技術の広場　　ブドウと私


☆特集　プロバイオティクスの機能研究２☆

プロバイオティック乳酸菌Lactobacillus rhamnosus GG株由来ゲノムDNAからの新規免疫刺激性オリゴデオキシヌクレオチドの発見…北澤　春樹／齋藤　忠夫…

乳酸菌による抗糖尿病作用…本（田渕）三保子…

ラクトバチルスロイテリによるカリエスリスク減少の試み …二川　浩樹…

乳酸菌を利用した血圧降下食品の開発…木村　雅行／早川　和仁…
Lactobacillus helveticus 発酵乳の生理機能…増山　明弘…


健康に寄与する機能性食品 …酒井　重男…

食品工業における水処理用ろ過材の洗浄装置…野口　康一…


☆連載☆

天然添加物［第108回］
これからの天然添加物（95） …義平　邦利…


☆連載☆

結晶学入門　 第10章（その1） …F. C. Phillips, M. A.… 翻訳　青山　洋…

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