特集：欲望一直線！ ミーツとどめの“肉”大全。

モゥ～ 肉しかない!!




愛する肉をもっと知るための…
肉・内臓、部位ブイ図鑑。


さらば、霜降り神話。焼肉は赤身の時代。
・最硬派・焼肉刑事が、行き着いた先は、Ａ５赤身でした。
・モモこそ厚切りステーキ＆レア。で、アニマル味・倍増。
・トンビ、クリ、前チマキ…。ウデを極めれば、焼肉黒帯間近。
・実はセレブ的？赤身フーリガン道は、極上黒毛和牛が、前提条件。


関西プレステージホルモンＢＥＳＴ９
１．［ポッサムチプ］の内臓たち２
２．［焼肉萬野ホルモン舗］の刺し身盛り合わせ
３．［アジェ］のホソ
４．［ＣＯＷＣＯＷ］のまる腸
５．［萬樹亭］のツラミ刺し身
６．［焼肉成山幻のハラミ］の幻のハラミ
７．［あらた］のスジ入り焼きそばあぎ焼きのせ
８．［中尾］のテール
９．［肉のやまもと離れの宴］のセンマイバジル＆ビネガー風味マリネ仕立て


生肉アペリティフ。
１．生レバースクエアカット時代。
２．ユッケバリュ無限大。
３．極めれば、レア生。
４．刺し身盛り合わせで肉弾戦。


豚足八景。


ゆるジビエのススメ。
気軽にライチョウ、手軽にヤマバト。
お気軽その１＿ワイン居酒屋で赤玉サワーと。
お気軽その２＿串揚げでもジビエ、なのです。
お気軽その３＿ちょい寄りカウンター・イタリアンにて。


焼肉狂の詩。
・ホルモン専門記者 松本賢志さん
・大阪の肉女王 イカリンさん
・２７歳本誌編集者 藤本和剛
・卸＆焼肉店経営 岩崎幹永さん
・さいぼし専門店店主 安井明彦さん
・通風持ちも酒場小説家 バッキー・イノウエさん
・無煙ロースター発案者 野手宏昭さん
・焼肉店店主 萬野博さん


欲望一直線、休日も肉！ 日帰り名人肉旅編。
１．近江ブランド肉、三連単買い。
２．噂の「犬鳴豚」、旨い理由を探しに、泉佐野へ肉遠足。
３．旨肉の黄金三角地帯播州で謝肉祭。


豚肉クロスレブ。
すでに国内だけで２００種以上のブランド肉が公認されている今、
結局どれがどうなのか。
豚肉問題について肉マエストロ・シェフにご神託をいただき、
クロスレビュー形式で解説！
バスク豚／イベリコ豚／白金豚／平牧三元豚／犬鳴豚／茶美豚／沖縄豚


“本当に旨い鶏”への最短ルート。鶏屋なら間違いない。


カンテキＶＳロースター問題。
部位や素材は知っていても、焼き技を駆使してこそゴキゲンが完成する。
カンテキ、ロースターの使い方を、天王寺のＭＦ砲がほろ酔い大激論！


肉好きから愛をこめて おつかい肉手帖。


ただいま肉食中！はらぺこ肉日記。
編集部きっての肉好きも毎日食べ続ければ、どうなるのか？
念願の肉特集にて、満を持して挑んだ「１日１肉」企画。
結果、食べに食べたり！計８０肉。