食品の広場　　　食糧自給と農業

【特集】 冷凍食品。高品質、高機能で再び成長路線へ

●冷凍食品の生産・消費動向…種谷　信一…
●再び力強い成長産業の道を歩む冷凍食品…山本　純子…
●冷凍食品の商品開発は？…中山　正夫…
●冷凍米飯・弁当類の冷凍・解凍システム…前田　知子…
●食品冷凍の科学技術…鈴木　徹…


食品メーカの成長と企業体質、風土の関係（１）…小塚　善文…

伝説を作ったＰＲ誌「洋酒天国」の時代（７）
1960年代、酒と男の文化の誕生…小玉　武…

アメリカの現地取材
　　イタリアから輸入したスローフード運動…柴田　雄…

アヲハタ55ジャム、新製法「おいしさナチュラル製法」で17年ぶりの大幅リニューアル


業界ルポ
□大手食品企業の成長路線を追う。国内では「健康」「高齢」に軸足、海外事業も拡大中
　－戦略無き企業には厳しい時代－
□カルピス社、花粉症に有効なL-92乳酸菌の市場拡大に乗り出す

連載60　先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－　…西田　博…

私の食卓70…矢島さち…

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