▽特集　進化する機能性成分の加工技術

●疑似移動層クロマトグラフィーによる機能性成分の高含有化技術
　・・・木村俊之 /（ 国研）農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門

●機能性食品開発における「乾燥」と「マイクロカプセル化」
　・・・大平幸一 / 日本ビュッヒ㈱

●亜臨界水抽出植物エキスの機能および呈味改善
　・・・加藤 晃 / 日研フード㈱

●マイクロ化学プロセスを用いた難溶解性食品の20nm以下のナノ粒子生産
　・・・中﨑 義晃 / ㈱ナノ・キューブ・ジャパン
　・・・音山 貴文 / CBC㈱

●吸着焼結カートリッジの機能と特徴
　・・・清野 誠 / 味の素ファインテクノ㈱

●アミノ酸・ペプチド素材の開発と受託加工
　・・・角田直弘 / 播州調味料㈱

●注目の機能性成分・開発技術 ・・・編集部


▽ifia/HFE JAPAN2019セミナーハイライト

●新刊 「セラミド研究の新展開」 出版記念セミナー
　植物GIPC実用化の可能性などホットな話題満載

●月刊FOOD Style21 食と健康セミナー2019
　女性の健康と脳機能焦点に食素材の効果など多面的に討論

●先読み！ヘルスケアトレンド
　令和時代の新しい美容・腸活を考える


▽この人に聞く
　食文化の創成から超差別化を目指して
　・・・韓国CJ第一製糖　食品マーケティング本部　
　　　　シニアマネジャー　オ・ギョンリム 氏

▽F’s eye　
　疾病リスク低減表示を拡充へ

▽ニュースショウ


▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発
　入谷発フードイノベーション　菓子・食品新素材技術センターの歩みと食品新素材
　・・・（一社）菓子・食品新素材技術センター　早川幸男


▽世界のヘルシーフードを辿る
　第4回　韓国健康機能食品のマーケット構造と現況
　・・・セーアバイオソリューション 代表取締役　ソンホウ・キム

▽ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～
　第43回　バードック（ゴボウ） ～野菜？漢方薬？ 日本の医食同源食材～
　・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口智親

▽ifia/HFE通信　Vol.11


▽California　Breeze
　『集まりの時の食事』
　・・・Junko Sakurai

▽厨の歳時記
　江戸の行事　七月　七夕・笹の節供／素麺
　・・・文・村松利枝子　画・いまいずみきょうこ

▽文献　トピックス
　・・・佐藤充克

▽広告索引/次号予告/編集後記