▽F’s eye 　競合進む機能性表示食品市場の今後は？



≪この人に聞く≫

㈱ヘルスケアシステムズ 研究開発部 大矢 寛子 氏

『健康を見える化するバイオマーカーの開発』



▽ニュースショウ



≪Technical Review≫

中日本カプセル㈱／坪井 俊樹

『HMBフリー体を内包するソフトカプセル技術の開発』




＜連載＞　シリーズ

新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発

『ワインを科学する山梨大学ワイン科学研究センター』

・・・山梨大学大学院総合研究部附属ワイン科学研究センター／久本 雅嗣、奥田 徹





＜連載＞　ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～

　　　　　　　　　　　 第74回 ジャスミン

　　　　　　　～ 優美で官能的な香りは心と体を癒す。～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所／橋口 智親






特集 CHILL OUT ! 現代人のためのリラックス素材



～睡眠改善・集中力・ムードフード～



●ストレス・記憶力・集中力を維持するための食生活（ムードフードライフ）を考える
・・・矢澤 一良／早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構規範科学総合研究所
ヘルスフード科学部門

●βラクトペプチド「βラクトリン」による記憶力と集中力の向上

・・・阿野 泰久／キリンホールディングス㈱

●黒糖の機能性 ～ストレス抑制効果を中心に～

・・・倉重（岩崎）恵子、角 直樹／㈱明治フードマテリア

●「GABA強化野菜エキス粉末」のご紹介

・・・佐藤 謙一郎、倉本 歩、岡田 行夫／東海物産㈱

●熟成ホップ由来苦味酸による注意力の改善・不安感の低減

・・・金子 裕司／INHOP㈱

●注目の栄養素、C カンナビジオールB D

・・・佐藤 希幸／エリクシノール㈱、㈱ヘンプフーズジャパン

●リラックス評価に向けた機能的近赤外分光分析法（fNIRS）の活用

・・・小路 将徳、吉田 慎治／㈱NeU

●オンライン認知機能検査「脳検」― 概要・特長と既存の認知機能検査との相関性

・・・太田 芳徳／㈱脳活性総合研究所




≪企業訪問≫

三和酒類株式会社 拝田グリーンバイオ事業所

～本格焼酎の未利用資源から大麦乳酸発酵液ギャバなど製造～



●健やかにCHILLできる脳機能改善素材・研究・技術

　・・・編集部







▽ifia/HEF JAPAN通信


▽Californian Breeze 連載

『二兎を追うべからず』

・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記 連載

江戸の行事 二月 江戸参府 / カピタン漬け

・・・文・村松 利枝子 画・いまいずみ きょうこ



▽文献 トピックス 連載

・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記