月刊 FOOD Style 21 9月号　特集　秋の実り ～米・穀物のおいしさと健康～

▽特集・・・　秋の実り ～ 米・穀物のおいしさと健康～
    ●機能性を持つ農林水産物・食品の開発プロジェクトが目指すもの・・・山本( 前田) 万里　( 独) 農研機構 食品総合研究所
　　●大麦β – グルカンの生体調節機能について 青江誠一郎・・・大妻女子大学
　　●インタビュー：健康に期待の高い大麦食品を推進・・・[全国精麦工業協同組合連合会]　馬木紳次、飯泉寿子両氏に聞く
　　●雑穀のおいしさと健康機能性 INS いわて雑穀研究会事務局・・・高草木　雅人
　　●黒米エキスの多彩な健康機能性・・・田中潤司　オリザ油化㈱
　　●発酵で変わる大麦の力　肝機能改善素材「発酵大麦エキス・アルコケア®」・・・外薗英樹　三和酒類㈱
　　●食べやすく加工したもち麦食品による便通改善・・・山田浩輔　㈱ニチレイフーズ
　　●機能性表示に向けて「こめ胚芽油」の可能性・・・髙井まりえ　築野食品工業㈱
　　●そろそろアマニがいいですよ―アマニを美味しく食べてメタボ予防改善―・・・福光　聡、間　和彦　日本製粉㈱
　　●特集関連の最新情報
　　
▽この人に聞く　研究最前線
　　欧州の科学的根拠をベースに将来を見据えた素材の展開
　　　・・・バイオアクター社 CEO　ハンス・ファンダー・サーク氏

▽F's eye　
　　機能性表示で大切な“品質保証”

＜連載 / シリーズ＞

　●緊急連載：「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
　＜第4回＞　規格基準型特定保健用食品の現状と今後の課題
　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
　卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
　薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
　大正製薬㈱、土田　博 ㈱ 明治
　＜第5回＞条件付き特定保健用食品の現状と今後の課題
　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健用食品部 技術部会
　卯川裕一 ㈱伊藤園、上野正一 ハウス食品グループ本社㈱、高田洋樹 江崎グリコ㈱、戸羽正道 大塚製
　薬㈱、岸本由香 松谷化学工業㈱、長尾淳二 小林製薬㈱、梅木陽一郎 ダニスコジャパン㈱、真鍋栄一郎
　大正製薬㈱、土田　博 ㈱ 明治

　＜第6回＞消費者にとって分かりやすい特定保健用食品の表示とは
　牧田美希 日清ファルマ㈱、渡辺卓也 花王㈱、水道裕久 サンスター㈱、松岡佳緒里 サントリーグローバ
　ルイノベーションセンター㈱、大林洋子 味の素㈱、藤田裕之 日本サプリメント㈱、真鍋栄一郎 大正製
　薬㈱、土田　博 ㈱明治

▽OEM企業の魅力に迫る【第20回】
　「抗糖化」を強みに受託試験・分析を
　　in vitro からヒト臨床まで・・・㈱エイキット　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　　群馬県発フードイノベーション①県産農産物の新規利活用〜地元の大学での取り組み～
　　・・・本間知夫　前橋工科大学
▽Style’ｓ　Sports
　～東京五輪に向けて食のチームジャパン結成を～
　日本スポーツ栄養学会第１回大会
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽12 Key Trends in Food, Nutrition & Health 2014 を読み解く ③
　　　　　　　　　　・・・㈱グローバルニュートリショングループ　武田　猛
▽機能性食品科学の周辺
　鰻・・・村上　明

▽ニュースショウ
▽「UDF とろみの目安」と「学会分類2013( とろみ)」の対応性・・・日本介護食品協議会　とろみ調整食品ワーキンググループ
▽機能性研究レポート
　コズミックウォーター® のアクアポリン透過性と生物学的効果・・・北川良親　合同会社 北川科学総合研究所、有限会社コズミック　小積忠生