Features/特集......保存料・日持ち向上剤

無添加はかえって危ない／有路昌彦
保存料・日持向上剤による食品微生物の制御～ターゲット別に～／小池沙織
低臭化ビタミンB1製剤による酵母の増殖抑制／小堺　博
耐熱性菌に効果のある保存料、日持向上剤／佐藤浩之
めん製品へのチアミンラウリル硫酸塩（ビタミンB1）製剤の日持向上効果
／早川夕紀子／吉田　和雄／杵川　洋一
日持ち向上剤　ユッカ抽出物の抗菌作用／三好　省三


Other articles/一般記事......

GABA富化米と健康／伊藤　汎
　

Article Series/連載......

「食品特許による技術経営のススメ」(17)／森本敏明
私の技術士人生(30)／中山正夫
天然添加物［第179回］／ 義平邦利
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