▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材

　●機能性表示食品制度の未来観測：制度の見直しと市場の拡大
　　・・・森下竜一/ 大阪大学大学院　医学系研究科
　●食品機能性表示制度比較：機能性表示食品・特定保健用食品・ヘルシーDo
　　・・・本間直幸/ 北海道大学大学院保健科学研究院
　●機能性表示食品制度の課題と要望・・・小田嶋文彦/ 健康食品産業協議会
　●機能性表示食品に向けて効率的に届出するコツ
　　・・・武田猛/ ㈱グローバルニュートリショングループ
　●いわゆる健康食品の歴史から見る機能性表示食品の弱点の正体
　　・・・高尾久貴/ ㈱オムニカ
　●骨の健康維持に役立つ機能性表示食品としてのミカン
　　・・・杉浦実/ 国立研究開発法人農業･食品産業技術総合研究機構
　●生鮮野菜で初の機能性表示：子大豆もやし
　　・・・中田光彦/ ㈱サラダコスモ
　●これからの高リコピン人参「こいくれない」
　　・・・三原洋一/NK アグリ㈱、紙透さち子/ 日本製粉㈱
　●我が社の「機能性表示食品制度」に対応する原料

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　機能性表示食品に活用できる“未病”の考え方
　日本未病システム学会・・・理事長　福生吉裕氏

▽F’s　eye
　機能性表示制度の新しい年を迎えて


＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　京都府発フードイノベーション
　京都独自の乳酸菌ライブラリーの構築に向けて
　・・・地方独立行政法人　京都市産業技術研究所　和田潤

【FOOD Style21　20周年記念連載】消費者に分かりやすい表示を考える
　機能性表示食品の安全・安心の課題～米国の事例から学ぶ～
　・・・国際栄養食品協会理事長/天ヶ瀬晴信

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ミント類の機能性と食品応用　
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽厨の歳時記　江戸の行事
　正月　喰積　　おせち
　文・村松利枝子
　画・いまいずみきょうこ
　
▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner協会

▽Californian Breeze
　「おかしな女の子たちのジャム」
　・・・Junko　Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　ICoFF2015＠Seoul・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記