Features/特集......食品・飲料の微生物混入対策

細胞外酵素の検出による、現場でのバクテリア検査について／庫内康博
腸炎ビブリオの免疫学的手法による迅速同定法／坂田淳子／川津健太郎／岩崎　忠
清浄度簡易評価のための拭き取り操作法の標準化／福崎智司／浦野博水
洗浄における問題ポイントの発見とその監視／本間　茂
カセット式迅速細菌数計測装置「カセットラボONE」／武井三雄／佐々木康彦
清涼飲料水の開封・口飲み保管により検出される微生物／後藤　慶
シート培地「サニ太くん」／JNC（株）ライフケミカル部　木村龍三
BD FACSMicroCount(tm) 迅速自動生菌数測定システム
　　～生菌数を全自動で迅速・簡単に測定／日本ベクトン・ディッキンソン（株）
遺伝子解析を用いた微生物同定／ライフテクノロジーズジャパン（株）
バイオプローラの高性能生菌専用モデル　KB-VKH02新発売

Other articles/一般記事......

ホエイプロテインの機能と食品への応用例／池田　優
キユーピーの2012年春・業務用新商品
「ベジガール」と「イースター」の2大テーマを提案
　

Article Series/連載......

私の技術士人生(33)／中山正夫
天然添加物［第182回］／ 義平邦利
食の広場
フードジャーナル（国内短信／海外短信）
関連機器・資材発売ニュース