▽特集1　機能性表示食品の進展とみえてきた課題

●機能性表示食品制度のこれから
　・・・赤﨑暢彦 / 消費者庁　食品表示課 課長

●特定保健用食品制度の現状と今後の課題
　・・・土田　博 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●進化する特別用途食品制度
　・・・青山　充 /（ 公財）日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品に関する最近の動き
　・・・小田嶋文彦 /（ 一社）健康食品産業協議会

●日米の食品の機能性表示制度の比較
　・・・天ケ瀬晴信 /（ 一社）国際栄養食品協会

●機能性表示食品制度の可能性と課題
　・・・大室弘美 / 武蔵野大学薬学部

●成長する機能性表示食品 ―注目の対応原材料解説― ・・・編集部


▽特集2　精神代謝学と体内時計からみる脳の栄養

●臨床的精神代謝論 ―新しい人間観―
　・・・佐藤　務 / 稲毛病院

●時計遺伝子から考える脳機能と食
　・・・羽鳥　恵 / 慶應義塾大学、廣田　毅 / 名古屋大学

●古くて新しい中鎖脂肪酸の魅力 ―脳の栄養の視点から―
　・・・渡邉慎二 / 日清オイリオグループ㈱

●イサダオイルの睡眠改善効果
　・・・髙森吉守 / 甲陽ケミカル㈱

●ゴマ・ウコンの脳機能と混合素材の応用
　・・・松村晋一 / 稲畑香料㈱

●金印ワサビスルフィニルRによる脳機能への効果
　・・・加藤朋恵 / 金印㈱

●フェルラ酸含有食品の脳に与える影響
　・・・山岡香央、石井有理 / ㈱ファンケル

●セミナーレポート
　「体内時計の調整で広がるヘルスケア領域」セミナー ～食や運動でリズムの調節を～ 　
　・・・編集部

●脳機能改善に寄与する素材・製品・研究 ・・・編集部


▽この人に聞く
　麹菌発酵大豆の新たな健康機能
　・・・ニチモウバイオティックス㈱
　　　　代表取締役社長　天海 智博氏

▽F’s eye　
　新しい年を迎えて ～回顧と展望～


▽新春特別企画
　企業とつくる「健食かるた2019」

▽ニュースショウ

▽国際たまごシンポジウム in 京都 2018


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　　沖縄県発フードイノベーション①
　　沖縄そばの秘密に迫る ―特徴と歴史について―
　　・・・沖縄県工業技術センター　望月智代

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第37回　イチョウ ～脳機能活性、ボケ防止のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.7

▽California　Breeze
　『真面目なケーキ』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月
　御謡初め／兎の吸物
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記