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FOOD Style21(フードスタイル21) 2018年2月号 (発売日2018年02月10日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2018年2月号 (発売日2018年02月10日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2018年2月号 (発売日2018年02月10日)

食品化学新聞社
▽特集1 藻類研究の進展と未来

●インタビュー: 微細藻類研究の進展と未来
・・・筑波大学 特命教授・名誉教授 白岩善博氏

●ユーグレナの機能性β - グルカン:パラミロン
 ・・・矢澤一良/ 早...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2018年2月号 (発売日2018年02月10日)

食品化学新聞社
▽特集1 藻類研究の進展と未来

●インタビュー: 微細藻類研究の進展と未来
・・・筑波大学 特命教授・名誉教授 白岩善博氏

●ユーグレナの機能性β - グルカン:パラミロン
 ・・・矢澤一良/ 早...

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食品の機能と健康を考える科学情報誌!

FOOD Style21(フードスタイル21) 2018年2月号 (発売日2018年02月10日) の目次

▽特集1 藻類研究の進展と未来

●インタビュー: 微細藻類研究の進展と未来
・・・筑波大学 特命教授・名誉教授 白岩善博氏

●ユーグレナの機能性β - グルカン:パラミロン
 ・・・矢澤一良/ 早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構

●クロレラ-栄養特性と健康機能-
 ・・・藤島雅基 / ㈱サン・クロレラ

●過酷な環境に生息する微細藻類
 ・・・鷲見 亮/ ㈱日健総本社

●フコキサンチンの抗肥満効果と微細藻類由来フコキサンチン
 ・・・竹田翔伍/ オリザ油化㈱

●特集関連の最新情報・・・編集部


▽特集2 きのこ研究の最新情報

●きのこの健康機能性と最新の研究動向
 ・・・江口文陽/ 東京農業大学

●肥満および病態ラットに対するキトグルカンの機能とメカニズム
 ・・・栗原昭一/ ㈱リコム

●機能性素材としてのタモギ茸
 ・・・松本 聡/ ㈱エル・エスコーポレーション

●エルゴチオネイン含有コプリーノ® エキスのスキンケア効果
 ・・・下田博司/ ㈱オリザ油化

●冬虫夏草の栽培技術と機能性研究
 ・・・久保誠臣/ 晨星興産㈱、山崎正夫/ 宮崎大学

●特集関連の最新情報・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く
 新型培養装置から微細藻類の無限の可能性に挑む
 ・・・株式会社フラウス CEO 貞松久人氏

▽F’s eye
 健康食品成分の規制と食品衛生法改正


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 長崎県発フードイノベーション②
 機能性評価技術と微生物利用技術による商品化
 ・・・長崎県工業技術センター 河村俊哉、玉屋 圭、松本周三

▽自然を彩るカロテノイドの世界
  各カロテノイドの機能性と利用(5)
  ~さまざまな健康増進機能を持つβ - クリプトキサンチン~
  ・・・㈱ダイセル 向井克之 

▽ハーブの食品素材活用術 ~食体験から機能性を探る~
 レモンバーベナ ~邪気を払い、快眠へいざなうハーブティーの女王~
 ・・・㈱ホリスティックハーブ研究所 橋口智親

▽厨の歳時記
 江戸の行事 二月 初午 いなり寿司
 ・・・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽California Breez
 『嗚呼、炭水化物』
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 卵の魅力
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

FOOD Style21(フードスタイル21)の内容

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

FOOD Style21(フードスタイル21)の無料サンプル

2015年3月号 (2015年03月01日発売)
2015年3月号 (2015年03月01日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
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