特集●加熱する開発競争 “模倣困難”の壁をどう越える? スイーツは甘くない。
★カバーストーリー
そのアイテムに「必然性」はあるか? スイーツ市場で勝つための条件
★食品小売の戦略
①トライアルホールディングス
原材料深掘りから商品の見せ方まで 他社がまねできない独自戦略を徹底
②平和堂
圧倒的開発スピードと地元中小メーカーとの連携で差別化図る
③ランドロームジャパン
シュークリーム目当てにお客が来店 年間200万個を売るヒット商品に
④ウジエスーパー
ローカライズ×ストーリー性で他社にはない“尖り”を追求
⑤セブン-イレブン・ジャパン
新コンセプト打ち出し売場を全面刷新 「3年で売上倍増」めざす新機軸の商品開発
★首都圏注目店調査
有力SMチェーン3社の最新スイーツ戦略
スーパーマーケットバロー横浜下永谷店・ヤオコー新浦安店・ロピア松戸五香店
★食品メーカーの戦略
①ドンレミー
カップスイーツ中心に支持定着 新たな成長エンジンは海外販路拡大
②モンテール
年間100アイテム超を投入 定番と新商品の2軸で支持を拡大
★専門家解説
①激戦のスイーツ市場 次なる競争軸は「独自性」の創出
若狭薫（スイーツコンセプト）
②安易なモノマネはリスク大!
青果スイーツ導入のメリットと落とし穴
塩原淳男（リテール&アグリサポート代表）
★専門家提言
変化の只中にあるからこそ おいしさのさらなる追求を
辻口博啓（日本スイーツ協会代表理事）

★THE INTERVIEW
イオンフードスタイル 代表取締役社長 平田炎
従業員の意識改革と大胆な組織変更を断行!“地固め”を終え、今後は「攻め」のフェーズへ

★NEW STORE REPORT
・東京都江戸川区フードスタイル船堀店（イオンフードスタイル）
・神奈川県横浜市ザ・ビッグ港南台店（イオンビッグ）
・千葉県浦安市トライアル西友浦安店（STリテール）
・大阪府豊中市阪急オアシスマルシェ豊中駅前店（関西フードマーケット）
・新潟県村上市原信村上インター店50
・福島県福島市MEGAドン・キホーテMAXふくしま店
・大阪府大阪市フレスコ三国店（ハートフレンド）

★連載
・井本悠樹のトレードマーケティングのススメ
・DCSレポート「ロビン・フッド」続々出店!
・海蔵寺りかこの今日も売場で考えた。
・StratModel楢村文信の激変時代の小売マーケティング
・WORLD NEWS ウォルマート、ヴァイヴ・コー買収で広告機能を強化 ほか
・鈴木敏仁のアメリカントレンド
・牧野武文のチャイナ＆アジアトレンド
・STORE MANAGER 店長の仕事 店長の流儀
・MARKET DATA INDEX 景気を読む

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