人　．．．．戸板女子短期大学　食物栄養科講師　医学博士　田地　陽一

技術の広場　妙な病気

【特集】 多様な要求機能に応える食品包装(２)

●深絞り包装機を使った最新の包装形態のトレンドと
　紙容器への展開…泰　哲志…
●温度シミュレーションによる物流容器の最適化について…田中　幹彦…
●青果物包装条件選択への遺伝的アルゴリズムの応用…牧野　義雄…

ポテトチップスに発ガン性のアクリルアミド…内林　政夫…

BSEを追う－食の安全性を求めて…平井　輝生…

食品機械用潤滑剤　最近の動向…藪田　誠…


＜新連載＞　
　結晶学入門　第４章（その１）…F.C.Phillips,M.A. 翻訳　青山　洋…

＜連載＞
　食品メーカーのフレッシュ・ロジスティックス・コントロール　
　　－定量的鮮度管理、HACCP、ISO9000S、ISO14000Sの統合制御－
　　　第５２回　フレッシュ・ロジスティックス・コントロールの進め方（３）
　　　　販売予測…原　明弘…

　天然添加物「第８３回」　
　　　　これからの天然添加物（７０）…義平　邦利…

第５回シアトルセミナー＆アメリカ商品開発研究視察

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