▽特集・・・メタボリックシンドローム対策と機能性素材

　●ロコモーション機能改善と運動の役割-「SIP次世代機能性農産物・食品の開発」から
　　・・・編集部
　●オリーブ果実エキスのロコモ予防・緩和効果　-マスリン酸のちから-
　　・・・福光 聡、間 和彦/ 日本製粉㈱中央研究所
　●β - クリプトキサンチンの抗ロコモ作用と機能性表示食品への対応
　　・・・向井 克之/ ㈱ダイセル
　●変形性膝関節症に対するCTP の効果
　　・・・山本祥子、酒井康夫/ ゼライス㈱中央研究所
　●未変性乳タンパク質「Podiet87BFLUID」の可能性
　　・・・市川亮治、河西由智、鈴木萌子/ サンブライト㈱
　●温州みかんエキス、赤ショウガエキス、黒ショウガエキスによるマルチ型抗ロコモの処方提案
　　・・・戸田一弥、単少傑、下田博司/ オリザ油化㈱
　●サルコペニア肥満予防におけるパラチノース® の有用性
　　・・・宮崎大地/ 三井製糖㈱
　●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　新しい社屋と乳酸菌生産物質製造工場を竣工
　人の健康は腸内フローラがつくる
　・・・株式会社　光英科学研究所　代表取締役社長　村田公英氏

▽F’s　eye
　消費者庁が機能性表示で再び検討会を開催

＜連載／シリーズ＞

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　四国発フードイノベーション
　「健康支援食品制度」施設に向けた取り組み
　・・・一般財団法人四国産業・技術振興センター　産業振興部　森　久世司

▽消費者に分かりやすい表示を考える
　特定保健用食品の現状と今後・・・木間啓一

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　アレルギー＆風邪予防
　エルダーフラワーの持つ利尿作用の食品応用
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽伝統と革新に挑戦する食品たち
　～素晴らしい日本の食卓づくりに貢献する～
　・・・Nippon　Diner協会

▽Californian Breeze
　「漁師のランチ」・・・Junko　Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　二月　二日灸　煎り豆
　・・・文：村松利枝子　画：いまいずみきょうこ

▽機能性食品科学の周辺
　講義と講演・・・村上　明

▽文献　トピックス・・・佐藤　充克

▽広告索引/次号予告/編集後記