特集　　食品微生物検査技術・殺菌技術１

1. 食品製造工場における自主衛生管理について／辻　裕文
2. 食中毒菌の迅速多重検出技術と［TA10］検出キットの開発／川崎　　晋
3. 食品における有害微生物の増殖および死滅の予測：数理モデルと情報技術の活用／小関　成樹
4. ディジタル顕微鏡方式を使用した清涼飲料水中の高温性細菌数のリアルタイム定量測定／高原　　望／菊地　純子／小野寺　崇
5. 乳製品、食品、飲料中の微生物を全自動のATP法で迅速に検出「Celsis Rapid Detection System」／横沢　佑弥
6. 包装材および容器の滅菌処理の必要性と放射線滅菌の実際について／長嶋　和浩


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* 東京農業大学　カレッジ講座　みそ・しょうゆ・酢・あま酒・麦汁・納豆をサクサクつくる
* 病原微生物検出用　TaqManｨ Pathogen Detection Kits／ライフテクノロジーズジャパン（株）


Article Series/連載......

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* 私の技術士人生（12）／中山正夫
* 天然添加物［第161回］　これからの天然添加物（148）／義平邦利
* 食の広場　「自立」と「甘えの心」をとおして見る時代相
* フードジャーナル（国内短信／海外短信）