▽特集1　食からの抗メタボ・ダイエット

●インスリン抵抗性への食事からのアプローチ
　・・・合田敏尚 / 静岡県立大学

●メタボ予防とアンチエイジング
　・・・山田千積、西崎泰弘 / 東海大学医学部

●肥満の個人差に関与する遺伝子
　・・・日比野英彦 / 日本脂質栄養学会

●ザクロエキス「ポマノックス」のプレバイオティクスおよびダイエット効果の可能性
　・・・立花英寛 / 東洋サイエンス㈱

●メタボ対策・ダイエット関連素材、製品、研究 　・・・編集部



▽特集2　お茶で一息　健康に

≪特集インタビュー≫
　飲み継がれる「マテ茶」「マウンテンハーブティー」 お茶の文化とおいしさ、楽しさを皆様へ
　・・・日本緑茶センター㈱　北島大太朗社長に聞く

●抹茶のちから －その機能性成分と健康効果－
　・・・福島洋一 / ネスレ日本㈱、立開康司 / 共栄製茶㈱

●紫茶エキスによる血管内皮依存性一酸化窒素産生作用とワークアウト後の筋肉疲労改善作用
　・・・下田博司 / オリザ油化㈱

●茶と関連素材、機能性研究トピックス 　・・・編集部

　

▽機能性研究レポート
　シャンピニオンエキスによるNK（ナチュラルキラー）細胞活性臨床試験
　・・・溝口 将也、竹内 恵美 / ㈱リコム、江口 文陽 / 東京農業大学

▽ifia/HFE JAPAN 2020 注目の素材・製品・サービス


▽この人に聞く
　台湾独自の食品・素材の魅力を日本に伝える
　・・・ワークキャピタル㈱ 代表取締役　菊岡翔太 氏

▽F’s eye　COVIT-19への対応と食品・サプリメント市場


▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第7回　 カンロのスポーツ支援強化 ～糖を基盤とした事業を通じて～


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　青森県の食料資源の健康機能と利用開発（下）
　・・・弘前大学農学生命科学部　岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第53回　オリーブ～神話に登場する史上最古のハーブ～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽California　Breeze
　『あなたが私にくれたもの』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　五月　菖蒲売り／アスパラガス
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記