技術の広場　　噂のアピオス（アメリカホドイモ）

【特集】ユニバーサルデザインと安全性を追求する食品包装

●ユニバーサルデザインとしての注げて飲めるストロー、エクストロー
　…宇田　祐二…
●易開封密封容器「アルミック缶」の特徴と応用展開…松崎　敦子…
●レトルト食品シール不良検査装置
　～レトルトパウチシール部の赤外線による管理 …大西　英希…

加熱殺菌データベースソフトウエア
「ThermoKill Database R9100」とその利用　…土戸　哲明／他…

ガン予防効果を持つ茶葉中の水溶性高分子画分　…中村　好志／他…

ネパール　エベレスト山道のダッタンソバ栽培状況と料理…加納　将年…

今こそ！食品製造業５Ｓの取り組み
－工業型５Ｓから食品型５Ｓへの提言（その２）－
　食品製造業の整理の考え方と実践…鈴木　進…

＜連載＞　
天然添加物［第９８回］　これからの天然添加物（８５）　…義平　邦利…

結晶学入門　第８章（その１）…F. C. Phillips, M. A.… 翻訳　青山　洋


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