▽特集1　機能性表示食品の現状と課題

●インタビュー：　機能性表示食品制度の現状と今後
・・・消費者庁食品表示企画課長　　赤﨑暢彦氏

●機能性表示食品の届出支援の現状と課題
　・・・ 原島健展、菊地範昭/ 日本健康・栄養食品協会

●機能性表示食品の消費者動向
　・・・武田　猛/ ㈱グローバルニュートリショングループ

●特集関連の最新情報 ・・・編集部

●わが社の「機能性表示食品」に対応する原料
　・・・オリザ油化㈱、㈱オムニカ、甲陽ケミカル㈱、
　　　　㈱龍泉堂、ロンザジャパン㈱

▽特集2　健康志向食品の海外事情

●インタビュー：健康志向食品の海外事情
　・・・日本貿易機構(JETRO) 農林水産・食品部　濱田哲一氏

●インド健康食品マーケットの展望
　・・・ファイザル モハメド、和田絢子、西村幸浩
　　　　/ バイオアクティブズジャパン㈱

▽ニュースショウ

▽新春特別企画
　企業とつくる「健食かるた2018」

▽研究会レポート
　第14 回 日本たまご研究会　～　EGG Sciens Forum 2017 ～　盛大に開催

▽この人に聞く
　胆汁酸塩を分解する乳酸菌がコレステロールを低下する
　・・・SACCO 社 テクニカル セールス マネジャー ロレンツォ・ミオレリ氏

▽F’s eye
　2017年の回顧と2018年への期待


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　長崎県発フードイノベーション①
　地元農産資源を活用した機能性食品の開発
　・・・長崎県立大学　田中一成

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　ラテンの神々の飲み物
　～飲むサラダ、イェルバ・マテ～
　・・・ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　　各カロテノイドの機能性と利用(4)
　　～ゼアキサンチンはルテインの名パートナー？～
　　・・・㈱光洋商会　西田和寛

▽厨の歳時記
　江戸の行事　正月　初夢宝船　なすび
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽California　Breeze
　『ミールトレインは諸刃の剣』
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　JSoFF 2017 in 湘南
　・・・村上　明

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記