食品の広場 　　食事の役割を考える

【特集】 食品の効能評価法の開発と健康食品・保健機能食品の動向

●食品の機能性評価とバイオメーカー…有國　尚／他…
●健康表示と保健機能食品…山田　和彦…
●健康食品・特定保健用食品の市場動向…大仲　均…
●健康食品市場の現状と行方…宮川　直樹…

「2003」年サプリメントに関する消費者アンケート調査
　…日本能率協会総合研究所
インタビュー　　ホテルニューオータニ　社長室アドバイザー　和田　孝一
　独自のリサイクルシステムで循環型社会を目指す
　－エネルギー削減と余熱利用の食品残さ堆肥化など推進－

スーパーマーケットにおける消費者対応と消費者モニター制度（７）
　　サミットストアとアップルランドの事例報告…茂木信太郎／他…

＜ミドルのためのマーケティング＞２２
今再び、顧客研究の花盛り…小玉　武…

アメリカの現地取材
米国農業バイオテクノロジーの研究開発と商業化…柴田　雄…

2005モバックショウ
2005年2月24日～27日、インテックス大阪で開催
　－「好きやねん、お菓子とパン」をテーマに－

日清オイリオ・食と生活情報レポート
「2004年・日本人の食卓風景」家庭料理のおいしさ調査２
さらさらのめて自然の甘みがあるタイシ豆乳「豆100」
イタリアサルーミの最高峰　FINIクラテッロ・ディ・ジベッロ

先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－…西田　博…


業界ルポ
□「発展」か「淘汰」か、生き残りをかけ、求められる経営手腕と大胆な決断力
□カルピス社のL-92乳酸菌、花粉症、通年性アレルギー鼻炎を著明に改善

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