月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

■特集：国内養豚の現状と課題
◎国際競争と国内需要の狭間で問われる 「日本型養豚」 の価値
生産性向上と高付加価値化の両立が求められる時代に
◎飼養規模による経営意識の差異と数字で見る養豚経営の現状 2025年(令和7年)
養豚農業実態調査報告書③
◎新制度の本質、 採用市場の変容、受け入れ現場の課題など解説
育成就労制度と外国人就労の最新動向をテーマに勉強会開催

■特別グラビア
◎認知度1割からの逆襲！ベス豚金賞「常陸の輝き」 金のとんかつプロジェクト始動
霊長類最強・吉田沙保里さんが激励の「喝（カツ）」！過去最大規模のフェアも展開

■トピックス
◎堆肥化、遮熱、消臭など、畜産課題を解決する最新技術が集結
　　「2026NEW環境展／地球温暖化防止展」開催
◎暑熱対策技術について講演畜産技術センターの研究発表も
　　神奈川県畜産会が令和7年度養豚講習会開催

■セミナー
◎平成30年食品衛生法改正の「5年後見直し」と食中毒発生の最新動向
JHTC第46回フォローアップセミナー特別講演より
厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課 HACCP推進室 室長
岡崎 隆之氏

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
■業界動向
◎国際獣疫事務局が第93回世界代表者総会
「第8次戦略計画」を採択、2027年施行へ
◎農水省、水田政策見直しでアンケート
豚の半数以上が飼料用米でブランド化
◎冷凍食品生産量157万トン、前年比2.4％増
出荷額6.4％増、令和7年も過去最高を更新
◎食生活改善や食育に顕著な功績
日本ハム、食育実践優良法人認定
◎6月1日より新法人「一般社団法人日本食肉加工協会」へ
食肉科学技術研究所が日本食肉加工協会を吸収合併
■行政動向
◎主食用米、戦略作物等の中間的取取りり組み状況
飼料用米は39県が減少意向（4月末時点）
■開催告知
◎豚肉勉強会「豚枝肉比較解体学習」8月開催
枝肉比較を通じて解体～販売戦略までを学ぶ
◎「国産生ハム生産者アカデミー」第2期生募集
養豚関係で国産長期熟成生ハムの製造を志す方歓迎
■募集
PRRSに関する疑問・相談を募集
「第4回PRRSフォーラム本大会」10月開催

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

■特集：養豚農場における疾病対策と飼養管理
◎現場で気を付けなければならない豚の病気と飼養衛生管理ポイント
いのうえスワインクリニック　　井上 貴幸
◎離乳頭数は10.7頭へ増加、加速する法人化と一貫経営への集約
豚熱ワクチン接種は「飼養衛生管理者」が主流に
2025年（令和7年）養豚農業実態調査報告書②
◎国内の豚熱発生状況と野生イノシシ感染の推移
「選択的殺処分」の導入と物理的防除対策の再構築　　編集部
◎「薬剤耐性ワンヘルス動向調査年次報告2025」を公表
薬剤耐性対策は新たな局面へ、2027年目標達成に向けた進捗と課題　　編集部

■特別グラビア
◎JPPA青年部セミナーが今年も開催
「人材育成」テーマに2日間にわたり知見深める

■トピックス
◎養豚場火災の発生要因と実効的防止策の検討
「点検と記録」の積み重ねで最悪の事態を未然に防ぐ
◎豚の暑熱ストレス耐性を高める統合的アプローチ
栄養学的介入による生理的機能の維持
◎米国の養豚現場を席巻する「PCV2d」の動向
PRRS対策の成否を分ける「免疫基盤」の再点検
◎農薬・動物用医薬品の国際整合と現場の課題
第1回「食品安全フラットトーク」開催される

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
◆飼料動向
◎配合飼料補てん金、8四半期ぶりに発動
2026年1 ～ 3月期は1,750円の交付
◆行政動向
◎農水省、燃料供給の相談窓口を設置
中東情勢による影響を注視
◎畜舎における火災の発生予防対策の周知図る
◎スウェーデンからの豚肉等の輸入一時停止措置解除
農林水産省
◆業界動向
◎イイワワタニ・ケンボローがセミナー東北・東京で開催
◎JA全農、日本ハムが共創プロジェクト
畜産・加工食品用段ボールの資源循環へ
◎食生活改善や食育に顕著な功績
日本ハム、食育実践優良法人認定
◎「2026年オルテック アグリフードアウトルック」」公開
世界の飼料製造量は前年比2.9％増の14億4,000万トン
◎前川製作所、守谷工場に展示エリア
産業用ヒートポンプ「unimo」を体感
◆海外動向
◎産子数の劇的向上に伴う胎内の過密状態解消に挑む
米・ケンタッキー大学、子宮内発育遅延のメカニズズム解明へ
◆移転
◎セキネ東北支店が事務所移転
◆開催告知
◎CIWF、2026年アワード募集受付開始
世界基準のAW推進で企業価値向上を

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

■特集：アニマルウェルフェアを踏まえた養豚経営の実践
◎養豚産業の持続可能性を問う
　　～アニマルウェルフェアの世界的潮流と日本の現在地
◎アニマルウェルフェア認知度は9割に定着、「豚の飼養管理に関する技術的な指針」は7割弱
　　2025年（令和7年）養豚農業実態調査報告書①
◎欧州養豚におけるアニマルウェルフェア規制の最新動向
　　加速する法制化が生産成績と疾病リスクに与える影響
◎アニマルウェルフェアと衛生管理の両立へ
　　JPPAが合同セミナーを開催

■特別グラビア
◎大学対抗部門は宮崎大学が初優勝
「第18回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」開催

■トピックス
◎見えない敵と加熱／冷凍の科学～寄生虫・カンピロバクターから身を守る～
　　食の安全を科学と心理で解説、農水省・目黒寄生虫館共催の食品安全シンポ開催
◎三重県養豚協会が令和7年度研修会開催
　　アーク・橋本氏が講演し取り組みを紹介
◎IPVS2026（ホーチミン）に行こう！②
　　㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
◎JPPA、根本農水副大臣に家伝法改正などを要請
　　豚熱の「選択的殺処分」導入に向け、生産者負担の軽減と支援強化を強く訴え
◎最優秀賞は国産ポーク「高座豚」、輸入ポーク「みらいそだち 三元豚」が受賞
　　食肉産業展・ブランドポーク好感度コンテスト開催

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
◆行政動向
◎畜産経営に起因する苦情発生状況
令和7年は1,251戸、前年比133戸減
◎農業・食料関連産業の経済計算（概算）
豚の国内生産額7,613億円、5.2％増
◆業界動向
◎日本養豚協会、農水相に緊急要請
豚熱支援と飼料用米の安定供給を求める
◎都城市の繁殖一貫経営で豚熱発生
防疫措置完了、約5,500頭殺処分
◎丹羽賞（学術賞）に寺田圭氏
「第124回日本養豚学会大会」開催
◎フィード・ワンが２年連続「健康経営優良法人2026」認定
◎ランクセスの「ビルコンＳ」発売40周年
国内外の畜産バイオセキュリティで実績
◆飼料動向
◎全農、4 ～ 6月期配合飼料1,250円上げ
円安進行、シカゴ定期上昇など受け
◆開催告知
◎「畜産に生きる会議2026」8月開催
協賛パートナーも募集
◎「第26回サミット・VFCジョイントセミナー」５月開催
「健康な豚を創る」テーマに
◎ゾエティス・ジャパン、5月14日に特別セミナー開催

◆組織変更
◎豚精液希釈剤「ヒロスワインB液」、広島クライオプリザベーションサービスが販売引き継ぎへ

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

■特集：豚肉輸出戦略の現状と課題
◎日本産豚肉の輸出動向
　　豚肉輸出の現状と輸出における実務フロー
◎国際認証を武器に世界市場へ挑む
日本の主要豚肉生産・流通企業のグローバル戦略

■特別グラビア
◎最新設備事例に見る農場防疫のあり方
岐阜県畜産研究所養豚・養鶏研究部
◎共励会で史上最高値を更新、キロ当たり25,001円
第10回東京食肉市場豚枝肉共励会、名誉賞に岩手・ケイアイファーム北上

■セミナー
◎ASFワクチン開発状況についてMSDアニマルヘルスが報告
　　APVS2025プレゼンテーションより

■インタビュー
◎岐阜県畜産研究所養豚研究部が関市に移転
　　抗病性育種を経た種豚「ボーノブラウン」の供給展開

■トピックス
◎ハイポーの育種方針、空間消毒と繁殖管理による成績改善事例などを解説
　　プライフーズが「ハイポーセミナー 2026」を開催、生産者ら150人が参加
◎IPVS2026（ホーチミン）に行こう！①
　　㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至
◎第7回北海道・東北地区若豚会養豚研修会開催
　　生産者・賛助会員ら100人以上が集まり活発な意見交換

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
◆行政動向
◎農林水産物・食品輸出額1兆7,005億円
豚肉は29億7,700万円、25.3％増と健闘
◎日・UAE包括的経済連携協定を大筋合意
日本国内で重要な農林水産品は関税削減・撤廃の対象外へ
◎「集中改革期間」における輸送力不足の解消に向けて
2030年度に向けた総合物流施策大綱に関する検討会が提言公表
◎「飼料用米多収日本一」受賞者を決定
農林水産省、日本飼料用米振興協会
◎飲食店におけるノロウイルス事例にみる基礎的衛生管理の課題
厚生労働省が2026年1月報告事例を整理し予防対策の徹底促す
◆業界動向
◎国産種豚の意義や残すべき能力にについて議論
令和7年度国産純粋種豚改良協議会総会・研修会を開催
◎名豚連が恒例の新年会を盛大に開催
一層の防疫対策で国産豚肉の安定供給に努めたい
◎日本養豚協会、羽田空港で肉製品の持ち込み禁止を啓発
春節に合わせ水際対策を強化
◎富士宮市内の養豚場でCSF発生
静岡県内での発生は35年ぶり
◎日本養豚大学校 初級コース第10期 全課程を修了
養豚業界の次代を担う36名が新たな一歩
◆開催告知
◎第4回PRRSフォーラム本大会」10月開催
生産者視点から見たPRRS対策
◆人事
◎新執行役員に北川氏
伊藤忠飼料が役員人事
◎日清丸紅飼料が組織改編、主要人事

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

■特集：豚の病気を防ぐ！
◎韓国ASF再燃と国際的拡大が示す新たな脅威
　　―世界的ASF動向と日本養豚が直面する多層的防疫リスク―
◎侵入・拡大・拡散防止による防疫
　　飼養衛生管理基準（豚、いのしし）
◎国内の疾病発生状況と農場対策

■特別グラビア
◎600年の歴史を持つ在来豚「アグー」
沖縄県内でさまざまなブランド豚が展開

■トピックス
◎韓国政府が脂肪量別に豚バラ肉「3分割整形案」を発表
　　コスト増、人気部位の値上げ、不人気部位の在庫増に懸念噴出
◎消費者庁が「食品期限表示の設定のためのガイドライン改訂版」公表
　　食品ロス削減と食品安全を両立、科学的・合理的根拠に基づく期限設定に期待
◎「FOOD STYLE JAPAN 2026」大阪で開催
　　全国から、950社以上の企業や団体が出展
◎輸出拡大に向けた国際標準化の戦略的活用とその最前線

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
◆行政動向
◎熊本県立熊本農業高等学校が農林水産大臣賞を受賞
みどり戦略学生チャレンジ全国大会［高校の部］
◆業界動向
◎農業の倒産7.9％増の82件に
「養豚業」は前年と同数の3件
◎千葉県産豚肉の未来を守る
ナイスポークチバ推進協議会が「令和7年活動報告会」を開催
◎「焼肉ビジネスフェア2026」開催
外食業界の「差別化」と「省人化」が対応目立つ
◎スターゼンが春夏新商品記者会見開く
「元気のばとん」で国産豚肉の販促強化
◎令和7年度第2回WOAH連絡協議会開く
動物衛生の動向、緊急事態管理など
◎中央畜産会が農場HACCP認証
初回6農場、更新6農場公表
◎山本茂貴氏が最高顧問に就任
NPO法人日本食品安全検証機構
◎イノシシ用豚熱経口ワクチン製造開始
共立製薬㈱、㈱津田、塩野香料㈱の3社共同開発
◆海外動向
◎Alltechと米国農産物加工・食品原料ADMが合弁会社Akralos Animal Nutritionを始動
◆開催告知
◎衛生管理の「可視化」と「教育」にフォーカス
迅速検査研究会・第53回定例講演会を３月開催

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

■特集：豚脂の有用性と価値
豚肉の未来を支える「脂」の真価を学び味わい考える
　　　　　　「豚脂の有用性と魅力を学ぶ」をテーマに第25回勉強会開催
　　　　　　豚肉勉強会
◎脂肪の質が拓く豚肉の未来
　　宮崎大学農学部農学部門動植物資源生命科学領域教授・河原 聡氏
◎科学的根拠に基づく最新の栄養学
　　北里大学北里研究所病院 糖尿病センター・山田 悟氏
◎料理人から見た豚の脂の魅力と品種による違い
　　La Boucherie Goutons（ラ・ブシュリー・グートン）オーナーシェフ・郷 卓也氏
◎肉質の指標としてのリン脂質
　　静岡県立大学食品栄養科学部教授・三浦 進司氏
◎豚肉流通2.0――食肉卸から見た「脂」の価値と「本質重視」が拓く新しい豚肉流通
鈴商ミートサプライ㈱取締役 営業部 統括部長・鈴木 基弘氏


■特別グラビア
◎期待したいイタリアの豚脂加工品「ラルド」
畜産ジャーナリスト 近田康二

■トピックス
◎輸出拡大の重要指標「日本食レストラン数」は18.1万店に
　　農林水産省「海外における日本食レストラン数調査」を公表
◎豚熱による被害を忘れず新たな対応目指したい
　　豚事協中部支部セミナー開催、意見交わす
◎令和8年度農林水産関係予算案を決定
　　肉豚経営安定交付金は所要額168億円
◎さまざまな分野の生産者と専門家が集い、持続可能な農業の方向性示す
　　「GAP JAPAN 2025」で農業の未来とGAPの役割を多角的に議論
◎ゲノム編集で改良された食材の特長や食味などを共有
　　開発者とともにトマトやマダイなどを味わうランチ会開催

■情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

■NEWS
◆行政動向
◎豚熱発生時の全頭淘汰原則を転換、ワクチン接種豚は除外に
家畜衛生部会が方針決定、「選択的殺処分」で経営継続を支援
◎農林水産省、飼養衛生管理基準の指導手引きを一部改正
◎農林水産省が令和6年農業総産出額公表
豚は7,567億円（対前年比5.2％増）
◎農業経営体の経営収支公表
経営費6％増、所得は47％増
◎「家畜改良センター10 大ニュース」公表
令和７年の業務に関する成果から選出
◎厚生労働省、令和8度予算概算案案をを決定
HACCP制度化の監視・指導に7億円
◎HACCP制度化5年目の見直し議論が本格始動
厚生科学審議会・食品衛生監視部会
◆業界動向
◎中央畜産会が令和8年度新年賀詞交換会を開催
生産性向上と構造改革で畜産の転換点を乗り越え
◎全国畜産縦断いきいきネットワーク「令和７年度大会」開催
設立20周年、「次の世代につなぐ、未来へ」をテーマに
◆飼料動向
◎全農、１〜３月期配合飼料４２００円上げ
円安進行、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
◆開催告知
◎迅速検査研究会が第15回HACCP導入へ向けた迅速検査実習を開催
◎日本養豚学会「第124回大会」3月開催
産学連携に向けた公開シンポジウムも実施
◎ラレマンドバイオテック、養豚セミナー 3月開催
「暑熱期における豚の変化と栄養面からの対策」をテーマに
◆イベント
◎「国際畜産総合展2027 from IPPS」出展申込が開始
正式受付前に100社が「出展宣言」。スマート畜産と“オール畜産”の融合へ

■連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■豚の統計
■編集後記

特集
養豚経営を維持するための課題とリスク管理
◎日本の養豚経営における課題と海外比較から見える活路
　　～飼料・資材高騰と気候変動、豚価乱高下に耐えうる経営を～
　　編集部
◎有益な情報を経営に取り込みさらなる発展を
　　生産者のつながりを生む取り組みを展開
　　一般社団法人日本養豚協会 事務局長・鋤柄卓夫氏に聞く
◎YEデジタル主催による畜産関係者向けセミナー開催
　　飼料配送に関わるドライバーの現状と課題示す
　　『飼料流通合理化の最前線～現場の課題と改善のヒント～』
◎韓国でASF再発、警戒レベルを「重大」に引き上げ
　　10年推移から見た感染動態と境界防疫への示唆
　　編集部

特別グラビア

トピックス
◎APVS2025参加報告◎編集部
◎スペイン産豚肉の対日輸入停止、冷凍豚肉の3割が一時途絶
　　供給再開後もブランド価値の再評価などが起きる可能性も◎編集部
◎全国優良畜産経営管理技術発表会開く
　　ハマユウ尾鈴ポークが優秀賞を受賞
　　編集部
◎養豚現場で増える外国人従業員
　　制度改正の最新動向と受入れの要点
　　編集部
◎食品中のPFASに関するＱ＆Ａ①◎農林水産省消費安全局

情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

NEWS
■業界動向
◎飼料用米供給体制の確立と畜産生産者所得保障を強く要請
畜産生産者所得保障を強く要請
日本飼料工業会・宮内会長
◎研修会・交流会を重ね地域で養豚生産基盤を強固に
養豚生産基盤を強固に
あいち知多農協養豚部会交流会
◎地養ブランド×イタリアンシェフ
「食べて学ぶ特別セミナー」開く
■イベント
◎名古屋食肉市場が豚肉・牛肉をPR
みなとミートフェスタ開催
■行政動向
◎家畜排せつ物管理方法等実態調査結果
密閉型強制発酵39％、浄化後放流76％
■開催告知
◎「アアニマルウェルフェアと飼養衛生管理セミナー」 2月開催
JPPAアニマルウェルフェア推進委員会／衛生・疾病対策部会

連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
　東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

■今月の市況展望
■巻頭言
■ニュース＆新製品
■豚の統計
■編集後記

◆特集：養豚産業を取り巻く経営課題～臭気問題の現状と対策～
◎地方自治体が取り組む臭気モニタリングと対策事例
　LINEやウェブサイト介して情報提供呼びかけ
　湖西市産業部産業振興課に聞く
◎においセンサーで臭気の原因を分析
　カルモアが取り組む臭気対策事例
◎養豚経営、「悪臭関連」苦情が約７割占める
　農林水産省公表「畜産経営に起因する苦情発生状況」より

◆特別グラビア
◎全国のブランド豚頂上決戦！　初代MVPは沖縄県の「あぐー」
　とんかつの日を前に「ベス豚グランプリ」開催
◎韓国・済州島のブランド豚「済州黒豚」
　韓国・済州市（済州島）JUJE DREAM PORK新工場訪問
　本誌記者・岩本 嘉之

◆トピックス
◎食品ロス問題「知っている」が81.2％――令和7年度第1回消費生活意識調査結果
◎初代MVPは沖縄「あぐー」、第1回「とんかつ ベス豚グランプリ」開催
　ブランド豚6産地が競演、消費者と専門家が選ぶ“ベス豚”決定
◎済州黒豚など在来ブランド豚を中心に自社工場で処理・販売
　韓国・済州市（済州島）JUJE DREAM PORK訪問
　本誌記者・岩本 嘉之
◎食品中のPFASに関するＱ＆Ａ①◎農林水産省消費安全局
◎台湾でASF発生、日本国内への侵入リスクを警戒
　農林水産省が防疫対策の再徹底を呼びかける

◆製品紹介
◎コヴィア、養豚場向け温湿度管理センサー「CAT-801H」を発売
豚舎の適温管理を自動化◎㈱コヴィア

◆情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

◆連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中
井上 太郎

◆etc.
◎今月の市況展望
◎巻頭言

◆ニュース＆新製品
■行政動向
▶令和6年度食料自給率を公表
豚肉48％、国産濃厚飼料13％
▶荻町高原綜合農場が内閣総理大臣賞に
令和7年度農林水産祭天皇杯
■業界動向
▶令和7年度畜産環境シンポジウムを開催
臭気対策と良質堆肥の生産、販売・流通
▶CPグループ(タイ)とオルテック社が了解覚書に署名
タイにおける技術開発や革新的取り組みを推進
▶中央畜産会が農場HACCP認証
初回1農場、更新10農場公表
▶愛知開催「国際畜産総合展2027 from IPPS」の出展申し込み
2026年1月13日より開始
■イベント
▶年に一度のお肉のフェスティバル!!
「東京食肉市場まつり2025」開催
▶愛知県が恒例となる「2025畜産フェスタ」開催
子どもたちが畜産に親しめるよう工夫凝らす
▶「第36回岐阜農業フェスティバル」
290ブースが出店し盛大に開催

◎年間目次
◎豚の統計
◎編集後記

◆特集：飼料のさらなる可能性を探る
▶エコフィード養豚全国シンポジウムが名古屋で初開催
　　全国から生産農家が参加、注目集める
▶国内における飼料利用の現状
▶オルテック・アップデート　2025年8月8日
　　『EU、米国の飼料設計者が直面する子豚用飼料設計上の課題』
　　～各地域の飼料設計担当栄養士から学ぶ
　　◎Feed Strategyオンライン　2025年7-8月号
　　　著者　畜産飼料コンサルタント　Ioannis Mavromichalis博士
　　　翻訳・編集　オルテック・ジャパン合同会社　森田真由子

◆特別グラビア
◎日本と韓国の豚肉処理の違いを学ぶ
韓国／チェジュ・ドリーム・ポーク（JUJE DREAM PORK）が全国食肉学校で社員研修

◆トピックス
◎韓国のJUJE DREAM PORKが全国食肉学校で社員研修
　　日本式カット、各部位の特徴、歩留り、肉質などを学び活発に質問
◎業界の活況映し養豚分野が中心、ICTなど駆使した母豚管理・給餌システムが集結
　　AWに配慮したシステムも多数登場、韓国国際畜産博覧会「KISTOCK 2025」開催
　　本誌記者・岩本 嘉之
◎中央畜産会が創立70周年記念表彰・祝賀会
　　再生産可能、世界に誇れる日本の畜産物を
◎南部市場第17回枝肉共励会が開催
　　猛暑を乗り越え高品質な豚肉集まる

◆ニュース
■行政動向
▶アフリカ豚熱、口蹄疫の侵入リスク高まる
越境性動物疾病防疫対策強化推進会議
▶第66回全国家畜保健衛生業績発表会開く
「口蹄疫の流行動向」テーマに特別講演
▶全農、10～12月期配合飼料550円下げ
円安進行もトウモロコシ・大豆粕は下落
■業界動向
▶ADM社とオルテック社が北米で新たな合弁事業の立ち上げへ
2026年の第一四半期中に開始予定
▶2025年度も「養豚農業実態調査」実施
JPPAが調査への協力を呼びかけ
■開催告知
▶「Japan Pork Festival 俺たちの豚肉を食ってくれ！2025」
11月に秋葉原で開催
▶アメリカ大豆アウトルック会議を開催
　アメリカ大豆輸出協会

◆情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣克至

◆連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中
井上 太郎

◆その他
◎今月の市況展望
◎巻頭言：乱高下著しい枝肉相場下でいかに安定経営を維持するか
◎JPPA活動報告
◎豚の統計
◎編集後記

◆特集
◎枝肉比較から知る豚の経済性
▶豚枝肉比較解体学習～枝肉比較で知る歩留まりから肉質、部位ごとの特徴、販売まで」をテーマに 2種類の枝肉を脱骨・整形し比較学習、部分肉原価・小売価格・値入率の計算方法なども習得
豚肉勉強会主催 第24回勉強会より
▶「小江戸黒豚」（純粋黒豚）と「まる豚」（LWD）の枝肉を供試豚に
▶枝肉の大割、脱骨、整形、小割筋引き、スライスを実演、赤肉・脂肪・骨の重量を測定、歩留まりや肉質・脂質などを比較学習
▶歩留まりや部分肉原価、卸売価格、小売価格、値入率の計算方法などを詳しく解説

◆特別グラビア
◎2種類の供試豚の枝肉比較から豚肉の特徴を学ぶ
全国食肉学校で豚肉勉強会

◆トピックス
◎抗菌性飼料添加物に期待している効果は圧倒的に「増体」で81.1％ 抗菌性飼料添加物の含まれた飼料「使用している」が55.5％
JPPA／2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書④
◎防疫指針、飼養衛生管理基準改正 第74回家畜衛生部会で審議、答申
◎令和８年度の予算概算要求が揃う 総額は3年連続で過去最大を更新
◎ 「第５回FABEX中部2025」開催 “食の総合見本市”に１万３千人以上が来場

◆情報アラカルト
◎世界の養豚関連ニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣克至

◆ニュース
◎令和６年度の豚と畜頭数1,617頭
厚生労働省、と畜検査等実態調査結果を公表
◎農林水産省がAWに関する第5回意見交換会
指針発出後の取り組みなどをテーマに
◎令和７年度第１回WOAH連絡会議開く
総会報告、コード新規・改正案など
◎「農と食をつなぐ」をテーマに国産にこだわる
アグリフードEXPO東京開催
◎三重県養豚協会が令和７年度通常総会開催
◎第27回SKLVセミナーが開催
スマート養豚をテーマに情報提供
◎全国普及率93.7％で微増
令和6年度末の汚水処理人口
◎20代、30代で肉卵の節約意識が高まる
日本生協連の調査（2025年5月）より
◎食品の安全性に関するリスク管理検討会
国産農畜水産物の「PFAS含有実態」調査
◎ランクセス、東京で20周年記念イベント
ドイツ本社のフィンク取締役がプレゼン
◎「インゲルバック サーコフレックス®」10用量ボトル販売
飼育規模に応じた用量選択でワクチンの使用効率を向上

◆連載
◎栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ㈱・村松 寿代
◎井上太郎の五里霧中
井上 太郎

◆その他
◎今月の市況展望
◎巻頭言：養豚業界における6次産業化の変遷、さらに求められる価値創造
◎豚の統計
◎編集後記

特集　養豚業界における環境問題の現状と対策

養豚経営が抱える環境への課題と対応
「家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針」策定

米国における家畜排せつ物の管理および利用の現状


特別グラビア
健康に育てたこだわりの豚肉や地元の特産品も販売
ヤマゴ畜産が展開する豚肉専門店「wa to wa」


トピックス
「20,000頭～」、「4,000 ～ 9,999頭」、「10,000 ～ 19,999頭」と
3階層の経営体で出荷頭数の96.3％を占める
JPPA ／ 2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書③


アークの橋本社長が「失敗と挑戦」を語る
暑熱・環境対策テーマにパネルディスカッション
第6回北海道・東北地区若豚会に150名が参加、熱い議論交わされる


オランダ、窒素排出削減を目的に廃業支援などで豚飼養頭数が減少


農林水産物・食品輸出額8,097億円と前年上回る
「2025年1 ～ 6月（上半期）の農林水産物・食品の輸出実績」公表


1,007社出展、来場者11万人超　FOOMA JAPAN 2025活況
ロボット・IoT関連など多数出展


ニュース＆新製品
・第25回サミット・VFCジョイントセミナーが開催／暑熱対策をテーマに空調設備の具体例や種豚の栄養管理など
・JPPA2025年度通常総会開催／全国から会員参集、記念行事では永年勤続者を表彰
・日本養豚事業協同組合が第25回通常総会を開催／
役員改選で松村氏が理事長続投、会員数増加と組合の発展誓う
・やまびこ会が第28回通常総会／国内トップクラスの繁殖成績で業界牽引
・全国配合飼料供給安定基金が通常総会／補填契約数量674万トン、前年比0.3％減
・求められる役割の再確認、持続可能な組織運営体制の構築目指す／JASV「第23回活動報告会」開催
・中央畜産会「令和7年度定時総会」開催／令和6年度は49事業実施
・「FRIEDEN NATURAL」賞味期限を従来の 16 日間から25 日間に延長
・「農業技術の基本指針」公表／種豚改良、飼養・衛生管理を高度化へ
・食品ロス量58%まで削減／2023年度の食品ロス量464万トン、事業系231万トン
・「農林水産研究イノベーション戦略2025」公表／農林水産分野での研究開発の重点事項示す
・「食育実践優良法人顕彰制度」創設
・フリーデンが役員改選
・「豚熱をひろげないためにできること」をテーマに作品募集／
令和7年度「家畜衛生ポスターデザインコンテスト」


連　載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


etc.
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　次代へつなぐ養豚経営～持続可能な飼養管理の実践

飼育環境の変化に応じたスキルアップを考える
◎茨城県・㈲稲波ファーム・鹿熊 修


疾病対策を目的とする飼養管理
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱・三宅 眞佐男


品種にこだわった育種改良と選抜改良のポイント
～食べられることと外貌（見た目）で行われてきた育種改良～
◎ピッグスペシャリスト・山下 哲生


グラビア
東海地域初の農業・畜産向け展示会「AGTS農業展」開催
農業機械、畜産資材、最新技術などが集結


トピックス
食肉加工生産・流通・物流実態調査報告（中国）概要
（令和6年度国産食肉加工品国際競争力強化等調査事業）


2050年を目途としたWOAH豚熱清浄国ステータス取得を目指す
農水省「豚熱清浄化ロードマップ」を公表


製品紹介
国内初!頭数カウント×体重推計を省力化「PigDataStation」
◎㈱Eco-Pork


分娩舎子豚用給餌器「OK-Plast301」新生子豚補助飼料「YoghurLac®」
◎Wel-farm Equipment合同会社



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・日本飼料工業会が第69回通常総会開く／新会長に日清丸紅飼料社長・宮内氏
・全農、7～9月期配合飼料2,200円下げ／円高進行、トウモロコシ・大豆粕価格が下落
・IPPSが新名称「国際畜産総合展2027 from IPPS」に／ALL畜産による総合展を開催
・「国産生ハム生産者アカデミー」創設／第1期生の募集開始
・日本養豚大学校 初級コース／第10期　受講生募集開始
・MSDアニマルヘルス ライブストックセミナー／免疫の基本とワクチンテーマに8月開催


連　載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


etc.
JPPA活動報告
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国内のアニマルウェルフェアへの取り組みと方向性

自治体初の取り組みで畜産物の付加価値に貢献
～山梨県が展開する「やまなしアニマルウェルフェア認証制度」～
◎山梨県農政部畜産課に聞く

アニマルウェルフェア・農場HACCP・環境対策の現状
JPPA／2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書②

日本におけるアニマルウェルフェアの動き


グラビア
家業を絶やさず美味しい農畜産物の供給を続けたい
飼料用米給与し「宮城野豚みのり」を生産、地産地消にも貢献
◎㈲ピッグ夢ファーム（宮城県遠田郡涌谷町）


トピックス
JPPA青年部会が恒例となる青年部セミナー開催
「養豚経営の多様性」テーマに

令和6年度「食料・農業・農村白書」
長期的な食料自給率低下の要因など分析

BBFAWが2024年版ランキング発表
アジア太平洋地域の9割は最下層

「飼料輸送の合理化に関する全国連絡会議」開催
関係者間での情報共有できる体制づくりを

食品製造者・調理従事者に起因する
ノロウイルス食中毒事例と国内外のリスク管理措置
ノロウイルスの食品健康影響評価のためのリスクプロファイルより


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・動物用医薬品協会が第58回通常総会／副理事長職を新設し、組織体制を強化
・「2025NEW環境展／2025地球温暖化防止展」開催／新エネ・省エネビジネスの推進をテーマに
・日清丸紅飼料総合研究所にアシストスーツ導入／研究現場の腰の負担軽減と働きやすさ向上を実現
・下仁田ミート㈱が役員人事
・豚肉勉強会「豚枝肉比較解体学習」8月開催／枝肉比較を通じて解体～販売戦略まで
・どっこいしょニッポン「畜産に生きる会議」8月開催／大学生・高校生・生産者・関連企業などが大集結
・「第3回PRRSフォーラム本大会」9月開催／より現場に根ざしたPRRS対策を考える


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


etc.
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　養豚管理における酷暑ストレス対策

養豚場における暑熱対策
――技術的アプローチと海外事例

現場に聞く暑熱対策の取り組み事例とポイント

2025年も全国的に猛暑予測
求められる日本の取り組み



グラビア
畜産総合展示会「VIV Asia 2025」
129カ国から過去最高の約5万1,000人が来場



製品紹介
授乳母豚の食下量の確保に
母豚用夏場対策サプリメント「ナマステミックス」



海外レポート
飼料から食品生産までをコンプリートする
畜産総合展示会「VIV Asia 2025」
世界129カ国から5万1,000人超が来場
◎本誌記者・伊藤 和夫



トピックス
令和7年度全国家畜衛生主任者会議開く
豚熱清浄化に向けたロードマップ策定へ

養豚一貫経営が全体の84.6％占める
飼養総頭数は244万1,569頭
JPPA／2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書①


セミナー
アメリカ大豆輸出協会がシンポジウム開く
「持続可能な未来と健康なフードシステム」


ニュース＆新製品
・JASVベンチマーキングセミナー2024開催／187農場が参加、母豚１頭当たり枝肉出荷重量部門最優秀賞にブライトピッグ本場
・冷凍食品生産量153万トン、0.5％減／出荷額2.6％増、6年も過去最高を更新
・EU加盟国へ有機畜産物など輸出範囲拡大
・「U.S. Soybean & Soybean Meal Webinar」6月開催／米国産大豆・大豆ミールに関する最新情報を提供


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


etc.
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　豚の健康を守る

腸内菌叢と豚の健康の関わり
アサヒバイオサイエンス社（米国）・濱岡 寛裕

分娩・離乳・肥育管理の盲点
誌上コンサルテーション～管理の盲点と改善策～より


特別グラビア
スポーツ選手から精肉販売・加工に挑戦
先代からの夢を継ぎ直営店・飲食店を展開
㈲一志ピックファーム／まるとも荒木田商店（三重県伊勢市）


インタビュー
世界第4位の豚飼養規模を誇るEU最大の豚肉生産国スペイン
人工授精の最新技術提供し日本市場でのシェア拡大目指すMagapor社


トピックス
養豚農業振興基本方針等の実効性確保を
～JPPAが新たな「食料・農業・農村基本計画」を受け要望～

食中毒事件数1,037件、患者数14,229人で2年連続の増加
食品衛生監視部会が2026年食中毒発生状況など報告

アニマルウェルフェア普及・推進活動を継続実施
JPPAがアニマルウェルフェア活動報告書作成

食育の機会を通して命への感謝を伝えたい
第8回三河トコトン豚祭り開催

家畜伝染病対策の強化と水際対策の徹底を
検討の具体化を進めるよう指示


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・畜産経営に起因する苦情発生状況／令和6年は1384戸、前年比4戸増加
・「家畜改良増殖目標」公表／飼養頭数目標は790万頭に
・「農林水産省地球温暖化対策計画」改訂／2035年度60％、2040年度73％の温室効果ガス削減目指す
・養豚排水処理技術の実用化に向けOISTとニッコー㈱がライセンス契約締結
・飼料用米の生産および利用への支援強化を要請／持続的に飼料用米を活用のために
・「農業法人の企業価値とその評価」についての第3回研究成果報告会開催
・ミヤリサン製薬が産業動物学術ハイブリッドセミナー開催／農場疾病との向き合い方や設備投資のポイントについて講演
・全農、4～6月期配合飼料400円下げ／円高進行、大豆粕価格・海上運賃が下落
・日清丸紅飼料　主要人事
・中部飼料社長に藤田氏／平野前社長は取締役就任
・「第9回国産生ハムフェスティバル」6月開催一般社団法人国産生ハム協会


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
井上 太郎


今月の市況展望
巻頭言
JPPA活動報告
豚の統計
編集後記