食品の広場　　　カツオから思うこと


☆特集 「生活福祉」視点の食ビジネス☆

少子高齢社会の市場創造－「生活福祉」概念から食ビジネスの新たな方向を探る…見目　洋子…
自立高齢者の介護予防をめざして－高齢者の運動と食生活に関する複合プログラムTAKE10の介護予防効果…熊谷　修…
食育活動を目指す食品企業～その理念と課題～…中村　靖彦…
医療食の現状…関根　一則/宮崎　桂介/斉藤史子…

わが国における栄養対策の進展と病院における食事サービス…堀籠　章史…

食品メーカーの成長と企業体質、風土の関係（4）…小塚　善文…
　
伝説を作ったＰＲ誌「洋酒天国」の時代（11）
1960年代、酒と男の文化の誕生…小玉　武…

調査DATA
　*「おいしいを感じる言葉2004/5」報告書
　*オフィスドリンクが社員のモチベーションアップ、会社のイメージ向上にも大きく貢献
　*20～30代の女性、約6割が自分を肥満と評価、しかし7割以上がBMIの正常域

新発足した協和発酵フーズ、業務用調味料・パン資材の分野でリーディングカンパニーを目指す

アメリカの現地取材
　　トウモロコシの由来　エタノール生産の最新動向…柴田　雄…

前川製作所が毛髪検出装置の開発に成功

業界ルポ
□消費者のウォンツに応える新商品開発競争と最近の商品マーケット動向

□CoQ10の睡眠時無呼吸症候群に対する効果－世界初の「イビキ音量測定技法と効果判定」で立証－


連載6４　先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－　…西田　博…

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