▽特集1　肝臓ケア素材の新知見

●肝臓の機能と肝ケア成分の探索
　・・・小田裕昭 / 名古屋大学大学院

●L-オルニチンの肝機能改善効果
　・・・森脇 圭 / 協和発酵バイオ㈱

●アーティチョーク葉エキスの肝機能に対する効果について
　・・・田中典子、三浦 晃 / サンブライト㈱

●発酵大麦エキス・アルコケア®の肝機能改善
　・・・中村彰宏 / 三和酒類㈱

●秋ウコン成分のAST、ALT低下作用
　・・・川﨑健吾 / ハウスウェルネスフーズ㈱

●カボス種子抽出物の肝障害予防効果
　・・・小笠原和也 / ㈱日本生物．科学研究所

●習慣的飲酒者に対するカキの肝機能改善効果
　・・・丸 勇史、大崎謙二 / 備前化成㈱

●肝臓の健康と飲み会に備える素材 肝臓加水分解物
　・・・真中昭徳 / 日水製薬㈱

≪特集インタビュー≫
　酢酸菌が持つ酵素の力で、お酒との付き合い方に貢献
　・・・キユーピー㈱ / 奥山洋平氏、柴田次郎氏

●各社の肝臓ケアに役立つ素材 　　　　　　　　　　　　・・・編集部


▽特集2　腎臓のケアと尿酸値対策

●健康な腎臓から健康長寿を目指して
　・・・稲城玲子 / 東京大学大学院

●機能性表示食品における尿酸値低減表示と軽症者データの利用に向けた取り組み
　・・・藤森 新 / 帝京大学医学部附属新宿クリニック

●アンセリンを含む機能性素材の尿酸値改善効果
　・・・伊東美保 / 焼津水産化学工業㈱

●機能性表示食品対応素材「 菊の花エキス」 の尿酸値低下作用
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●ラクトセラム®(オロト酸)による尿酸値対策
　・・・王堂 哲 / 和洋女子大学、㈱マツモト交商

●腎臓ケア・尿酸値対策に役立つ素材・製品・研究 　　　・・・編集部



▽機能性研究レポート
　●抗糖化素材 ｢UNIFINE®｣ 摂取による脳機能改善効果
　・・・岡田利孝 / ㈱東洋発酵
　●食品機能を最大に発揮する製剤を目指した「B-ReC（ビーレック）錠」
　・・・佐藤加奈恵、久川和歌那、飯塚 孝弘、丸 勇史 / 備前化成㈱

▽この人に聞く
　脳内の糖代謝を増やし認知機能改善へ「 CogniUp®」で機能性表示目指す　
　・・・㈱龍泉堂　代表取締役社長 兼 CEO　塩島由晃 氏

▽F’s eye
　広がるヘルスツーリズム認証

▽ニュースショウ


▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　第1回　アスリートにおいて抗炎症作用を発揮する機能性食品素材
　・・・順天堂大学医学部　長岡　功、染谷 明正
　

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　群馬の食は世界を目指す、群馬大学の新しい地域貢献のかたち
　・・・群馬大学食健康科学教育研究センター　粕谷健一

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第46回　クミスクチン ～ねこのひげは自然の利尿剤～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親


▽ifia/HFE通信　Vol.14


▽California　Breez
　『夏と秋と犬猫の間で』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　十月　　恵比寿講／秋刀魚
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記