▽特集 食品と健康を評価する分析・測定技術

≪特集インタビュー≫　機能性関与成分の分析と品質管理における現状と課題
　・・・五十嵐友二氏 / 一般財団法人 日本食品分析センター

●健康寿命・未病の程度をモニターする“健康状態の見える化”の
　指標としての長寿遺伝子関連脱アセチル化酵素sirtuin
　・・・遊道和雄、藤井亮爾 / 聖マリアンナ医科大学

●MULTIS法を用いた生体抗酸化能評価
　・・・市川寛 / 同志社大学大学院

●酸化ストレス評価系バイオマーカーのヒト試験への適用
　・・・酒居一雄 / 日研ザイル㈱　日本老化制御研究所

●機能性食品研究におけるメタボロミクスの活用
　・・・溝口祥子、亀谷直孝 / ヒューマン・メタボローム・テクノロジーズ㈱

▽受託分析機関訪問　
　グローバルネットワークを生かした分析サービスを提供
　・・・ユーロフィン・エコプロリサーチ㈱ /
　　　　ユーロフィン・フードアンドプロダクト・テスティング㈱

●SIFT-MSを利用した呼気や皮膚ガスのリアルタイム分析
　・・・猪井淑雄、四方政樹、松尾徹也 / 金陵電機㈱

●毛細血管スコープを使った老化を評価する血管の測定技術
　・・・武野團 / あっと㈱

●特集関連の最新情報 ・・・編集部


▽JASIS関西 2019 開催


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　進化するサプリメント選び　～遺伝子検査を利用した健康対策～
　・・・㈱ディーエイチシー 第五本部
　　　　取締役本部長　伝宝 幸三氏

▽F’s eye
　インドネシアの機能性食品について


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　鹿児島県発フードイノベーション②
　焼酎製造技術に関する研究開発
　・・・鹿児島県工業技術センター　冨吉彩加

▽ハーブの食品素材活用術 ～食経験から機能性を探る～
　　第36回　ダンデライオン
　　～お疲れ肝臓を助け、解毒の救世主～
　　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.6

▽California　Breez
　『……ほどにアメリカ的』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十二月　和布刈の神事／年越し蕎麦
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記