▽F’s eye　食を豊かにするカロテノイドの展望




▽この人に聞く　
　
“挑戦” が切り拓くクリルオイルの可能性

・・・Aker BioMarine ASA（アーケル・バイオマリン社）CEO　マッツ・ヨハンセン氏に聞く



▽ニュースショウ



【連載】　杜仲のもつ多様なポテンシャル

第2回　杜仲葉の血圧低下、血管内皮機能改善効果

・・・自治医科大学内科学講座腎臓内科学部門 准教授　里中 弘志

・・・共立女子大学前教授／食品治療学ラボ代表／杜仲研究会理事　上原 誉志夫









特集1 　オーラルケア


●口腔と全身の健康を守る「唾液IgA」：腸－唾液腺相関に基づく食品機能の最前線

・・・槻木 恵一／神奈川歯科大学、山本 裕子／神奈川歯科大学短期大学


●歯周炎の重症度と認知機能との関連およびエクオール産生能との関連からみる

　オーラルケアの重要性

・・・伊賀瀬 道也／愛媛大学医学部附属病院抗加齢・予防医療センター


●口腔内で働く機能性オリゴ糖「CI-Dextran mix」

・・・近藤 修啓、山川 早紀、片野 貴章、加藤 光／ウェルネオシュガー㈱


●シソの実エキスの抗口内細菌作用と花椒オイルのドライマウス改善作用

・・・山内 望／オリザ油化㈱


●子供の噛む力を育むオーラルヘルスケア習慣のサポートサービス

・・・岡 謙吾、大和 祐稀／ライオン㈱


●オーラルケア関連の素材・研究・製品
　　　　　　
・・・編集部









特集2 　機能性油脂と健康


●多価不飽和脂肪酸およびその代謝物の慢性腎不全に対する効果

・・・片倉 賢紀／城西大学


●さまざまな食品にミヨシ油脂のオメガ3脂肪酸粉末油脂

・・・金子 翔／ミヨシ油脂㈱、矢島 克彦／城西大学


●シーベリーオイルのMC化と肌弾力維持機能

・・・岡本 拓也／㈱岐阜セラツク製造所


●油脂を含有しないソフトカプセル内容液の開発（OSカプセル）

・・・諸岡 智弘／中日本カプセル㈱


●米ぬか由来機能性油脂の塩味・コク上昇効果

・・・鈴木 花菜、山内 優歩、築野 卓夫／築野食品工業㈱


●脂質栄養におけるリテラシー向上の試み

・・・守口 徹、原馬 明子／㈱食機能探索研究所 BABILON


【コラム】世界油脂物語の散歩

・・・日比野 英彦／日本脂質栄養学会


●機能性油脂関連の素材・研究・製品

・・・編集部


●“卵”の魅力に迫る　製品一覧表










▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～





ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～ 【連載】

第115回　パッションフラワー ～受難の花は心も癒すトランキライザー～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口 智親





▽Californian　Breeze　【連載】
　
『 夏のカフェ朝食』

・・・Junko Sakurai




▽厨の歳時記　【連載】

江戸の行事 七月　施餓鬼 / 桃

・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ




▽文献　トピックス　【連載】
　
・・・佐藤 充克



▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記