月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

特別グラビア　国産長期熟成生ハムのマーケット拡大を目指す　―全国18工房が参集した「第８回国産生ハムフェスティバル」軽井沢で開催―
Japan National Team「Overall Question部門」で団体優勝!!　オーストラリア大学対抗ミートジャッジング競技会
巻頭言
特集　豚飼養戸数および使用頭数は減少傾向で推移　１戸当たりの飼養頭数および子取用雌豚頭数は増加
特集　2024年1～6月の農林水産物・食品輸出実績7013億円　中国・香港向け輸出減で輸出総額1.8％減、欧米向けは伸長
特集　588の事業者が出展、ブランド豚肉の加工品出品も多数　第17回「アグリフードEXPO東京2024」開かれる
海外レポート　第8回アジア農業技術展示会＆フォーラム　「未来の食」テーマに2.7万人超が来場
トピックス　「第8回国産生ハムフェスティバル」出展18工房の概要―原料の豚肉や熟成方法、それぞれの個性際立たせる―◎畜産ジャーナリスト・近田 康二
連載　養豚現場の伝染病侵入防止対策
情報アラカルト　世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
トピックス　AWに配慮した飼養管理が抱える課題は「生産性」　令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）③
ニュース
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

特集　国内養豚産業を飛躍させる要素を追う

最近の養豚情勢について
◎一般社団法人日本養豚協会 事務局長・鋤柄 卓夫氏

持続可能な養豚産業の構築に向けて
◎株式会社日本フードエコロジーセンター 代表取締役（獣医師）・髙橋 巧一

豚肉を選ぶ際の判断基準は「値段の手頃さ」
豚肉勉強会「豚肉購買動向アンケート調査」より

「純粋種」の飼養割合、前年度より1.3ポイント減少
令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）②

次世代がワクワクする畜産業の実現に向けて
～データベースプラットファームを活用したDX推進～



第２特集　気候変動と養豚場の暑熱対策

豚の生理特性と畜舎における暑熱対策
◎香川家畜診療所・香川 光生

持続可能な養豚産業の構築に向けて
～農林水産省地球温暖化影響調査レポートより～

業界初！首元を冷やして暑熱ストレスを軽減　母豚用ネッククーラー
◎㈱セイワ


特別グラビア
竹の資源活用から誕生した「岡崎竹千代ポーク」
竹炭を飼料に添加し腸内環境改善や臭気対策にも寄与


トピックス
北海道大、豚熱ウイルスの抗体検出用簡易キットを日韓共同で開発
豚熱マーカーワクチン使用時における野外ウイルスの流行把握に貢献


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至



ニュース＆新製品
・農水省、防疫指針の一部改正諮問／牛豚等疾病小委員会などで議論へ
・全農、7～9月期配合飼料2,200円上げ／円安、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
・フィード・ワンが役員人事
・フィード・ワンが本社移転
・日清丸紅飼料が役員人事
・豊橋飼料が役員人事
・日本養豚大学校　初級コース第9期受講生募集



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


巻頭言
JPPA活動報告
豚の統計
編集後記

特集　養豚生産と豚肉販売～日本とアジアの動向～

豚肉生産に関する意識
「品質を保ちながら低コスト生産」6割占める
令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）①

食肉加工品輸出規則等調査報告（タイ）概要
（令和5年度国産食肉加工品国際競争力向上・製造基盤強化対策事業）

海外食肉加工品製造・消費・販売・品質等実態調査報告（ベトナム）概要
（令和5年度国産食肉加工品国際競争力向上・製造基盤強化対策事業）


特別グラビア
甘い脂身が特徴の「京丹波ぽーく®PREMUM/BASIC」
「美味しい豚肉」モットーに先代の思いを受け継ぎ生産

エコフィードのみで育てた銘柄豚の直売店
「豚専門店雪乃醸」が愛知県豊川市にオープン


トピックス
高能力種豚の能力や供給体制などを説明
IPPS2024企業プレゼンテーションより

豚熱・アフリカ豚熱対策など報告
令和6年度全国家畜衛生主任者会議


セミナー
ラレマンドが「酸化ストレスセミナー」開く
繫殖と生産成績の最大化に向け抗酸化物質の役割の理解を


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・第91回WOAH年次総会を仏パリで開催／創立100周年、坂本農相もメッセージ
・アヲハタ、食品残さを有効活用／松浦農場が豚用エコフィードに
・日本食品安全検証機構が移転
・伊藤忠飼料が役員人事
・MPアグロが役員人事
・JASV「第22回活動報告会・記念講演」7月開催


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　豚肉の消費拡大はどうあるべきか？～豚肉生産の現状と課題〜

売れる豚肉が売れている理由
――豚肉流通・販売の課題などテーマに
豚肉勉強会が設立10周年記念勉強会開催

食肉需給の動向について
◎農林水産省畜産局 食肉鶏卵課食肉需給班 需給係長・下村 義雄


特別グラビア
国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024が開催
２万３千人超が来場、イベントも盛況


インタビュー
最新技術を取り入れ生産者に利益をもたらす製品を提供
海外企業と技術提携し生産・管理体制を強化
◎㈱メンデルジャパン 部長・蜷川 琢磨氏に聞く


トピックス
竹の端材を利用した土壌基盤材「竹パウダーソイル」
防草対策、獣害被害防止などに大きな効果
◎岐阜県・可茂森林組合
愛知県・食品リサイクル推進協議会 /竹・木質バイオマス利活用プロジェクト


養豚・養鶏最新資材を一堂に展示、スマート畜産・衛生対策・SDGsゾーンを新設
来場者は2万3千人超、国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024 開催される



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・農水省が令和6年度第1回畜産部会／飼料穀物専門家などからヒアリング
・WVA大会の日本開催決定／藏内氏が次期会長に就任
・豚事協「若夢女子会」6月開催
・軽量･高性能の農畜産用断熱材「コープランPP」（天井用）アキレスより発売



連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　ブランド豚肉の生産・販売戦略～付加価値豚と美味しい豚肉のイメージづくり～

飼料価格高騰などを打破する「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
日本初の大貫豚ブランド、「おそ咲きノ豚」の生産・販売を開始
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

豚品種の個性を生かした銘柄化を目指す――消費者に喜ばれる豚肉を創る
◎農事組合法人富士農場サービスグループ・桑原 康さんに聞く

おいしい豚肉と食肉加工品
◎独立行政法人家畜改良センター理事長・入江 正和



特別グラビア
飼料価格など生産コスト高騰に打ち勝つ、「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
歯応え、強い旨味、コスパにも優れる大貫豚ブランド「おそ咲きノ豚」の立ち上げ
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

第７回　三河トコトン豚祭り開催
豚の丸焼きの試食や枝肉解体ショーなどが開催



トピックス
養豚業界の人材育成機関として開校10年、受講修了者300人
日本養豚大学校シンポジウム開催
受講の成果などを発表・共有

食品容器・包装ポジティブリスト制度の現状
◎一般財団法人化学研究評価機構 食品接触材料安全センター 企画調整室長・梶原 健世

食品産業の景況DIが8年ぶりに全業種プラス
仕入価格は上昇基調が続くも、経常利益は持ち直しの動き
◎食品産業動向調査（令和6年1月調査）より

JPPA青年部が恒例となる生産経営セミナー開催
バイオセキュリティテーマに講演や事例発表など

繁殖豚輸入1,234頭、対前年比28.4％増
令和4年動物検疫年報――PRRSで1頭摘発



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・配合飼料価格安定制度改革で「政策提案」／全日基、七つの課題と今後の展開方向など
・農水省が令和4年経済計算（概算）公表／鶏卵の国内生産額19.7％増、肉鶏3％増
・畜産経営に起因する苦情発生状況／令和5年は1,380戸、前年比62戸減少
・丹羽賞には田中康男氏／「第120 回日本養豚学会大会」開催
・環境省が動物愛護部会／基本的指針の取り組みを点検
・食に関する志向は「健康志向」と「簡便化志向」が上昇 ／「経済性志向」も2半期連続40％超えの高水準を維持　消費者動向調査（令和6年1月調査）
・JPPA、能登半島地震に対する義援金募金報告
・畜産をまるごと楽しむオンラインストア「チクタグ」開設／消費者と畜産生産者の新しい関係を築く
・綿半とEco-Porkが資本業務提携を締結
・5月24～30日にWOAH年次総会／持続可能な動物の未来模索
・「JASVベンチマーキングセミナー」5月開催


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国際養鶏養豚総合展2024ガイド

最新の技術・機械が一堂に集結！
国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024の
見どころ紹介

出展企業一覧

会場マップ

特別講演会・企業プレゼンテーション一覧


グラビア
北海道大学が3年連続の総合優勝
第16回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会


製品紹介
VILOFOSS® PigBowl／スナックストーン
◎㈱フロンティアインターナショナル・加瀬利栄

トピックス
食肉需給の動向について
農林水産省畜産局食肉鶏卵課食肉需給班 需給係長　下村 義雄


調査報告
家畜伝染病（口蹄疫、豚熱、アフリカ豚熱、
鳥インフルエンザ）に対する消費者意識の考察
公益財団法人日本食肉消費総合センター／
令和５年度「食肉に関する意識調査報告書」より


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・コフナ農法普及協議会が通常総会開く／緑肥の機能、効果的な活用法などを講演
・名豚連が恒例となる新年会開催／厳しい年をともに乗り越えたい
・「全国産直研究交流集会2024」開く／140団体430人がハイブリッド参加
・最優秀賞は㈱フリーデン「やまと豚」／第18回銘柄ポーク好感度コンテスト
・配合飼料価格安定制度など議論／農林水産省が第3回畜産部会開く
・全農が4～6月期飼料価格4,600円値下げ／円安進行、海上運賃高もシカゴ相場軟調
・アジア養豚生産者協力ネットワーク構築交流会／韓国にて開催
・豚1位は都城市、2位は旭市／令和4年市町村別農業産出額
・「飼料用米多収日本一」／2部門で農林水産大臣賞を決定
・母豚のスムーズな分娩と子豚の生存力をサポートする「トライアド」発売
・ラレマンドバイオテック酸化ストレスセミナー
・YE DIGITALがDXをテーマに３題を発表／IPPS2024企業プレゼンテーション


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　アフリカ豚熱など重大疾病を防ぐ！！

緊迫するアフリカ豚熱情勢
～日本への侵入リスクを警戒～

回復する訪日外客数、
家畜疾病の国内侵入リスクを減らす水際対策
――2023年の訪日外客数は年間で2,500万人を突破



特別グラビア
名誉賞にケイアイファウム北上
共励会史上最高値20,027円
令和5年度 第8回東京食肉市場豚枝肉共励会

JPPA、羽田空港で検疫広報キャンペーン実施
動物検疫所などと合同で、違法な畜産物持込禁止の周知図る



トピックス
食品工場の意識改革とコラボレーション
Ｔ.Ｍ.Ｃ.研究所 代表　谷 淳臣

農業分野でも機械の取り扱い、作業手順などの教育が義務に
雇入れ時教育の省略規定の廃止で令和6年4月1日から

出荷時の子豚の体重が3割以上増加
「ありたバイオ」のモニター募集中
◎ありたバイオテック㈱



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・2023年の農林水産物・食品の輸出額1兆4,547億円で過去最高を更新
・日本初の大貫豚ブランド「おそ咲きノ豚」誕生／岩手県・久慈ファーム㈲
・栃木県で国内90例目となる豚熱発生
・「スターゼングループの取り組み」開く／豚肉の「氷感熟成」さらなる拡売と浸透へ
・「農と食の展示・商談会2024」開く／JA全農さいたまが彩の国黒豚を出展
・米国産飼料用コーンのカビ毒リスクレベルに地域差／「オルテック2023米国収穫物カビ毒分析」公開
・第3四半期も飼料補てん発動／通常・緊急合計で1,050円
・豚事協が中部支部セミナー開催／４年ぶりの開催で多数の参加者
・「第２回豚熱を考える in 九州」／アフリカ豚熱見据えた防疫体制構築を
・地域の将来ビジョンを見据えた復旧・復興を／「被災者の生活と生業支援のためのパッケージ」公表
・外国人労働者が過去最多の200万人超に
・日本農産工業が人事異動／畜産飼料事業部長に吉田氏
・国際養鶏養豚総合展2024（IPPS2024）／来場者事前登録を開始
・豚肉勉強会「１０周年記念勉強会」３月開催／テーマは、売れる豚肉が売れた理由(わけ)
・「日本の系統豚(2023年(令和5)年7月 発行版)」発刊／国産純粋種豚改良協議会
・「2024 畜産施設機械ガイドブック」発刊／中央畜産会施設・機械部会 企画・監修



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎



巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国内養豚生産の現状と課題

国産豚肉の生産を続ける必要性ある? ない?
―日本養豚の現状とこれからも国産豚肉を生産するために―
◎一般社団法人 日本養豚協会（JPPA） 参与・小礒 孝

低価格志向反映し国産はカタ、モモ、切り落としが増加
販促強化、消費者の低価格志向などで国産豚肉の小売増加
―2023年度下半期食肉販売動向調査結果―


特別グラビア
伊藤忠飼料の国産穀物給与豚「みちのくの心意気」がグッドライフアワード特別賞受賞
食料自給率向上、休耕田問題解消、地域循環創出、食育への貢献など評価される


インタビュー
養豚生産事業を承継しグループ会社設立
農家に利益ある体制で農業の継続を
◎㈱石川屋 代表取締役・石川大介氏に聞く


トピックス
農業景況DIはマイナス値が継続、生産コスト高で今後も厳しい見通し
―農業景況調査（2023年7月調査）―◎日本政策金融公庫農林水産事業　調査レポートより

農水省が令和4年農業総産出額公表
豚は6,713億円（対前年比5.6％増）

豚マルキンに所要額168億400万円
令和6年度農林水産関係予算案決定


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・遺伝的能力評価、種豚ランキング、銘柄豚認定など継続実施／国産純粋種豚改良協議会が令和5年度総会を開催
・中央畜産会が「新年賀詞交換会」／安定かつ持続可能な畜産経営と安全な畜産物の安全供給を
・全国の優良畜産経営8事例を発表／三重・河井ファーム肉よしが優秀賞受賞
・日本飼料用米振興協会が意見交換会／専用品種導入、多収のポイントなど
・「令和6年能登半島地震」農林水産関係の被害・対応状況／農水省、支援策取りまとめる
・「全国優良経営体表彰」発表／農林水産大臣賞に㈲さつま農場、㈲NOUDA
・全農、1～3月期飼料価格2,800円上げ／海上運賃上昇、円安で原料価格は高値推移
・「農林水産品・食品物流問題相談窓口」設置／農林水産業者の物流確保に向けた取り組みを後押し
・脱炭素社会に向け、ENEOSとEco-Porkがサステナブルな養豚業の実現に向けた共同検討を開始
・排出されるマヨネーズと養豚農家で出る家畜排泄物などでバイオガス発電／令和5年度リデュース・リユース・リサイクル推進協議会会長賞を受賞
・「HACCPにおける食品・環境検査とその信頼確保」テーマに迅速検査研究会　第49回講演会3月開催



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎



巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　次代をつかむ日本の養豚・豚肉産業を目指して！

過去の教訓から将来を考える
―中国のアフリカ豚熱（ASF）から我々は何を学ぶか―
◎宮城大学教授・三石 誠司

農場を守る衛生・防疫管理
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱・三宅 眞佐男

養豚DXの技術事例と将来展望
◎㈱Eco-Pork・荒深 慎介

日本産食品の輸出戦略――食品等事業者とステークホルダーに期待すること
―第41回フォローアップセミナーより―
◎農林水産省輸出・国際局審議官（大臣官房国際食料情報特別分析官）・道野 英司


特別グラビア
JPPA青年部会主催豚肉消費拡大イベント「俺たちの豚肉を食ってくれ！」
コロナ禍を経て、4年ぶりの会場型開催


トピックス
カナダ食品検査庁、アフリカ豚熱に関する国家基準・枠組みを公表
国内豚肉生産量の7割、140万トンを輸出するカナダが本格的ASF対策

国内外の幅広い活動、食肉業界発展のための人材育成にまい進
全国食肉学校が創立50周年記念式典と祝賀会を盛大に開催


技術動向
宮崎県の大規模黒豚農場、「飼料残量の見える化」で、1カ月の残量確認を『42時間削減‼』
キリシマドリームファーム、飼料タンク残量管理ソリューション「Milfee」の導入で畜産農家のDXを推進


アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・農水省が令和5年度第1回畜産部会／消費者にわかりやすい情報発信を
・業界大手4社「SDGsへの貢献と持続可能な物流のための食肉加工業界取組宣言」／配送・販売の関連業界との理解、協調・連携を働きかける
・繁殖成績と離乳・肥育をテーマに講演／第23回サミット・VFCジョイントセミナー開催
・あいち知多農協養豚部会交流会4年ぶりに開催／PRRS撲滅に向けた研修会も
・知多半島の養豚生産農家対象にPRRS対策セミナー／大竹聡氏がPRRS対策の基礎やモニタリングについて講演
・冨里における農業の歴史と末廣農場の思い出を語る／千葉県誕生150周年記念事業「末廣農場と岩崎久彌 ～トーク・食イベント～」開催
・加盟国の賛否分かれる口蹄疫改正案／令和5年度第2回WOAH連絡協議会開く
・飼料高などで養豚所得は大幅減／令和4年農業経営体の経営収支
・家畜改良センターが令和5年の「10大ニュース」公表
・「ベーリンガーインゲルハイム 獣医学奨学プログラム」開始／夏季短期留学する獣医学生を支援
・中畜、農場HACCP認証／初回2農場、更新10農場


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


巻頭言
年頭所感
豚の統計
編集後記

特　集
見えない豚肉のおいしさ
〜その② 肉質からみたおいしさ〜

海外・国産豚肉肉質評価試験報告
～2019・2020年度海外・国産豚肉肉質評価等推進事
一般社団法人食肉科学技術研究所理科学部部長　吉田 由香

増加する食肉・豚肉の消費量
～令和4年度の1人当たり食肉消費量は過去最高に

特別グラビア
第7回 国産生ハムフェスティバル　札幌で開かれる
全国の14工房が長期熟成国産生ハムのPR活動を展開
畜産ジャーナリスト　近田 康二

インタビュー
外国人材の紹介で養豚業界の人手不足に対応
ベトナム・ミャンマーなどから人材発掘、送り出し、受け入れまで
テクノワールド㈱　専務取締役 望月謙吾氏　上級顧問 内山知泰氏

トピックス
高温の影響、豚の「増体・肉質の低下」「斃死」が1割程度発生
～令和4年地球温暖化影響調査レポート公表～

国産長期熟成生ハムのマーケット拡大を目指す
―国産生ハム協会の「第７回国産生ハムフェスティバル」札幌で開催―
畜産ジャーナリスト　近田 康二

令和5年度の農林水産関係補正予算
食料安保構造転換など総額8,182億円

情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

連　載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
井上 太郎

ニュース＆新製品
・畜種ごとに農場HACCP取得の取り組み、メリットなどを報告／第13回北海道農場HACCP研究会をハイブリッド形式で開催
・新会長に畠中五恵子さん／「全国畜産縦断いきいきネットワーク大会」開催
・食に関する志向、13年ぶりに「経済性志向」が40％超え／消費者動向調査（令和５年７月調査)
・日本畜産物輸出促進協会など／3団体を品目団体として認定賞
・第2四半期の飼料補てん単価5,250円／前期に続き「緊急補てん交付金」発動
・市場にちなんだ催しで地域にPR／「第14回食肉・花き市場まつり」
・おいしい農林水産物を知ってほしい!／農林水産祭「実りのフェスティバル」開催
・名城大学農学部で「食品の品質管理を考える会」の準備会開催／産学連携強化でOB・OGの相談の受け皿も視野に活動を計画
・中央畜産会の農場HACCP認証／新規2農場、更新7農場を公表
・食品の海外での模倣品疑義情報相談窓口を設置
・Eco-Porkが事務所移転
・代表理事理事長に八木岡努氏

・書籍紹介／「畜産経営者のための青色申告の手引き一令和5年分確定申告対応一」森 剛一 著
・製品紹介／1時間で一般生菌の検査結果がかわる技術の開発に成功


etc.
巻頭言
年間目次
豚の統計
編集後記

特別グラビア　「DLGコンテスト第5回日本大会」4年ぶりに開催される　81社から457品が出品◎畜産ジャーナリスト　近田 康二
巻頭言
特集　官能評価や脂肪酸組成などで豚肉のおいしさを科学的に究明～「見えない豚肉のおいしさ～美味しさの尺度って何？」をテーマに豚肉勉強会が第20回勉強会をハイブリッド形式で開催～◎編集部
特集　豚肉の味に及ぼす飼料の影響◎㈲環境テクシス代表取締役　高橋 慶
特集　豚肉のおいしさを見える化する◎OISSY㈱代表取締役社長／慶應義塾大学大学院特任講師　鈴木 隆一
トピックス　農場の分割管理に当たっての対応マニュアル（第１版）／令和５年９月◎農林水産省消費・安全局
情報アラカルト　世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
トピックス　明確な系統造成進められてきた「飛騨牛」　　国際標準の衛生管理確立、今や18地域・国に輸出　JA飛騨ミートが創立40周年記念式典開催
連載　養豚現場の伝染病侵入防止対策
トピックス　佐賀県唐津市での豚熱発生状況を踏まえ「提言」取りまとめる　農場における衛生対策、早期通報、地域間伝播の防止対策などに留意
ニュース
連載　栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
連載　井上太郎の五里霧中
豚の統計
広告索引・編集後記

特集　アニマルウェルフェアの現状と課題

アニマルウェルフェア、新たな指針公表
「実施が推奨される事項」「将来的な実施が推奨される事項」を記載

持続可能な豚肉生産目指す米国養豚・豚肉業界
AWに配慮した最高水準の豚の管理を推進


特別グラビア
大西畜産出品の枝肉が名古屋市長賞に
南部市場第15回肉豚枝肉共励会が開催


トピックス
養豚農場の防疫と管理獣医師
一般社団法人日本養豚開業獣医師協会（JASV）インタビュー
◎一般社団法人日本養豚開業獣医師協会（JASV）/OASIS　大井 宗孝（WEB）
　一般社団法人日本養豚開業獣医師協会（JASV）/㈲アークベテリナリーサービス　武田 浩輝（WEB）
　聞き手：一般社団法人日本養豚協会（JPPA）事務局・関係者

令和6年度農林水産関係予算概算要求
肉豚経営安定交付金は所要額168億円

リスク評価機関が今後直面する課題と対応体制整備をテーマに
食品安全委員会が設立20周年記念国際シンポジウムを開催

令和4年度の豚と畜頭数1649万頭（0.2％増）
厚生労働省、と畜検査等実態調査結果を公表

情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

ニュース＆新製品
・飼養衛生管理徹底を／越境性動物疾病防疫対策推進会議開く
・九州7県をワクチン推奨地域に追加／感染拡大防止に向け豚熱ワクチン接種開始
・佐賀県「豚熱相談コールセンター」設置
・地域性の豊かな国産食材・食品が一堂に／「アグリフードEXPO東京2023」開催
・上野村からいのぶたの美味しさを日本橋へ／「大屋根夏まつり」に上野村いのぶたセンターが参加
・令和6年度厚労省予算概算要求／HACCP制度化関連対策に5.2億円
・スウェーデンからの生きた豚、豚肉等の一時輸入停止
・森久保薬品、森久保CAメディカル、小田島商事が動薬事業で業務提携
・PRRSフォーラムホームページ開設／ホームページからの問い合わせが可能に
・「THE BUTA-SHABU SOUP BOX」自社サイトで販売開始
・豚肉の「脂肪の質」の評価実用化などに貢献／第57回優秀畜産技術者賞を受賞
・「第119 回日本養豚学会大会」リモートで10月開催予定
・豚熱を統一テーマに「第13回合同集会」10月開催／日本豚病研究会、日本豚病臨床研究会、日本養豚開業獣医師協会


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎

巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　豚1頭から考える豚肉の品質と価値

「豚1頭、いくらで売れる？いくらで売りたい!？」をテーマに全国食肉学校で4年ぶりの開催
枝肉解体による実習と枝肉から部分肉、精肉の価格設定方法など学習
豚肉勉強会主催　第19回勉強会



特別グラビア
口どけの良さが特徴の銘柄豚「パールポークほろよい」
エコフィード利用で地域貢献も
三重県志摩市・㈲河井ファーム肉よし



トピックス
海外食肉加工品製造・消費・販売・品質等実態調査（アメリカ編）の概要

APVS2023参加記録
株式会社エコアニマルヘルスジャパン
特別技術顧問　石垣克至



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・飼料用米普及のためのシンポジウム開く／「飼料用米多収日本一表彰式」も同時開催
・スコット・ディー博士らが飼料によるウイルスの伝播、その対策など解説／DSMが「VevoWinTM」の上市に合わせ養豚セミナー2023を開催
・組織強化を含めた重点活動具体策示す／豚事協「第23回通常総会」開催
・令和4年度の食料自給率など公表／豚肉国産率は49％で前年度と同値
・アニマルウェルフェア、新たな指針公表／「実施が推奨される事項」「将来的な実施が推奨される事項」を記載


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　厳しさ増す経営環境　発展する養豚経営を目指して！

飼料価格高騰の現状と今後の見通し―いかに生き残るか
◎宮城大学教授　三石 誠司

重大疾病から農場を守る
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱　三宅 眞佐男

豚枝肉の格付規格の改正と関連情報の提供の充実について
◎公益社団法人日本食肉格付協会 理事兼事務局長　小野 哲士



特別グラビア
「やまと豚」がITI 2023年度審査会で優秀味覚賞「三ツ星」9年連続受賞
「骨付ハム」も 7年連続「三ツ星」受賞、国産ハム初の「ダイヤモンド味覚賞」にも輝く

いのぶた肉加工品が次々に誕生!!　上野村いのぶたセンターから新提案
◎群馬県多野郡上野村



トピックス
豚飼養戸数3,370戸、前年比6.1％減少
畜産統計（令和5年2月1日現在）公表

世界のメガファーム（2023 World Mega Producer）

やまびこ会が第26回通常総会開催
勉強会やベンチマーキングの取り組みなど継続し会全体の成績がさらに改善


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至



ニュース＆新製品
・2023年度JPPA通常総会を開催／四つの基本方針示す
・一般社団法人日本養豚協会／記念誌｢日本養豚　激動の25年｣を発行
・中央畜産会「令和5年度定時総会」4年ぶりに対面での開催
・全農、7～9月期飼料価格2,000円値下げ／円安もトウモロコシ、大豆粕価格値下がり
・「飼養衛生管理指導等指針」の一部変更へ／家畜衛生部会、牛豚・家きん疾病小委開く
・農水省、OIE連絡協議会をウェブ開催／「口蹄疫」改正案は次回総会で採択へ
・オルテック社が「2022サステナビリティレポート」公開／コミットメント実現へ向けた取り組みを報告
・血液中のウイルス遺伝子の検出に適した核酸試料の簡易な前処理法を開発
・昭和産業が役員人事
・豊橋飼料が役員人事
・日清丸紅飼料㈱が役員人事
・㈱フリーデン、新社長に小俣勝彦氏
・日本SPF豚協会役員人事
・PRRS制御を通じた業界発展目指し「PRRSフォーラム幹事会」立ち上げ／団体設立に伴い「産業パートナー」募集
・「国際養鶏養豚総合展2024(IPPS JAPAN)」7月18日より出展募集開始
・「第13回北海道農場HACCP研究会」11月開催
・訃報　関根弘之氏



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　重大疾病を防ぐ飼養衛生管理の重要性

飼養衛生管理基準への対応強化図る
JPPA　飼養衛生管理基準に関する調査（全国調査集計結果）より

国内の豚熱発生状況と豚熱撲滅に向けた取り組み


特別グラビア
近畿大学が「霜降り豚肉」を効果的に作出する飼養技術を開発
国産豚肉の国際競争力アップに向けて大きく前進


海外レポート
VIV Asia2023参加報告3　「公式レビュー」
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


トピックス
養豚農場を取り巻く課題
JPPA・養豚農業実態調査報告書より③


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・動物薬の安定供給、研修事業の強化など推進／全国動物薬品器材協会が第54回通常総会開く
・日本動物用医薬品協会が第56回通常総会／11月に東京でVICH運営委員会とフォーラム
・食品ロス量は前年度より多い523万トン／事業系では279万トンに
・各地域の取り組みをネットワーク化／「国内資源由来肥料の利用拡大プロジェクト」開始
・日本生活協同組合連合会
・MPアグロ㈱
・FSIS、豚肉処理・加工施設向けにサルモネラ制御ガイドライン更新
・日本養豚大学校2023年度初級コース第8期受講生募集
・食品のカビ検索図鑑～自然環境・室内環境調査にも役立つ
・「DSM養豚セミナー2023」7月開催VevoWin（TM）上市記念



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記