▽特集　腸内改善と健康効果

　●ポリフェノールと腸内細菌
　　・・・升本早枝子/ 農研機構 果樹茶業研究部門
　●うつ病：ビフィズス菌と乳酸桿菌
　　・・・辻　浩和/ ㈱ヤクルト本社中央研究所、㓛刀　浩 / 国立精神・神経医療研究センター
　≪インタビュー≫先駆的なプロバイオティクス研究とサプリメント開発
　　～機能性表示食品も視野に入れた展開～
　　・・・ラレマンド社　クリスチャン・ペメジャ氏
　●「枯草菌 C-3102株」の胃腸への効果
　　・・・畑中美咲/アサヒグループホールディングス(株)
　●B. ビフィダム YIT 10347 発酵乳の胃症状改善作用
　　・・・五味　淳 / ㈱ヤクルト本社中央研究所
　●パン酵母「ibSium®( イブシウム)」の過敏性腸症候群に対する効果
　　・・・齋藤秀夫 / 東洋サイエンス㈱
　●殺菌乳酸菌EC-12 の腸発がん予防効果
　　・・・伊地知哲生 / コンビ㈱
　●スマート乳酸菌® の新機能
　　　・・・大戸信明 / 丸善製薬㈱、水野雅史 / 神戸大学大学院
　●プロバイオティクス・サプリメントに適した耐酸性ハードカプセルDRcaps®( ディーアールキャプス)
　　　・・・伊地知大行 / カプスゲル・ジャパン㈱
　●有胞子乳酸菌GanedenBC30 のスポーツ分野における機能性
　　　・・・ラルフ・イエーガー、マーティン・プープラ/Increnovo LLC 社、
　　　　　　デービッド・ケラー/Ganeden Biotech 社、井上俊忠/ ㈱ヘルシーナビ
　●腸内改善関連の最新情報
　　　・・・編集部

▽ニュースショウ

▽この人に聞く～研究最前線～
　腸からの視点による機能性食品の開発
　・・・東京農業大学栄養科学科　教授　清水誠氏

▽F’s eye
　今年の注目素材「プラズマローゲン」



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　広島県発、フードイノベーション
　～凍結含浸法が日本の介護食を変える～
　・・・広島県立総合技術研究所　柴田賢哉

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　デトックス作用でむくみ改善
　～コーヒーにも代用されるチコリーの活用法～
　・・・(株)ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽自然を彩るカロテノイドの世界
　カロテノイドの生物活性(3)
　・・・アスタリール(株)山下栄次

▽Californian Breeze
　「善意のワッフル」
　・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
　アルコールと健康・食欲
　・・・村上　明

▽厨の歳時記
　江戸の行事　三月　梅若忌　桜餅
　・・・文・村松利枝子/画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス

▽広告索引/次号予告/編集後記