月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

特集　国産豚肉の消費拡大への取り組み


豚肉の味を引き出す“とんかつ”の魅力
国産豚肉の価値をさらに高める可能性と期待
◎豚肉勉強会主催 第23回勉強会より

国内における豚肉の消費動向
１人当たり豚肉消費量は13.1kg/年


特別グラビア
北海道大学が4年連続8回目の総合優勝
第17回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会開催



製品紹介
豚における使用禁止期間が１日間に短縮
ゾエティス・ジャパン「エクセネルRTU EZ」


トピックス
三重県養豚協会が令和6年度研修会開催
協会員が取り組み事例と展望を発表

第５回北海道・東北地区若豚会が開催
勉強会と積極的な交流図る

繁殖豚輸入808頭、対前年比34.5％減
豚肉輸入減―令和5年動物検疫年報より

令和5年の農作業事故死亡者数は236人
農林水産省「令和5年の農作業死亡事故」公表

建築会社が異業種参入で母豚640頭一貫の養豚場を稼働
循環型農業、ブランド化を実現し2,000頭まで拡大する計画
◎島根県益田市　㈱ロハスファーム


ニュース＆新製品
・名誉賞に㈲宇野養豚所／第9回東京食肉市場豚枝肉共励会
・ベンチマーキングを活用した経営事例を紹介／日本養豚事業協同組合25期関東支部セミナー開催
・ドライバー不足など2024年問題の振り返りテーマに／YE DIGITALがウェビナー開催
・9期生38名が初級コースの全課程修了／日本養豚大学校
・食肉に関わる技術・製品・情報揃う／「第49回食肉産業展2025」が「FOODEX JAPAN」と同時開催
・「地方みらい共創に向けた緊急提言」まとめる／持続的な農林水産業・地域の発展の在り方を検討
・英語版のみえるらべるデザインを決定／愛称「ChoiSTAR（チョイスター）」
・韓国における口蹄疫(牛)の発生
・「第25回サミット・VFCジョイントセミナー」5月開催／成功する夏場対策をテーマに


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　養豚生産を守るための国内防疫と経営の課題

JPPAが養豚白書出版記念シンポジウム開催
今後の養豚生産の課題について議論

豚熱の国内状況とアフリカ豚熱の侵入防止
感染防止のための周知と飼養衛生管理の徹底を

日本における豚肉生産と需給近況
◎編集部


特別グラビア
あっさりとした脂身が特徴の「とよさ豚」
品種・エコフィード給与にこだわりていねいに生産続ける
◎とよさ㈱（三重県伊賀市）


インタビュー
手作業で進めることで生産の実感とやり甲斐に
農畜産業はスタートアップビジネスになるポテンシャルを秘めている
◎とよさ㈱ 代表取締役社長・前田 豊作氏に聞く

セミナー
GAP導入・運用、今後の取り組みなどについて講演・情報交換
日本GAP協会がシンポジウム「GAP Japan 2024」を開催

トピックス
「養豚農業の振興に関する基本方針」の骨子案示す
養豚農業の振興に関する基本方針について意見を聴く会開催


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・厳しい情勢の中でも生き残っていける関係構築を／名豚連新年会に生産農家や買参人ら多数参加
・「アニマルウェルフェアを考える」テーマに第14回北海道農場HACCP研究大会開催
・スターゼングループが春夏新商品提案会／持続可能な社会の実現で企業価値向上を
・One Medicineによる革新とSharing Medicineの実現目指す東海国立大学機構、日本全薬工業が産学連携協定を締結
・JPPA、飼料用米の生産および利用への支援強化を要請
・2024年の農林水産物・食品の輸出額初めて1.5兆円を超える
・「食品産業もったいない大賞」／食品産業の持続可能な発展を
・「サミット・VFCジョイントセミナー」今年は5月開催
・「食品添加物の国際整合性と食肉の衛生管理」テーマにifia/HEF JAPAN2025　食の安全・科学フォーラム、5月開催



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国産豚肉需要を高める方策を探る 後編
～人材教育、種豚の遺伝的能力評価推進など新たな取り組みと展望～

バイオセキュリティはじめ疾病対策強化のカギは人材教育
業界全体のつながりを活発化させ皆で考える力を高めたい
◎一般社団法人日本養豚開業獣医師協会代表理事・伊藤 貢氏に聞く

SPF豚に対する理解を深め次の50年を見据えながら将来像を模索
◎日本SPF豚協会会長・鷺谷 敏一氏に聞く

国産純粋種豚の維持・発展に尽力した5人に功労者表彰
国内屈指のブリーダーたちによるパネルディスカッション開催



特別グラビア
生産した豚肉を地元消費者に直接届けたい
知多ピッグが直売所「とんとことん」をオープン


トピックス
令和7年度農林水産関係予算案を決定
肉豚経営安定交付金は所要額168億円

新会長に木島氏、新副会長に桑原氏らを選任
遺伝的能力評価、種豚ランキング、銘柄豚認定など継続実施
国産純粋種豚改良協議会が2024年度通常総会を開催

飼料輸送の合理化に向けた取り組みの推進ならびに周知徹底を
「飼料の安定供給に向けた飼料輸送の合理化の取り組みの徹底について」通知


セミナー
第１回福岡県養豚衛生セミナー開催
アフリカ豚熱の侵入リスクや防疫対策について解説


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・中央畜産会が賀詞交歓会開催／「衛生管理の徹底、生産技術や飼養管理者の資質向上を図り優れた畜産経営の育成を」
・日本飼料用米振興協会が意見交換会／畜産・消費者・報道サイドから報告
・農林水産省が令和5年農業総産出額公表／豚は7,194億円（対前年比7.2％増）
・群馬県で豚熱発生／4,800頭殺処分
・令和6年度第2回WOAH連絡協議会／コード改正案へのコメントで質疑
・全農、1～3月期配合飼料2,750円上げ／円安進行、作付遅延などで主原料価格上昇
・家畜改良センターが10大ニュースを発表／系統維持10年目に入るユメサクラエースや、DX技術を活用した種畜検査など
・「とんかつ」をテーマに勉強会／豚肉勉強会・上野で２月開催
・第51回講演会「迅速検査の現場での実用と価値」迅速検査研究会、3月開催
・YEデジタルがウェビナー開催／『畜産業界における2024年問題の振り返り』


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

etc.
巻頭言
JPPA活動報告
豚の統計
編集後記

特集　国産豚肉需要を高める方策を探る 前編
～明日の養豚経営につなげるための課題と目標～

畜政活動や耕畜連携で農場数の維持が課題
活動の情報を共有し一丸となって発展を
◎一般社団法人日本養豚協会（JPPA）会長・香川 雅彦氏に聞く

実現すべきは生産コストの低減
良い豚・良い餌・良い管理、そして良い仲間づくり
◎日本養豚事業協同組合理事長・松村 昌雄氏に聞く

養豚情報100号間における変遷



特別グラビア
養豚情報が見た激変の業界史

日本豚のおいしさを国内外にPR ！
「JAPAN PORK FESTIVAL 俺たちの豚肉を食ってくれ！」が秋葉原で開催



トピックス
欧米に追随する日本の豚肉生産における安全性向上とアニマルウェルフェア対応
◎本誌編集顧問／ ASIAGAP指導員 IHA・JHTC認定HACCPリード・インストラクター・岩本 嘉之

食料・農業・農村政策審議会企画部会にて克服すべき課題を検討
　　「国産豚肉のシェア拡大」「生産・輸出体制の構築」など

大分県の㈱丸福・㈲荻町高原綜合農場が最優秀賞に
　　「令和6年度全国優良畜産経営管理技術発表会」

日本飼料用米振興協会が意見交換会――畜産・消費者・報道サイドから報告


製品紹介
「ウェアラブルエアコン」の次世代モデル　富士通ゼネラルが開発、2025年春発売

多産系母豚・子豚の健全なパフォーマンスを目指して 養豚のための「サルトーゼP3」新発売
◎㈱ピィアイシィ・バイオ

バイオセキュリティ対策への新たな取り組み　無光・広活性触媒コーティング剤「フルリアクトTM1」
◎FCC㈱／エア・ブラウン㈱


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・研修会・交流会を重ね地域での養豚生産基盤を強固に／あいち知多農協養豚部会交流会
・財政審、日本農業の「構造転換」建議／飼料米の交付単価引下げ継続を求める
・米西部エリアでHPAI（H5N1亜型）続発／オレゴン州の裏庭農場で豚感染初確認
・第15回食肉・花き市場まつり／食肉生産に対する理解と消費拡大をPR
・飼料タンク残量管理ソリューション「Milfee」が導入実績が1,000農場超
・「25期関東支部セミナー」開催　日本養豚事業協同組合



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


巻頭言
年頭所感
豚の統計
編集後記

特集　農場導入豚を選ぶポイント

現場目線で豚を見る 種豚選びのポイント
◎農事組合法人富士農場サービス／有限会社TOPICS・桑原 康

養豚農場における適切な種畜の選択
「家畜改良増殖法」で示した10年後の目標

種豚の見方と更新
プロフェッショナルストックマンシリーズ実践テキスト「飼養管理の基礎編」より


特別グラビア
県が開発した系統豚を基に銘柄豚生産を展開
肉質にこだわるこにし養豚の取り組み
◎愛知県常滑市・こにし養豚


製品紹介
安全性と効率性の両方を備えた
連続注射器「VSインジェクター」
◎㈱フロンティアインターナショナル

トピックス
アフリカ豚熱ウイルスの謎に迫る新しい解析ツールとして期待
農研機構がアカカワイノシシ由来細胞株を樹立

現状分析をふまえ克服すべき課題まとめる
食料・農業・農村政策審議会企画部会

米加における食中毒発生近況
～食品安全情報（微生物）No.17（2024.08.21） より

情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至

ニュース＆新製品
・「2024 東三河ポークサミット」初開催／東三河産のブランド豚が一堂にPR
・愛知県が「2024畜産フェスタ」開催／県内の畜産業を消費者にアピール
・「FOODS STYLE Chubu 2024」愛知で初開催／全国から、300社以上の企業や団体が
出展
・「ちくさんフードフェア2024」6年ぶりに開催／2日間で11万人が来場
・年に一度のお肉のフェスティバル!!「東京食肉市場まつり」開催
・「第35回岐阜農業フェスティバル」290ブースが出店し盛大に開催
・「第33回かながわトントンまつり」「かながわ畜産の日フードフェス2024in湘南
台」開催
・共立製薬主催の集合型ワークショップ開催／誰しもが悩む運用で機能するマネジメ
ント
・「我が国における豚人工授精技術の現状と展望」をテーマに公開シンポジウム開く
／第121回日本養豚学会大会
・米西部エリアでHPAI（H5N1亜型）続発／オレゴン州の裏庭農場で豚感染初確認
・養豚経営への新規就農者数が前年より減少
「畜産への新規就農及び経営離脱に関する調査（令和5年）」公表
・台湾・日本産食品の輸入規制緩和
・農水省、令和6年産の水田作付状況公表／飼料用米は9.9万ヘクタールに大幅減
・「畜産経営者のための青色申告の手引き一令和6年分確定申告対応一」刊行　公益
社団法人中央畜産会

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎

etc.
巻頭言
年間目次
豚の統計
編集後記

特集　豚病の発生状況と農場管理

豚熱発生から継続する衛生対策
有識者会議の定期開催、抗体価のモニタリングなどを継続
◎岐阜県農政部家畜防疫対策課に聞く

アフリカ豚熱（ASF）はどのようにしてフィリピン国内で感染拡大したか
◎2024年8月23日 PigProgressオンライン掲載

著者：Pig Progress誌 編集者Vincent ter Beek
翻訳・編集：オルテック・ジャパン 森田 真由子

国内における豚の疾病発生状況



特別グラビア
設立以来こだわりの生産体制続ける「米の娘ぶた®」
循環型農業への取り組みで地域貢献も
山形県金山町・米の娘ファーム／㈱大商金山牧場


インタビュー
衛生管理の徹底からロングライフ商品の実現へ
自社農場生産、地域循環への取り組みも展開
◎㈱大商金山牧場（山形県東田川郡庄内町）


セミナー
ニチレイフレッシュが「こだわりセミナー」開く
「リジェネラティブ～再生から育む未来価値～」


トピックス
韓国養豚協会と済州島生産者・関係者が来日
日本養豚協会、養豚記者らとの情報交換会実施

令和５年度の食料需給表（概算値）公表
豚肉の食料国産率は前年並みの49％

高温による豚への影響は1割程度
農水省「令和5年地球温暖化影響調査レポート」を公表



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・農水省が畜産部会―酪肉近基本方針／家畜改良増殖目標などの検討を諮問
・令和6年度越境性動物疾病防疫対策会議／坂本大臣が万全の対策求めるメッセージ
・全農、10～12月期配合飼料4850円下げ／円高進行、生育順調で主原料価格下落
・共立製薬オンラインセミナー開催／生産現場、流通・消費に関する情報を提供
・環境省の令和7年度予算概算要求／動物愛護管理は前年並みの4億円
・農水省、戦略作物等の中間的取組状況／飼料用米の減少意向増加（6月末時点）
・中央畜産会の農場HACCP認証／初回農場、更新農場を公表
・ENEOSとEco-Pork、養豚業初のプログラム型J-クレジット創出プロジェクトを開始
・MSDアニマルヘルス養豚セミナー、11月に宮崎で開催／「安全な食肉を食卓に届ける為に」テーマに
・「第24回サミット・ＶＦＣジョイントセミナー」11月開催／日米の今後の養豚と養豚獣医療をメインテーマに
・「養豚白書2024」刊行記念シンポジウムを12月開催
・迅速検査が今後目指すべき方向性をテーマに／迅速検査研究会「第50回記念講演会」11月開催


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎



巻頭言
JPPA活動報告
豚の統計
編集後記

特集　豚枝肉から学ぶ肉質と特長、商品価値

「豚1頭 解体新書～枝肉比較で知る歩留まりから肉質、
部位ごとの特徴、そして販売まで〜」をテーマに
～全国食肉学校で特徴的な2種類の枝肉持ち込み実習、部分肉原価計算、
枝肉から正肉・精肉の価格設定方法など学ぶ～
豚肉勉強会主催　第22回勉強会開催

と畜・食鳥検査等実態調査結果を公表
令和5年度実績の処理施設・頭羽数など


特別グラビア
2種類の供試豚枝肉比較で各豚肉の特徴や、肉質、脂質など学ぶ
全国食肉学校で豚肉勉強会・第22回勉強会開催


インタビュー
生産量は豚熱以前の水準に回復か
より特色のある肉質を求める声も増加
◎名古屋食肉市場㈱ 業務部 集荷販売課 課長・原 久貴氏に聞く


トピックス
第16回名古屋南部市場肉豚枝肉共励会開催
東海三県の選りすぐりの肉豚が上場

アニマルウェルフェア：
持続可能な世界のために不可欠な資産
国際獣疫事務局（WOAH）が提言

令和7年度の農林水産関係予算概算要求
構造転換への施策を初動5年で集中的に
◎編集部


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・豚の腸内細菌叢、抗病性を改良する DNA マーカーの開発などテーマに／JASVが農研機構動物衛生研究部門協力のもと豚病講習会を開催
・農水省が第4回AWに関する意見交換会／快適性配慮の飼養管理技術開発で質疑
・日本動物用医薬品協会が通常総会／サステナブルな社会の実現に貢献
・中央畜産会　令和6年度定時総会開催／第35期役員を選任
・ベーリンガーインゲルハイムが養豚農家のPCVAD対策に役立つ意思決定ツールを開発
・養豚業でのDX化とAW対応の実証実験を開始、トライアル農家募集／デジタルの力で現場作業の省力化を実現し、生産性向上とAW対応を支援NEC通信システム
・中央畜産会が農場HACCP認証／初回5農場、更新7農場公表
・JPPA「2024年度養豚農業実態調査」／全国の養豚家へ調査への協力を呼びかける
・「全国畜産縦断いきいきネットワーク大会」10月開催
・北海道農場HACCP研究会が第14回北海道農場HACCP研究大会開催／「アニマルウェルフェアを考える」をテーマに


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　養豚産業を取り巻く現状～数字でみる生産・流通～

豚飼養戸数および使用頭数は減少傾向で推移
１戸当たりの飼養頭数および子取用雌豚頭数は増加

2024年1～6月の農林水産物・食品輸出実績7013億円
中国・香港向け輸出減で輸出総額1.8％減、欧米向けは伸長

588の事業者が出展、ブランド豚肉の加工品出品も多数
第17回「アグリフードEXPO東京2024」開かれる


特別グラビア
国産長期熟成生ハムのマーケット拡大を目指す
―全国18工房が参集した「第８回国産生ハムフェスティバル」軽井沢で開催―

Japan National Team「Overall Question部門」で団体優勝!!
オーストラリア大学対抗ミートジャッジング競技会


海外レポート
第8回アジア農業技術展示会＆フォーラム
「未来の食」テーマに2.7万人超が来場

トピックス
「第8回国産生ハムフェスティバル」出展18工房の概要
―原料の豚肉や熟成方法、それぞれの個性際立たせる―
◎畜産ジャーナリスト・近田 康二


AWに配慮した飼養管理が抱える課題は「生産性」
令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）③


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・日本養豚協会が2024年度通常総会開催／香川氏が会長再選、新陣容で11期へ
・豚事協「第24回通常総会」開催／会員に有益となるようさらに前進
・やまびこ会が第27回通常総会／規模拡大や後継者育成でさらなる発展へ
・「JNC畜産技術セミナー2024」開く／飼料畜産関係者など280人が参加
・中央畜産会が「令和6年能登半島地震に係る支援金」募集
・JPPA「養豚白書2024」発行／より現状に即した内容に
・「PRRSフォーラム　第2回大会」10月開催
・豚大分割装置をリニューアル／AI技術を用いて自動化率を向上　前川製作所
・


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国内養豚産業を飛躍させる要素を追う

最近の養豚情勢について
◎一般社団法人日本養豚協会 事務局長・鋤柄 卓夫氏

持続可能な養豚産業の構築に向けて
◎株式会社日本フードエコロジーセンター 代表取締役（獣医師）・髙橋 巧一

豚肉を選ぶ際の判断基準は「値段の手頃さ」
豚肉勉強会「豚肉購買動向アンケート調査」より

「純粋種」の飼養割合、前年度より1.3ポイント減少
令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）②

次世代がワクワクする畜産業の実現に向けて
～データベースプラットファームを活用したDX推進～



第２特集　気候変動と養豚場の暑熱対策

豚の生理特性と畜舎における暑熱対策
◎香川家畜診療所・香川 光生

持続可能な養豚産業の構築に向けて
～農林水産省地球温暖化影響調査レポートより～

業界初！首元を冷やして暑熱ストレスを軽減　母豚用ネッククーラー
◎㈱セイワ


特別グラビア
竹の資源活用から誕生した「岡崎竹千代ポーク」
竹炭を飼料に添加し腸内環境改善や臭気対策にも寄与


トピックス
北海道大、豚熱ウイルスの抗体検出用簡易キットを日韓共同で開発
豚熱マーカーワクチン使用時における野外ウイルスの流行把握に貢献


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至



ニュース＆新製品
・農水省、防疫指針の一部改正諮問／牛豚等疾病小委員会などで議論へ
・全農、7～9月期配合飼料2,200円上げ／円安、トウモロコシ・大豆粕価格上昇
・フィード・ワンが役員人事
・フィード・ワンが本社移転
・日清丸紅飼料が役員人事
・豊橋飼料が役員人事
・日本養豚大学校　初級コース第9期受講生募集



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中◎井上 太郎


巻頭言
JPPA活動報告
豚の統計
編集後記

特集　養豚生産と豚肉販売～日本とアジアの動向～

豚肉生産に関する意識
「品質を保ちながら低コスト生産」6割占める
令和5年度 養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）①

食肉加工品輸出規則等調査報告（タイ）概要
（令和5年度国産食肉加工品国際競争力向上・製造基盤強化対策事業）

海外食肉加工品製造・消費・販売・品質等実態調査報告（ベトナム）概要
（令和5年度国産食肉加工品国際競争力向上・製造基盤強化対策事業）


特別グラビア
甘い脂身が特徴の「京丹波ぽーく®PREMUM/BASIC」
「美味しい豚肉」モットーに先代の思いを受け継ぎ生産

エコフィードのみで育てた銘柄豚の直売店
「豚専門店雪乃醸」が愛知県豊川市にオープン


トピックス
高能力種豚の能力や供給体制などを説明
IPPS2024企業プレゼンテーションより

豚熱・アフリカ豚熱対策など報告
令和6年度全国家畜衛生主任者会議


セミナー
ラレマンドが「酸化ストレスセミナー」開く
繫殖と生産成績の最大化に向け抗酸化物質の役割の理解を


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・第91回WOAH年次総会を仏パリで開催／創立100周年、坂本農相もメッセージ
・アヲハタ、食品残さを有効活用／松浦農場が豚用エコフィードに
・日本食品安全検証機構が移転
・伊藤忠飼料が役員人事
・MPアグロが役員人事
・JASV「第22回活動報告会・記念講演」7月開催


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　豚肉の消費拡大はどうあるべきか？～豚肉生産の現状と課題〜

売れる豚肉が売れている理由
――豚肉流通・販売の課題などテーマに
豚肉勉強会が設立10周年記念勉強会開催

食肉需給の動向について
◎農林水産省畜産局 食肉鶏卵課食肉需給班 需給係長・下村 義雄


特別グラビア
国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024が開催
２万３千人超が来場、イベントも盛況


インタビュー
最新技術を取り入れ生産者に利益をもたらす製品を提供
海外企業と技術提携し生産・管理体制を強化
◎㈱メンデルジャパン 部長・蜷川 琢磨氏に聞く


トピックス
竹の端材を利用した土壌基盤材「竹パウダーソイル」
防草対策、獣害被害防止などに大きな効果
◎岐阜県・可茂森林組合
愛知県・食品リサイクル推進協議会 /竹・木質バイオマス利活用プロジェクト


養豚・養鶏最新資材を一堂に展示、スマート畜産・衛生対策・SDGsゾーンを新設
来場者は2万3千人超、国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024 開催される



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・農水省が令和6年度第1回畜産部会／飼料穀物専門家などからヒアリング
・WVA大会の日本開催決定／藏内氏が次期会長に就任
・豚事協「若夢女子会」6月開催
・軽量･高性能の農畜産用断熱材「コープランPP」（天井用）アキレスより発売



連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　ブランド豚肉の生産・販売戦略～付加価値豚と美味しい豚肉のイメージづくり～

飼料価格高騰などを打破する「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
日本初の大貫豚ブランド、「おそ咲きノ豚」の生産・販売を開始
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

豚品種の個性を生かした銘柄化を目指す――消費者に喜ばれる豚肉を創る
◎農事組合法人富士農場サービスグループ・桑原 康さんに聞く

おいしい豚肉と食肉加工品
◎独立行政法人家畜改良センター理事長・入江 正和



特別グラビア
飼料価格など生産コスト高騰に打ち勝つ、「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
歯応え、強い旨味、コスパにも優れる大貫豚ブランド「おそ咲きノ豚」の立ち上げ
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

第７回　三河トコトン豚祭り開催
豚の丸焼きの試食や枝肉解体ショーなどが開催



トピックス
養豚業界の人材育成機関として開校10年、受講修了者300人
日本養豚大学校シンポジウム開催
受講の成果などを発表・共有

食品容器・包装ポジティブリスト制度の現状
◎一般財団法人化学研究評価機構 食品接触材料安全センター 企画調整室長・梶原 健世

食品産業の景況DIが8年ぶりに全業種プラス
仕入価格は上昇基調が続くも、経常利益は持ち直しの動き
◎食品産業動向調査（令和6年1月調査）より

JPPA青年部が恒例となる生産経営セミナー開催
バイオセキュリティテーマに講演や事例発表など

繁殖豚輸入1,234頭、対前年比28.4％増
令和4年動物検疫年報――PRRSで1頭摘発



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・配合飼料価格安定制度改革で「政策提案」／全日基、七つの課題と今後の展開方向など
・農水省が令和4年経済計算（概算）公表／鶏卵の国内生産額19.7％増、肉鶏3％増
・畜産経営に起因する苦情発生状況／令和5年は1,380戸、前年比62戸減少
・丹羽賞には田中康男氏／「第120 回日本養豚学会大会」開催
・環境省が動物愛護部会／基本的指針の取り組みを点検
・食に関する志向は「健康志向」と「簡便化志向」が上昇 ／「経済性志向」も2半期連続40％超えの高水準を維持　消費者動向調査（令和6年1月調査）
・JPPA、能登半島地震に対する義援金募金報告
・畜産をまるごと楽しむオンラインストア「チクタグ」開設／消費者と畜産生産者の新しい関係を築く
・綿半とEco-Porkが資本業務提携を締結
・5月24～30日にWOAH年次総会／持続可能な動物の未来模索
・「JASVベンチマーキングセミナー」5月開催


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国際養鶏養豚総合展2024ガイド

最新の技術・機械が一堂に集結！
国際養鶏養豚総合展（IPPS）2024の
見どころ紹介

出展企業一覧

会場マップ

特別講演会・企業プレゼンテーション一覧


グラビア
北海道大学が3年連続の総合優勝
第16回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会


製品紹介
VILOFOSS® PigBowl／スナックストーン
◎㈱フロンティアインターナショナル・加瀬利栄

トピックス
食肉需給の動向について
農林水産省畜産局食肉鶏卵課食肉需給班 需給係長　下村 義雄


調査報告
家畜伝染病（口蹄疫、豚熱、アフリカ豚熱、
鳥インフルエンザ）に対する消費者意識の考察
公益財団法人日本食肉消費総合センター／
令和５年度「食肉に関する意識調査報告書」より


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・コフナ農法普及協議会が通常総会開く／緑肥の機能、効果的な活用法などを講演
・名豚連が恒例となる新年会開催／厳しい年をともに乗り越えたい
・「全国産直研究交流集会2024」開く／140団体430人がハイブリッド参加
・最優秀賞は㈱フリーデン「やまと豚」／第18回銘柄ポーク好感度コンテスト
・配合飼料価格安定制度など議論／農林水産省が第3回畜産部会開く
・全農が4～6月期飼料価格4,600円値下げ／円安進行、海上運賃高もシカゴ相場軟調
・アジア養豚生産者協力ネットワーク構築交流会／韓国にて開催
・豚1位は都城市、2位は旭市／令和4年市町村別農業産出額
・「飼料用米多収日本一」／2部門で農林水産大臣賞を決定
・母豚のスムーズな分娩と子豚の生存力をサポートする「トライアド」発売
・ラレマンドバイオテック酸化ストレスセミナー
・YE DIGITALがDXをテーマに３題を発表／IPPS2024企業プレゼンテーション


連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　アフリカ豚熱など重大疾病を防ぐ！！

緊迫するアフリカ豚熱情勢
～日本への侵入リスクを警戒～

回復する訪日外客数、
家畜疾病の国内侵入リスクを減らす水際対策
――2023年の訪日外客数は年間で2,500万人を突破



特別グラビア
名誉賞にケイアイファウム北上
共励会史上最高値20,027円
令和5年度 第8回東京食肉市場豚枝肉共励会

JPPA、羽田空港で検疫広報キャンペーン実施
動物検疫所などと合同で、違法な畜産物持込禁止の周知図る



トピックス
食品工場の意識改革とコラボレーション
Ｔ.Ｍ.Ｃ.研究所 代表　谷 淳臣

農業分野でも機械の取り扱い、作業手順などの教育が義務に
雇入れ時教育の省略規定の廃止で令和6年4月1日から

出荷時の子豚の体重が3割以上増加
「ありたバイオ」のモニター募集中
◎ありたバイオテック㈱



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・2023年の農林水産物・食品の輸出額1兆4,547億円で過去最高を更新
・日本初の大貫豚ブランド「おそ咲きノ豚」誕生／岩手県・久慈ファーム㈲
・栃木県で国内90例目となる豚熱発生
・「スターゼングループの取り組み」開く／豚肉の「氷感熟成」さらなる拡売と浸透へ
・「農と食の展示・商談会2024」開く／JA全農さいたまが彩の国黒豚を出展
・米国産飼料用コーンのカビ毒リスクレベルに地域差／「オルテック2023米国収穫物カビ毒分析」公開
・第3四半期も飼料補てん発動／通常・緊急合計で1,050円
・豚事協が中部支部セミナー開催／４年ぶりの開催で多数の参加者
・「第２回豚熱を考える in 九州」／アフリカ豚熱見据えた防疫体制構築を
・地域の将来ビジョンを見据えた復旧・復興を／「被災者の生活と生業支援のためのパッケージ」公表
・外国人労働者が過去最多の200万人超に
・日本農産工業が人事異動／畜産飼料事業部長に吉田氏
・国際養鶏養豚総合展2024（IPPS2024）／来場者事前登録を開始
・豚肉勉強会「１０周年記念勉強会」３月開催／テーマは、売れる豚肉が売れた理由(わけ)
・「日本の系統豚(2023年(令和5)年7月 発行版)」発刊／国産純粋種豚改良協議会
・「2024 畜産施設機械ガイドブック」発刊／中央畜産会施設・機械部会 企画・監修



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎



巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国内養豚生産の現状と課題

国産豚肉の生産を続ける必要性ある? ない?
―日本養豚の現状とこれからも国産豚肉を生産するために―
◎一般社団法人 日本養豚協会（JPPA） 参与・小礒 孝

低価格志向反映し国産はカタ、モモ、切り落としが増加
販促強化、消費者の低価格志向などで国産豚肉の小売増加
―2023年度下半期食肉販売動向調査結果―


特別グラビア
伊藤忠飼料の国産穀物給与豚「みちのくの心意気」がグッドライフアワード特別賞受賞
食料自給率向上、休耕田問題解消、地域循環創出、食育への貢献など評価される


インタビュー
養豚生産事業を承継しグループ会社設立
農家に利益ある体制で農業の継続を
◎㈱石川屋 代表取締役・石川大介氏に聞く


トピックス
農業景況DIはマイナス値が継続、生産コスト高で今後も厳しい見通し
―農業景況調査（2023年7月調査）―◎日本政策金融公庫農林水産事業　調査レポートより

農水省が令和4年農業総産出額公表
豚は6,713億円（対前年比5.6％増）

豚マルキンに所要額168億400万円
令和6年度農林水産関係予算案決定


情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・遺伝的能力評価、種豚ランキング、銘柄豚認定など継続実施／国産純粋種豚改良協議会が令和5年度総会を開催
・中央畜産会が「新年賀詞交換会」／安定かつ持続可能な畜産経営と安全な畜産物の安全供給を
・全国の優良畜産経営8事例を発表／三重・河井ファーム肉よしが優秀賞受賞
・日本飼料用米振興協会が意見交換会／専用品種導入、多収のポイントなど
・「令和6年能登半島地震」農林水産関係の被害・対応状況／農水省、支援策取りまとめる
・「全国優良経営体表彰」発表／農林水産大臣賞に㈲さつま農場、㈲NOUDA
・全農、1～3月期飼料価格2,800円上げ／海上運賃上昇、円安で原料価格は高値推移
・「農林水産品・食品物流問題相談窓口」設置／農林水産業者の物流確保に向けた取り組みを後押し
・脱炭素社会に向け、ENEOSとEco-Porkがサステナブルな養豚業の実現に向けた共同検討を開始
・排出されるマヨネーズと養豚農家で出る家畜排泄物などでバイオガス発電／令和5年度リデュース・リユース・リサイクル推進協議会会長賞を受賞
・「HACCPにおける食品・環境検査とその信頼確保」テーマに迅速検査研究会　第49回講演会3月開催



連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関 正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎



巻頭言
豚の統計
編集後記