ある老舗すき焼き店の女将いわく、コロナ禍明けで、欧米人のお客さんが増えているらしい。大座敷で赤いちゃぶ台を囲んでワイワイ、仲間同士ですき焼きを楽しむって、日本にしかないフードカルチャーだし、この街に住む我々も、“ここにしかないスタイル”を貫くお店のある幸せを今一度噛みしめたい。前号、『センスのいい酒場2』がトレンドを追いかけた一冊とするなれば、今号は、時代に流されない、ブレない名店の美学をご紹介。

◎CONTENTS

ブレない名店。
老舗のおいしい。

最高の居酒屋。

時代を変えた名イタリアンの第二章。
笹島シェフ、［ピアノ ピアーノ］継ぐってマジっすか。

味への思い、それもまた隠し味？
おいしいを継ぐ人。

その発想、関西ならでは！？
フライのせご飯の世界。

京阪神ブレない名店キーワード
［京都編］
昭和な食堂でわがまま独酌。
京都オムライス史。
三条会商店街、晩酌ホッピング!
深淵なる会館飲みの世界。
真似のできない純喫茶。
手みやげ京寿司。
私的テッパン酒場。
口福の食文化。Vol.1［とり伊］

［大阪編］
50年酒場の情景。
THEクラシックカレー観光。
甘辛カレーチェーン店･徹底解剖。
50年目の新装開店。
魚からはじめるなにわ割烹。
大阪うどんヒストリー。
100年選手の角打ち3選。
口福の食文化。Vol.2［西玉水］

［神戸編］
家族店、三代目の証言。
港町洋食の系譜を訪ねて。
神戸中華の牛バラ三段活用。
ソースダイバー、長田篇。
神戸発祥、日本初の…。
口福の食文化。Vol.3［フロイン堂］

今、次世代が集う酒場。
私たちが［正宗屋 相合橋店］に行く理由。

◎REGULAR

MUSIC　安田謙一「人間、ライブが資本主義」
MOVIE　ミルクマン斉藤「我輩はカモである」
ART　津村記久子「素人展覧会」
BOOK　永江朗「本のむこう側」／井口啓子「おんな漫遊記」
STAGE　吉永美和子「偏愛劇場」／STREAM　小野寺系「配信生活」
COLUMN
NYUYOKER／立ち呑みフェロモネア／岡野大嗣と詠むレッツ短歌！／HOW MUCH? ガラクタ／＜新連載＞社長に会いたい！／捨てられないスニーカー／社会の窓。／堂前さんちのハフ。／大原絵理香のSCREEEEEEMING!!／SHINGO★西成・喫茶カトレアにて。／ケイタタ 隙ある風景／B-Boyブンガク／うらともえのドライブ・マイ・カー
ひさうちみちお「ひさうちせんせのちょっとHの学校」
バッキー・イノウエ「露呈した、行きがかりじょう。」／藤原忍「ポンちゃん」　
EVENT CALENDAR
アラサーからはじめる男子!! 美容道場。
SHOPPING STREET JOURNAL
stylemeets
Meets NEW ARRIVAL
いま気になるあの街へ。徳島・徳島市

角野卓造「予約一名、角野卓造でございます。」
窪塚洋介「窪塚洋介の撮休」
イジュー・ライター

◎INTERVIEW

斉藤和義／蓮沼執太／ダースレイダー×プチ鹿島