▽Ｆ’ｓeye　　 唾液ケア研究の夜明け




《新春特別企画》

企業とつくる

第8回 健食かるた2022




≪この人に聞く≫

　　中日本カプセル㈱ 開発部 部長／須原 渉 氏

『サプリメントの新時代に向けた技術開発に挑む』



▽ニュースショウ



＜連載＞　シリーズ

新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

『水産研究・教育機構発フードイノベーション』

・・・水産研究・教育機構水産技術研究所／石原 賢司、世古 卓也




《新春特別企画》

健康長寿社会へ向けた課題と展望


●健康長寿につながるフードスタイルとジェロサイエンス研究

・・・国立研究開発法人 国立長寿医療研究センター研究所／丸山 光生

●おいしく健康によい食の提案に向けて

・・・国立研究開発法人 農業・食料産業技術総合研究機構／小堀 真珠子

●未病マーカーの開発による心の健康長寿の延伸を

・・・国立研究開発法人 産業技術総合研究所／大石 勝隆

●健康寿命延伸を目指した食品応用・基礎研究

・・・東京大学大学院／佐藤 隆一郎

●予防医学では機能性おやつがキープレイヤー

・・・早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所

ヘルスフード科学部門／矢澤 一良






特集 　新時代を迎える機能性表示食品



≪特集インタビュー≫

♢公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 理事長／矢島 鉄也 氏 に聞く

『健康食品業界の機能性表示食品制度を含めた制度化の方向性』



♢鶴若 裕仁、濱田 憲一、王堂 哲／ロンザ㈱

『UC-Ⅱ® 非変性Ⅱ型コラーゲンによる関節ケア

―経口免疫寛容の作用機序と摂取効果―』



▽成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説2022―

　・・・編集部







＜連載＞　ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

　　　　 第73回 レモンバーム

～蜜蜂を誘うハーブは認知や精神ケアの味方～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親





▽Californian Breeze 連載

『愛されるモチ』

・・・ Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 正月 恵方参り / 雑煮

・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤充克



▽Food Style 21 2021年特集目録



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記