FOOD Style21(フードスタイル21) 2017年4月号 (発売日2017年04月01日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円
FOOD Style21(フードスタイル21) 2017年4月号 (発売日2017年04月01日) 表紙
  • 雑誌:FOOD Style21(フードスタイル21)
  • 出版社:食品化学新聞社
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月10日
  • サイズ:A4判
  • 参考価格:2,750円

FOOD Style21(フードスタイル21) 2017年4月号 (発売日2017年04月01日)

食品化学新聞社
▽特集 元気シニア応援食!~スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて~

 ●スマイルケア食の現状と展望
  ・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局

 ●新しい特別用途食品制度について
  ...

FOOD Style21(フードスタイル21) 2017年4月号 (発売日2017年04月01日)

食品化学新聞社
▽特集 元気シニア応援食!~スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて~

 ●スマイルケア食の現状と展望
  ・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局

 ●新しい特別用途食品制度について
  ...

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食品の機能と健康を考える科学情報誌!

目次

▽特集 元気シニア応援食!~スマイルケア食および特別用途食品の普及に向けて~

 ●スマイルケア食の現状と展望
  ・・・添野 覚 / 農林水産省食料産業局

 ●新しい特別用途食品制度について
  ・・・増田利隆 / 消費者庁食品表示企画課

 ●在宅市場における特別用途食品の活用
  ・・・島岡 巌 / 日本メディカルニュートリション協議会

 ●アミノニュートリションフード~アミノ酸のシニア栄養への貢献~
  ・・・江藤宜史 / 味の素ヘルシーサプライ㈱

 ●赤ショウガおよび黒ショウガエキスの抗ロコモ作用
  ・・・下田博司 / オリザ油化㈱

 ●褥瘡の栄養管理とカルノシンの有用性
  ・・・瀧上忠一 / ㈱ファイン

 ●特集関連の最新情報
  ・・・編集部

▽ニュースショウ

▽特別寄稿
 高齢者にとってのコリン摂取の意義―例えば、認知症予防
 ・・・日比野英彦

▽ifia/HFE 2017直前企画
 注目のセミナー紹介


▽この人に聞く~研究最前線~
 「特別用途食品」の普及拡大に向けて
 メタボ対策からフレイル対策へ
 高齢者の“おいしさ”の追及を
 ・・・神奈川県立保健福祉大学 学長 中村丁次氏

▽F’s eye
 消費者庁、トクホ制度改正



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
 広島県発、フードイノベーション
 ~ひろしま一途な純米酒が日本酒需要を変える~
 ・・・広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 大土井律之

▽ハーブの食品素材活用術~食経験から機能性を探る~
 カロテノイドの呼吸と代謝(1)
 ・・・京都薬科大学 津島己幸

▽California Breeze
 「躍進の春メニュー」
 ・・・Junko Sakurai

▽機能性食品科学の周辺
 食品の味と機能性
 ~自己と非自己の観点から~
 ・・・村上 明

▽文献 トピックス
 ・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記

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商品情報・内容

■ 機能性・健康食品素材の生理作用、使用効果を追求する21世紀の月刊誌

月刊「FOOD Style 21」は、食品成分(素材)の生理機能や生活習慣病予防に関する最新の研究を分かりやすく解説するとともに、その応用技術、開発商品を積極的に紹介、また東洋医学や伝統的な民間療法についても現代科学の眼で解明していき、より健全で快適な食生活の実現を志向する、食品産業の新分野を拓く科学情報誌です。

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■ 2015年3月号 (2015年03月01日発売)

2015年3月号 (2015年03月01日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます

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