目次
■まんが スーパーバイザー24時間
第13回 2009年の目標
■今月の視点「2008年回顧、そして09年へ」
■年頭企画 コンビニ「消費マインド」09年予測
地域と収入の格差がコンビニの買い物を変える!?
■特集 利益の上がる「発注分担化」
①総論 店舗運営の基本を徹底せよ!
②発注分担化導入手順「新マニュアル」
③速習!SVに必要な「店長へのアドバイス」
④利益が劇的に変わる!発注「仮説と検証」成功事例集 その1
・単品ごとに曜日と気温を考えるセオリーで販売伸長
・客層データを活用しデザートの売上げアップを実現
・カテゴリー検証で店舗の売上げアップに貢献
⑤利益が劇的に変わる!「発注分担」成功事例集 その2
拝見! 3店舗の発注分担「徹底比較」
■特集 お客から選ばれる店になるために
接客を見直そう! &クレーム反応トーク集
①苦情の種は意外なところにある! 悪い接客を元から断つ2大ポイント
②接客「教え方教室」&早分かり!クレーム「反応トーク」集
③私の体験談 スタッフのやる気を育てた「いい話」
百戦錬磨のコンサルタントも失敗を繰り返し一歩を踏み出した
・記録を残してレジの「誤差ゼロ」を意識づけた
・「ケーキが足りない」ピンチを協力して乗り越えた
・「対話がなかった店」で従業員の声を育てた
・従業員と「同じ目線」で菓子の売場を作った
・リーダーを任せ目を見張るほど成長した高校生
・「成功を体験してもらう」工夫を凝らした
■コンビニの新潮流 レンジアップ商品の可能性を探る
①内食回帰と調理時間短縮で、果たして定着するのか?
②「スチームパック」にみるレンジアップ商品の開発意欲と課題
③レンジアップ商品の完成度と改良点
■特集 47都道府県コンビニデータ’08
地域の実勢と経営環境が一目で分かる
①全国編 タスポ効果で堅調推移、Cタイプの拡大続く
②地方編 大都市増勢、地方との格差開く
③誰でも簡単!正月売上げ獲得対策!大容量商品と日配注目商材で正月の売上げアップ!
④レポート 加ト吉が「中国品質管理センター(中国青島)」始動
■連載
①まんが 復活コンビニ商人道 第30回 人手不足への対策
②できる店長の12の秘訣 その4 商圏の把握と年明けの対策
③「コンビニ全史」第38回 第6部 人的資源管理と接客システム
④店長の行動計画書11月「10の仕事」で担当店の利益を高めよう!
⑤新POPの基本を学ぶ 第24回「人名、地名入りPOPで親近感アップ」
⑥ 2008年1月 そのまま使える発注と販促企画書
オペレーションカレンダー/催事エンド/ファストフード/生鮮・日配/今月のFFニューマーケット攻略法/チルドデザート/飲料/酒/菓子/加工食品/アイス・冷食/雑貨/サービス・雑誌
⑦直伝 3マが無くてもできるイベント
⑧コンビニ最新データ<既存店売上げ、都道府県別店舗数>
第13回 2009年の目標
■今月の視点「2008年回顧、そして09年へ」
■年頭企画 コンビニ「消費マインド」09年予測
地域と収入の格差がコンビニの買い物を変える!?
■特集 利益の上がる「発注分担化」
①総論 店舗運営の基本を徹底せよ!
②発注分担化導入手順「新マニュアル」
③速習!SVに必要な「店長へのアドバイス」
④利益が劇的に変わる!発注「仮説と検証」成功事例集 その1
・単品ごとに曜日と気温を考えるセオリーで販売伸長
・客層データを活用しデザートの売上げアップを実現
・カテゴリー検証で店舗の売上げアップに貢献
⑤利益が劇的に変わる!「発注分担」成功事例集 その2
拝見! 3店舗の発注分担「徹底比較」
■特集 お客から選ばれる店になるために
接客を見直そう! &クレーム反応トーク集
①苦情の種は意外なところにある! 悪い接客を元から断つ2大ポイント
②接客「教え方教室」&早分かり!クレーム「反応トーク」集
③私の体験談 スタッフのやる気を育てた「いい話」
百戦錬磨のコンサルタントも失敗を繰り返し一歩を踏み出した
・記録を残してレジの「誤差ゼロ」を意識づけた
・「ケーキが足りない」ピンチを協力して乗り越えた
・「対話がなかった店」で従業員の声を育てた
・従業員と「同じ目線」で菓子の売場を作った
・リーダーを任せ目を見張るほど成長した高校生
・「成功を体験してもらう」工夫を凝らした
■コンビニの新潮流 レンジアップ商品の可能性を探る
①内食回帰と調理時間短縮で、果たして定着するのか?
②「スチームパック」にみるレンジアップ商品の開発意欲と課題
③レンジアップ商品の完成度と改良点
■特集 47都道府県コンビニデータ’08
地域の実勢と経営環境が一目で分かる
①全国編 タスポ効果で堅調推移、Cタイプの拡大続く
②地方編 大都市増勢、地方との格差開く
③誰でも簡単!正月売上げ獲得対策!大容量商品と日配注目商材で正月の売上げアップ!
④レポート 加ト吉が「中国品質管理センター(中国青島)」始動
■連載
①まんが 復活コンビニ商人道 第30回 人手不足への対策
②できる店長の12の秘訣 その4 商圏の把握と年明けの対策
③「コンビニ全史」第38回 第6部 人的資源管理と接客システム
④店長の行動計画書11月「10の仕事」で担当店の利益を高めよう!
⑤新POPの基本を学ぶ 第24回「人名、地名入りPOPで親近感アップ」
⑥ 2008年1月 そのまま使える発注と販促企画書
オペレーションカレンダー/催事エンド/ファストフード/生鮮・日配/今月のFFニューマーケット攻略法/チルドデザート/飲料/酒/菓子/加工食品/アイス・冷食/雑貨/サービス・雑誌
⑦直伝 3マが無くてもできるイベント
⑧コンビニ最新データ<既存店売上げ、都道府県別店舗数>
商品情報・内容
- 出版社:アール・アイ・シー
- 発行間隔:月刊
- サイズ:A4変形判
■ 加盟店、本部、メーカー・ベンダーに最新業界情報と利益向上のための経営技術を提供します
■コンビニ産業に携わる人の経営実務誌。業界の最新動向、チェーン本部機能の分析、売れ筋アイテム動向、売場づくりと販促提案など、コンビニ経営実務情報をタイムリーかつ的確に提供します。「コンビニ」はコンビニ店舗運営をつねに真正面から見据えています。■コンビニ業界唯一の専門誌である本誌は、チェーン本部、加盟店、メーカー、ベンダーの仕事に役立つ情報を提供し続けます。①店舗運営力を高めるため、実証的な臨店調査を通じたオペレーションの改善策を提案します。②販売力を高めるため、売れ筋商品情報とマーチャンダイジング技術、売場づくりノウハウを提案します。③製配販の各層にわたるコンビニ産業の仕組みづくりを研究し、改革の指針を提示します。④市場規模を把握するため、「日本コンビニ統計」「チェーン本部名鑑」「加盟店条件一覧」など正確で客観的なデータを収集します。
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