▽特集　トータルビューティ ～ 糖化・しわ・たるみ対策～

●糖化ストレスに対応する食品素材
　・・・米井嘉一、八木雅之 / 同志社大学大学院生命科学研究科

●トマト種子エキスの美肌効果 ― 表皮および真皮へのアプローチ―
　・・・竹田翔伍 / オリザ油化㈱

●サケ鼻軟骨由来プロテオグリカンの美肌効果
　・・・高橋達治 / 一丸ファルコス㈱

●天然ヒト型セラミドの美肌効果とメンタルへの作用
　・・・宮鍋征克 / ㈱ジェヌインＲ＆Ｄ

●AGハーブMIXがもたらす抗糖化作用
　・・・松尾直紀 / アークレイグループ からだサポート研究所

●カロテノイドの皮膚保護と光老化抑制での美肌効果
　・・・下戸秀聡 / ライコレッドジャパン

●トータルビューティを形作る素材・製品・研究 　・・・編集部


▽ニュースショウ

▽この人に聞く
　美容市場のトレンドと女性ホルモンを通じた美と健康
　・・・株式会社dis-mo（i ディ・モア）代表取締役
　　　　ビューティエディター　藤井優美 氏

▽F’s eye　指定成分など健食行政の最近の動き



連載
▽最新のニュートリションを考える
　～東京オリンピック・パラリンピック カウントダウン編～
　　第6回　糖質の違いが勝負を分ける
　　　　　 持続性エネルギー「 パラチノース」 の有効性
　　　　　　・・・三井製糖㈱　大田和香奈、坂崎未季、宮坂清昭


▽新・地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　青森県の食料資源の健康機能と利用開発（上）
　・・・弘前大学農学生命科学部　岩井邦久

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第52回　ルイボス　～アフリカのミネラルハーブは若さの味方～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親



▽California　Breez
　『パンデミック渦中に思うこと』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　四月　卯の花挿す／竹のこ
　・・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記