月刊 FOOD Style 21 8月号　特集　脳機能を円滑にする栄養ケア

▽特集・・・脳機能を円滑にする栄養ケア
　　
    ◆特別寄稿◆「 健康づくりのための睡眠指針2014」改定のポイントと目指すところ・・・内山　真[日本大学]
　　●食環境は脳機能にどのような変化を与えるか・・・川村美笑子[甲子園大学]
　　●レスベラトロールと脳機能の関係について・・・佐藤充克[信州大学]
　　●大豆ペプチド摂取による高次脳機能改善効果　～認知症予防効果を中心に～・・・前渕元宏[不二製油㈱]
　　●中鎖脂肪酸の脳機能への影響・・・青山敏明[日清オイリオグループ㈱]
　　●Brain Foods とそれに関連した科学的証拠：Tocomin SupraBio®
　　　　　　―脳の健康のための不飽和ビタミンE ブライアン・シー　Carotech Inc.　 訳：㈱光洋商会
　　●脳機能改善を有効とする親構造クルクミン 小齊平　麻里衣　㈱オムニカ
　　●集中力を高めるアメリカンジンセン「CereboostTM」・・・古田倫子[NATUREX㈱]
　　●うま味による食物摂取の認知とアミノ酸恒常性・・・鳥居邦夫[㈱鳥居食情報調節研究所]
　　●超高齢化社会の切り札：山芋ジオスゲニン・・・栗山雄司[㈱アンチエイジング・プロ]
　　●藻由来のDHA の学習能力向上作用・・・水野慎一郎[DSM ニュートリションジャパン㈱]
　　●「アミセノン」の認知症予防と睡眠改善効果の検証・・・中村智子[㈱サン・メディカ]
　　●清酒酵母の“睡眠の質”改善効果について・・・内山　章[ライオン㈱]
　　●「睡眠改善ハーブ」( 仮称) の開発と応用・・・河野宏行[アピ㈱]
　　●学会ルポ　“からだ丸ごと、睡眠”　睡眠改善機能食品でシンポジウム・・・編集部
　　●特集関連の最新情報・・・編集部　
　　
▽この人に聞く
　　寝る間も惜しんで働く日本人へ　快眠成分の探索とクラウド型睡眠診断システムの開発
　　　　　　　　　　　　　　　　筑波大学 国際統合睡眠医科学研究機構(IIIS) 教授　裏出良博氏
▽F's eye
　健康長寿延伸へ向けた食育戦略を発信
　　
＜連載 / シリーズ＞

　●緊急連載：「特定保健用食品の表示や制度に関する今後に向けた提言」
　　＜第２回＞　海外の疾病リスク低減表示と日本の特定保健用食品表示との比較
　　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健食品部 技術部会
　　土田　博 ㈱明治　上野正一 ハウス食品グループ本社㈱　高田洋樹 江崎グリコ㈱　戸羽正道 大塚製薬㈱　
　　岸本由香 松谷化学工業㈱　長尾淳二 小林製薬㈱　卯川裕一 ㈱伊藤園　梅木陽一郎 ダニスコジャパ
　　ン㈱　真鍋栄一郎 大正製薬㈱
　 ●＜第３回＞　錠剤・カプセル剤型特定保健用食品開発の意義と医薬品との誤認の回避
　　公益財団法人 日本健康・栄養食品協会 特定保健食品部 技術部会
　　真鍋栄一郎 大正製薬㈱　上野正一 ハウス食品グループ本社㈱　高田洋樹 江崎グリコ㈱　戸羽正道 大
　　塚製薬㈱　岸本由香 松谷化学工業㈱　長尾淳二 小林製薬㈱　卯川裕一 ㈱伊藤園　梅木陽一郎 ダニ
　　スコジャパン㈱　大林洋子 味の素㈱　渡辺卓也 花王㈱　水道裕久 サンスター㈱　松岡佳緒里 サント
　　リーグローバルイノベーションセンター㈱　牧田美希 日清ファルマ㈱　藤田裕之 日本サプリメント㈱
　　土田　博 ㈱明治
▽OEM企業の魅力に迫る
【第19 回】徹底した衛生管理と高い技術開発力で美と健康をサポートする・・・㈱アストリム
▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　山梨県発フードイノベーション②山梨県における伝統・特産野菜や果樹未利用素材等の活用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・山梨県工業技術センター　木村英生
▽12 Key Trends in Food,Nutrition & Health 2014 を読み解く ②
　　　　　　　　　　　㈱グローバルニュートリショングループ・・・武田　猛
▽機能性食品科学の周辺
　　人工化学物質にまつわる誤解・・・村上　明
▽CalifornianBreeze・・・Junko　Sakurai
▽ニュースショウ
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記