■特集：販売につなげる「おいしい豚肉」の価値設計
◎「おいしい豚肉」のストライクゾーンを探る
　　～価値をどう設計し、どう伝え、どう売るのか、消費者に選ばれる豚肉の条件を考察
　　豚肉勉強会主催　第26回勉強会開催
◎「評価される豚肉」の共通点と付加価値販売のヒント
公益社団法人全国食肉学校教務部・底原孝之氏
◎「おそ咲きノ豚」が切り拓く独自価値の創出と食の未来
　　久慈ファーム㈲代表取締役社長・久慈剛志氏
◎おいしい肉への追求。新たなる挑戦
　　綿半ホールディングス㈱経営戦略室担当部長／一般社団法人日本食肉マイスター協会代表理事・神田 章氏
◎お客様が本当に求める美味しい豚肉とは？
㈱うすいファーム代表取締役・小杉大樹氏

■特別グラビア
◎俺豚 in 仙台が初開催――有志が集まり東北・北海道の銘柄豚をアピール
◎農業・畜産向け展示会「AGTS農業展」――畜産・酪農展、スマート農業展、園芸展など

■トピックス
◎稲吉弘之氏が勇退、新会長に山本孝徳氏が就任――第29回やまびこ会総会が盛会
◎初産母豚の「スキップ・ア・ヒート」～最大の利点は「産歴分布の改善」にあり
◎世界各地で続くASFの発生動向と市場への影響　欧州、南アフリカ、アジアの最新報告より
◎IPVS2026（ホーチミン）参加報告②◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
◎三重県養豚協会が令和８年度通常総会を開催　結束で切り開く未来・経営基盤の強化へ

■情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン

■NEWS
◆行政動向
◎畜産統計（令和8年2月1日現在公表
豚飼養戸数2,880戸、875.6万頭に減少
◎上半期の農産物・食品輸出額10.9％増加
豚肉14.9％増、鶏肉、牛乳・乳製品は減少
◎令和7年度食料自給率、食料需給表を公表
豚は食料国産率48％に
◆業界動向
◎畜産技術協会が農場消毒強化事業成果講演会
重要疾病への「マイクロMIX法」の効果など
◎中央畜産会が「令和8年度定時総会」開催
第36期役員を選任
◎日本動物用医薬品協会が第59回総会
池田会長再任、外部理事・幹事を新設
◎全日畜が第18回定時社員総会とセミナー
商系畜産生産者の絆、力強さを全国に発信
◎中央畜産会、農場HACCP認証
初回1農場、更新6農場公表

■連載
◎お肉の魅力（肉活のススメ）
名城大学農学部応用生物化学科 教授　林 利哉
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱　村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■Editors’ Voice
■JPPA活動報告
■豚の統計
■編集後記