FOOD Style21(フードスタイル21) 2014年11月号 (2014年11月01日発売)

食品化学新聞社
▽特集・・・進化する健康ドリンク市場 〜次世代型ドリンクを探る〜

  ●機能性飲料の新しい動き 自然由来の健康飲料・・・佐藤惠美 日本テトラパック㈱
  ●進化する機能性飲料を...
  • 2,571円(税込)

    2014年11月号 (2014年11月01日発売)
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FOOD Style21(フードスタイル21)の商品詳細

機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌
月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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2015年3月号 (2015年03月01日発売)
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2014年11月号 (2014年11月01日発売)の目次

▽特集・・・進化する健康ドリンク市場 〜次世代型ドリンクを探る〜

  ●機能性飲料の新しい動き 自然由来の健康飲料・・・佐藤惠美 日本テトラパック㈱
  ●進化する機能性飲料を支える加工技術
  ~ニュートリションデリバリーシステム(NDSTM) のご紹介~・・・黒野昌洋 太陽化学㈱
  ●N&G を利用した健康機能性飲料への応用
         ・・・マグナス・セダーホルム インデベックス社、杉森 芽里奈 シムライズ㈱
  ●セラミックス処理水の構造と美容・健康機能性~アクアポリンの研究から~
         ・・・北川良親 合同会社北川科学総合研究所
  ●炭酸水の体温低下抑制作用・・・提坂裕子 ㈱伊藤園
  ●ウィンターセイボリーの温感効果・・・増田秀樹 小川香料㈱
  ●新規甘味料アドバンテームの機能性飲料への利用
  ~異味マスキングとフレーバー増強によるおいしさ向上~・・・島津 司 味の素㈱
  ●スマート乳酸菌® を配合した機能性飲料の提案・・・林 多恵子 丸善製薬㈱
  ●ザクロエキスA+++( トリプルアンチ) のアンチエイジング効果・・・長友暁史、西田典永 森下仁丹㈱
  ●パセノールTM の美容ドリンクへの提案・・・柳江高次 森永製菓㈱
  ●美容ドリンクに最適な白キクラゲ多糖体・・・長井宏樹、単 少傑 下田博司 オリザ油化㈱
  ●アメリカンジンセンのエルゴジェニックエイドとしての可能性・・・渡辺 剛 タマ生化学㈱
  ●アーティチョークエキスの抗ストレス作用〜エナジードリンクへの応用〜・・・津田友香 一丸ファルコス㈱
  ●機能性缶コーヒー「コーワ パワードコーヒー」の開発・・・森田 務 興和㈱
  ●清涼飲料の最近の潮流 “健康”飲料が需要を下支え・・・編集部
  ●代謝アップ、目覚めに、疲労回復に エナジードリンク大集合・・・編集部
  ●特集関連の最新情報・・・編集部

▽この人に聞く
 機能性表示制度で求める品質保証
   ・・・国立医薬品食品衛生研究所 薬品部部長 合田幸広氏
 
▽F’s eye 
 植物セラミドに市場活性化の動きあり

<連載 / シリーズ>

▽OEM企業の魅力に迫る【第21 回】
「包んで守る」伝統から先端技術へ
 世界が注目するシームレスカプセル・・・森下仁丹㈱
 
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
 栃木県発フードイノベーション①
 栃木県産業技術センターの取り組み
 ~フードバレーとちぎの推進~その1・・・渡邊恒夫 栃木県産業技術センター

▽女性アスリートの健康と課題
 ~疲労回復と骨のサポートを意識する~プロボクサー 大石久美氏に聞く

▽Style’s Sports
 女性アスリートにおける競技力向上のための連携と調整~第61 回日本栄養改善学会~

▽パラチノースの有用性を考える①~スポーツドリンクへの応用~

▽厨の歳時記
 新酒来る 新酒・・・文・村松利枝子 画・いまいずみきょうこ

▽Californian Breeze・・・Junko Sakurai
 ナスのタコス

▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014を読み解く⑤
 ㈱グローバルニュートリショングループ・・・武田 猛

▽機能性食品科学の周辺
 初心いろいろ・・・村上 明

▽ニュースショウ

▽天然型N- アセチルグルコサミンの関節の健康効果・・・バイオテック研究所、AMICOGEN㈱ ジョ・ユンヨン、パク・チョル

▽グルタチオン含有酵母エキスの展開と応用・・・中川智寛 興人ライフサイエンス㈱

▽文献トピックス・・・佐藤 充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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