技術の広場　　風と私

【特集】　ナノ・マイクロテクノロジーと食品

●農林水産省における平成16年度　ナノテクノロジー関連研究…石川　　豊…
●マイクロチャネルアレイを用いた　細胞計測・細胞加工・細胞培養
　…菊池　佑二／菊池　裕子…
●マイクロチャネル乳化技術と　新規用途への展開
　…小林　　功／中嶋　光敏…
●生体と食品のナノ計測　――走査型プローブ顕微鏡による解析手法
　…杉山　　滋／吉野　智之／大谷　敏郎…
●テラヘルツ電磁波技術と食品分析への応用　
　テラヘルツ電磁波を用いた新しい分光技術と画像化技術 …深澤　亮一…

さらなる食品の安全性の確保に向けて―内閣府食品安全委員会の活動について―
内閣府食品安全委員会事務局

＜連載＞
食品メーカーのフレッシュ・ロジスティクス・コントロール
――定量的鮮度管理、HACCP、ISO9000S、ISO14000Sの統合制御
　　第63回　フレッシュ・ロジスティクス・コントロールの進め方
　　（14）生産・販売・物流のコントロール　その 6　冷蔵流通食品の事例
　　（4）ID化と共有データベース、進捗管理のための合理化・標準化… 原　明弘…

天然添加物［第９４回］これからの天然添加物（８１）…義平　邦利…

＜新連載＞
結晶学入門　第６章（その５）…F. C. Phillips, M. A.… 翻訳　青山　洋

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