- 出版社名：光琳
- 発行間隔：月2回
- サイズ：B5
食品技術マーケティングの総合誌
食品業界のオピニオンリーダー的存在である「食品工業」は権威ある執筆陣と悦敏な編集感覚で追及する時々刻々の特集テーマには定評があります。
食品工業の商品詳細
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9月30日 (2011年09月15日発売)
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食品工業 4月15日号 (2013年03月19日発売) の目次
Features/特集......新しい方向性を見せる調味料市場
味噌の復権と世界への拡大／大西邦男
新しい展開を見せる調味料市場／山崎勝利
酒類調味料の新たな調理機能について／高倉 裕
ハナマルキに見る塩こうじのビジネス／旭 利彦
セティの調味料原料、植物タンパク加水分解物（HVP）・ビール酵母エキス
Other articles/一般記事......
CINNABON復活、１号店が六本木にオープン
Article Series/連載......
科学ジャーナリストの眼（30）／月田信太郎
PR誌で時代を読む（12）／小玉 武
（社）フードアナリスト協会特別研究会（6）／中川郁大
今、食の安全を考える（32）／中野栄子
アンダルシアの風～スペインの表と裏の食事情（36）／田中富子
食の広場
フードジャーナル（国内短信／海外短信／ローカルニューズファイル）
セミナー＆イベントレポート
新製品REVIEW
ご案内
食品工業関連展示会・見本市カレンダー
SHOP INFORMATION
新刊紹介
味噌の復権と世界への拡大／大西邦男
新しい展開を見せる調味料市場／山崎勝利
酒類調味料の新たな調理機能について／高倉 裕
ハナマルキに見る塩こうじのビジネス／旭 利彦
セティの調味料原料、植物タンパク加水分解物（HVP）・ビール酵母エキス
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CINNABON復活、１号店が六本木にオープン
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科学ジャーナリストの眼（30）／月田信太郎
PR誌で時代を読む（12）／小玉 武
（社）フードアナリスト協会特別研究会（6）／中川郁大
今、食の安全を考える（32）／中野栄子
アンダルシアの風～スペインの表と裏の食事情（36）／田中富子
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食品工業のバックナンバー
1,572円
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