術 ・・・編集部


▽ifia/HFE JAPAN2019セミナーハイライト

●新刊 「セラミド研究の新展開」 出版記念セミナー
 植物GIPC実用化の可能性などホットな話題満載

●月刊FOOD Style21 食と健康セミナー2019
 女性の健康と脳機能焦点に食素材の効果など多面的に討論

●先読み!ヘルスケアトレンド
 令和時代の新しい美容・腸活を考える


▽この人に聞く
 食文化の創成から超差別化を目指して
 ・・・韓国CJ第一製糖 食品マーケティング本部 
    シニアマネジャー オ・ギョンリム 氏

▽F’s eye 
 疾病リスク低減表示を拡充へ

▽ニュースショウ


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 入谷発フードイノベーション 菓子・食品新素材技術センターの歩みと食品新素材
 ・・・(一社)菓子・食品新素材技術センター 早川幸男


▽世界のヘルシーフードを辿る
 第4回 韓国健康機能食品のマーケット構造と現況
 ・・・セーアバイオソリューション 代表取締役 ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 第43回 バードック(ゴボウ) ~野菜?漢方薬? 日本の医食同源食材~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽ifia/HFE通信 Vol.11


▽California Breeze
 『集まりの時の食事』
 ・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
 江戸の行事 七月 七夕・笹の節供/素麺
 ・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記
おすすめの購読プラン

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

FOOD Style21(フードスタイル21)の無料サンプル

2015年3月号 (2015年03月01日発売)
2015年3月号 (2015年03月01日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

FOOD Style21(フードスタイル21)の目次配信サービス

FOOD Style21(フードスタイル21)最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

FOOD Style21(フードスタイル21)の所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.