Features/特集......食品安全技術（1）

経営のための食品安全マネジメントシステム 　規格要点の解説と食品安全一般知識/小川　洋
HACCPの効果的な運用/加藤光夫
AIBフードセーフティ監査の利用動向/井上好文

Other articles/一般記事......

北京オリンピックから上海万博へと邁進する中国？ 経済発展情況や庶民の生活、食の安全など、現地で見聞きした現実は！/生駒啓太郎
小麦が危ない：食糧危機の到来……？ 　――新型小麦黒サビ病の恐怖――/島田邦夫／辻　悦子／辻　啓介
回転児雷也による食品排水処理における糸状性バルキングの抑制/小林信彦／橋本　覚／三関邦彦

　Article Series/連載......

「食品特許による技術経営のススメ」
第3回 食品特許を増やすツボ／森本敏明
シリーズ：生産性の視点から見た食品製造業Ⅴ
食品工場の生産性の向上に関わる作業標準と管理会計/弘中泰雅
奄美を食べて健康になろう（6）　各種産物の健康機能を探る/大谷丕古磨
私の技術士人生（16）／中山正夫
天然添加物［第165回］　これからの天然添加物（152）／義平邦利
食の広場　メンタルパワーの威力
フードジャーナル（国内短信／海外短信）