▽特集 機能性脂質の新展開

●拡がる多価不飽和脂肪酸の有用性
　・・・守口 徹、原馬明子 / 麻布大学

●小腸上皮細胞を用いた抗メタボ活性探索系
　・・・高橋純一郎、戸嶋 彦 / ㈱スカイライト・バイオテック
　・・・大友理宣 / 秋田銘醸㈱
　・・・畠 恵司 / 秋田県総合食品研究センター

●ヒトの生涯にわたり有益な中鎖脂肪酸油の健康機能
　・・・渡邉愼二 / 日清オイリオグループ㈱

●リン脂質の機能性の新たな展開
　・・・園 良治 / 辻製油㈱

●γ-オリザノールをはじめとするこめ油由来機能性成分の有用性
　・・・清水稔仁、下田博司 / オリザ油化㈱

●「レッドパーム油」 健康への実績と期待
　・・・村木健彦 / イエナ商事㈱

●PGFEによる低融点油脂の物性制御
　・・・村井卓也 / 阪本薬品工業㈱

●クリルオイルの機能性における近年の知見
　・・・郷間宏史 / 白鳥製薬㈱

●機能性脂質「セラミド」の魅力 ―『セラミド研究の新展開』発刊にあたって―
　・・・セラミド研究会

●注目の機能性脂質と脂質関連分析装置 　・・・編集部



▽この人に聞く
　「ローカーボ」がつなぐ、おいしさと美と健康
　・・・ローカーボ料理研究家 第2回ダイエットグルメフェス実行委員長
　　　　藤本 なおよ 氏


▽OEM企業の魅力を探る
　ヘルスケアの海外事業で大きく飛躍 ～健康食品ODMを切り拓く～
　・・・COSMAXグループ・COSMAX NBT マーケティング部
　　　　常務取締役 イ・ジンウ氏に聞く



▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　ブランド豚肉 TOKYO X の新規加工品開発
　・・・東京都農林総合研究センター 食品技術センター　磯野未来


▽世界のヘルシーフードを辿る
　　第5回　韓国における健康機能食品輸入の現状
　　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第44回　ヨモギ ～日本のハーブ女王は抗糖化の救世主？～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE通信　Vol.12


▽California　Breez
　『長閑なワインカントリー』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　六月　八朔／八朔まんじゅう
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記