月刊養豚情報 発売日・バックナンバー

特集　養豚農場におけるPRRS対策の現状・後編

豚去勢時摘出精巣を活用したPRRS検査
◎熊本県中央家畜保健衛生所・本田 佐知子

最大生産量を求める養豚から持続可能な養豚へ
～生産量を落とす決断が運んだPRRSの清浄化～
◎藤原動物病院・前田 千恵子

中規模コマーシャル農場における豚繁殖・呼吸障害症候群ウイルスの調査
◎麻布大学（現 宮崎県都城家畜保健衛生所）・日髙 薫


特別グラビア
農林水産物・食品輸出額5兆円規模を目指す
豚肉輸出額目標として2030年60億円


トピックス
PRRS生ワクチンの子豚接種による成績改善例と経済効果の検討
有限会社サミットベテリナリーサービス・渡部 侑悟　石川 弘道

二つの農場のデュロック種に関して
官能試験と関連する化学物質との関連解析結果
日本養豚協会「令和2年度畜産生産力・生産体制強化推進事業」報告書より


セミナー
HACCP完全制度化スタートを前にJHTCセミナーで解説
「改正食品衛生法施行に伴うHACCP制度化等の動向」
日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第36回フォローアップセミナーより
◎厚生労働省医薬･生活衛生局食品監視安全課 課長・三木 朗氏

ニュース＆新製品
●家伝法施行規則等の見直し諮問／9月末目途に防疫指針など改正へ
●第88回OIE総会をオンライン開催／豚熱、鳥インフル改正案など採択
●生産経営に役立つ三つのテーマを取り上げる／JPPA青年部セミナー、オンラインで開催
●DSM、サステナビリティと利益の両立を持続可能な食料システムでフォーラム
●アメリカ穀物協会が東アジアの顧客対象にトウモロコシ輸出時品質ウェビナー開催
●全農、7～9月期配合飼料価格4,700円上げ／原料高騰と円安、前期と合わせ1万円超
●飼料穀物価格高騰への対応で農水省、技術指導徹底など通知
●中部飼料、伊藤忠との資本提携解消／みらい飼料３工場は新設会社が継承
●MPアグロが役員人事
●「豚事協ウェブセミナー」7月開催「これからの豚熱対策」テーマに
●JASV「活動報告会・記念講演会」7月開催

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎
etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　養豚農場におけるPRRS対策の現状・前編

PRRS対策の実例報告や画期的検査方法など4業績が受賞
ベーリンガーインゲルハイムPRRSアワード2020開かれる

大型農場における『PRRS対策』実例報告
30年の格闘の末に見えてきた、これからの養豚のかたち
◎ジャパンファームホールディングス㈱・顧問　中屋 修

特別グラビア
年間出荷規模250頭→350頭規模へ
――豚舎新設で猪豚生産の拡充図る
◎群馬県・上野村いのぶたセンター

トピックス
豚マイコプラズマに対するMIC試験
◎㈱食環境衛生研究所（SKK）・山本 賢修、松本 彰平、久保 一弘

令和2年食肉加工品の動向

令和2年の牛・豚枝肉格付結果

創立60周年を迎えた下仁田ミート
記念誌「下仁田ミート60年のあゆみ」発行


ニュース＆新製品
●農水省、全国家畜衛生主任者会議開く／近隣国からの疾病侵入リスク高止まり
●ポーランドのASFゾーニング適用再検討へ家畜衛生部会「リスク評価の前提崩れた」
●豚インフルエンザの問題と対策をテーマにゾエティス・ジャパンがウェブセミナー開催
●IPPS2022開催に向け、オンラインで記念セミナー開催／養豚の現状や取り組みなどテーマに
●第51回丹羽賞(学術賞)に中島郁世氏／日本養豚学会大会、オンラインで開催
●「2020年農業センサス」確定値を公表／豚飼養頭数765万頭、2,729経営体に減少
●食肉市場での豚肉脂肪酸組成の迅速評価を可能に／家畜改良センターと日本食肉格付協会が共同で迅速測定に成功
●「農業技術の基本指針（令和3年改定）」公表／リスクに備えるためのチェックリストなど取りまとめる
●全国食肉学校・令和4年度学生募集／食肉に関する知識と技術を学ぶ「総合養成科」「食肉販売科」
●IoTセンサーを活用したCO2濃度と豚飼育状況の相関に関する実証実験開始
●浮腫病ワクチン「ベピュード®（VEPURED®）」発売　イプラ・ジャパン合同会社

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣克至

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集
新たな視点で養豚場のバイオセキュリティを構築する　第２回
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱ ・三宅 眞佐男

鳥取県と岡山県をワクチン接種推奨地域に設定
家畜衛生部会牛豚等疾病小委員会

農場における従業員への安全確保に向けた取り組み
〜実際の事故発生事例から考える

養豚生産を継続するために
――経営におけるリスク回避を考える
◎編集部

特別グラビア
豊田市制70周年記念でとよたひまわりポークを使った献立を提供
――産直市場でフェア展開も

中食・外食産業ビジネスのための総合展示会
｢第24回ファべックス2021｣開催

トピックス
コーデックス委員会のHACCPガイドライン改訂について
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）第36回フォローアップセミナーより
◎山口大学共同獣医学部病態制御学講座教授・豊福 肇氏

ニュース＆新製品
●全農、4～6月期飼料価格5,500円上げ／原料高騰と円安、3期連続で補てん発動へ
●畜舎等建築・利用特例法案提出へ／計画認定施設を建基法の適用外に
●CPF社、動物福祉の取り組みが進展／BBFAWレポート“ティア3”に改善
●ジンプロコーポレーションが創立50周年でリブランディング
●「インゲルバック® サーコフレックス」、繁殖用雌豚における適応拡大承認を取得
●全国食肉学校・令和3年度学生募集／食肉に関する知識と技術を学ぶ「総合養成科」「食肉販売科」
●来年4月開催「国際養鶏養豚総合展2022」出展者募集開始
●環境対策排水処理装置「バビロン」を発売／中部エコテック、低価格エコシステム開発
●訃報 甲田やい子さん

連載
Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至

養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　基本的な衛生管理の徹底とバイオセキュリティ構築・実施の重要性

新たな視点で養豚場のバイオセキュリティを構築する
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング株式会社・三宅 眞佐男

改正・飼養衛生管理基準（豚、いのしし）
～家畜疾病から農場を守るための準備と対応～

国内外における養豚疾病の現状
――CSF発生状況と対策

特別グラビア
アジア最大級の食品・飲料専門展示会　開催
FOODEX JAPAN 2021（第46回国際食品・飲料展）　第45回食肉産業展2021

第４回関西農業WEEK開く――全国から6,600人超が来場

ニュース
●豚事協「第20回通常総会」開催／第21期の活動について重点活動具体策を示す
●畜産現場における障がい者雇用の取り組みを発展／全国シンポジウムを開催
●「エムケイさんちのお米豚」が農林水産大臣賞に／第４回飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト
●産業動物の適切な方法による殺処分／農水省、事業者への指導助言など通知
●豚コレラ清浄化実行委員会が再結成／2024年を目標に豚熱フリーめざす
●農水省が令和元年農業総産出額公表／豚は6,064億円、1位は鹿児島847億円
●令和元年農業経営体の経営収支（概数値）養豚法人1経営体当たり農業所得1,616万円
●農水省、経営継承意識・意向調査／後継者育成、計画策定などが課題
●｢TOKYO X大麦麹発酵ソーセージ｣販売開始／豚肉を大麦麹で発酵させた新しいタイプのソーセージ
●中畜、農場HACCP認証／豚・肉牛・採卵鶏5農場公表
●エス・エム・シー㈱、農場HACCPならびにJGAP認証／新たに農場HACCP8農場、JGAP認証13農場
●新会長に香川雅彦氏／トンセイレン役員改選
●「新・豚病対策」発刊／今後の養豚産業を見すえた新たな書
●「国産純粋種豚改良協議会認定銘柄豚」ロゴマークデザイン募集の公募期間を延長

インタビュー
目的に合わせて選抜した特別な微生物製品で畜産業界に貢献し５周年
[長くお付き合いしていただけるよう最適な解決策を提案していく]
◎ラレマンドバイオテック㈱代表取締役営業本部長・小金 洋介氏に聞く

トピックス
中国におけるASFウイルス遺伝子の変異が持つ意味
　　オルテック・アップデート　2021年2月10日から

法人経営の収支動向　耕種は増益・畜種は減益
―2019年農業経営動向分析（法人経営）・JFC情報戦略レポートより―

大学対抗部門１位は帯広畜産大学
「第13回全日本大学対抗ミートジャッジング競技会」オンラインで開催

連載
Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至

養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　畜産業における人手不足と具体的対策

スマート畜産技術導入による畜産物生産の維持・拡大
～畜産経営者のためのスマート畜産マニュアルより～

現場が動き出すマネジメント
◎アローポイントパートナーズ㈱ 代表取締役・仲田 功一

食品会社における外国人技能実習生の活用事例
～インセンティブを利用したモチベーションマネジメント～
◎アローポイントパートナーズ㈱ 代表取締役・仲田 功一

グラビア
「食」にまつわる課題解決に向けた製品・サービスが集結
オリジナル商品開発WEEK(国際OEM・PB開発展、パッケージ×デザイン展、地域産品展)、
HCJ2021、インバウンドマーケットEXPO同時開催

トピックス
豚熱章の改正案―今年5月のOIE総会に提出
第15.2章 豚熱 2020年9月／OIE陸生動物衛生コード委員会
（仮訳：農林水産省消費・安全局動物衛生課）

豚輸入検疫頭数497頭、前年比5.5％減
ASFの影響も―2019年動物検疫年報より

ニュース
●「2020／2021年トウモロコシ収穫時品質報告書」概要／アメリカ穀物協会
●「EPA利用早わかりサイト」開設／農水省、EPA関税率早見表を策定
●食の安全・安心確保に244億円、59％増／厚生労働省の令和３年度予算概算案まとまる
●豚用ワクチン「エンテリゾール（R）イリアイティス」投与後のサルモネラ菌減少を欧州当局が確認
●「インゲルバック（R）PRRS生ワクチン」母豚への投与が可能に ―― 適応拡大承認を取得
●農水省「緊急事態食料安全保障指針」を一部改正／リスクに「感染症の流行」追加
●日本農産工業が組織変更「畜産飼料事業部」など新設
●豚体重推定システム「デジタル目勘」新バージョンソフトウェア提供開始

　
連載
Mhyo概論
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至

養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　現場における種豚管理と疾病の現状

種豚生産・供給の現状とこれからの国産種豚の生産・供給に必要なこと
◎一般社団法人 日本養豚協会（JPPA）・小礒 孝

多産系種豚の飼育管理ポイント
◎㈲稲波ファーム・鹿熊 修

Mhyo概論―“Mhyoに値する注意を払っていますか？”
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン・石垣 克至

特別グラビア
桑原氏による養豚や種豚に関する講義と調理実習指導
富士宮市内の中学校で豚肉テーマに食育授業行われる

トピックス
50～60日齢接種実現のため民間獣医師も豚熱ワクチン接種可能に
豚熱に関する特定家畜伝染病防疫指針の変更案示される

特別講演でCSF・ASF、症例報告ではダンス病多発事例など
第14回麻布大学PCC症例検討会がリモート開催される

気候変動が家畜に及ぼす影響
農水省「令和元年 地球温暖化影響調査レポート」公表

厚労省が「営業許可制度の見直し及び営業届出制度」の創設に関するQ＆Aを公表
◎編集部

コロナ禍下における食肉需要
家庭内消費増加に伴い豚肉需要が増加

インタビュー
IS022000：2018適用でチーム再編、関係書類すべて作り直し
FSSC22000 ver.4.1取得から1年弱、HACCP再構築しver.5に移行
◎岐阜県郡上市・明宝特産物加工株式会社

ニュース＆新製品
●全農、1～3月期飼料価格3,900円上げ／円高もトウモロコシ、大豆粕価格が大幅高
●国産純粋種豚改良協議会－令和2年度通常総会開く／純粋種豚を使った肉豚生産の重要性を確認
●宮崎県の口蹄疫終息から10年「第9回口蹄疫終息記念セミナー」開催
●「令和2年度6次産業化アワード」の受賞者決定／6次産業化のさらなる推進に向けて優れた事例を表彰
●女性農業者が活躍できる環境を整えるための方策示す／「女性農業者が輝く農業創造のための提言」公表
●「家畜改良センター10大ニュース」公表／令和2年の業務に関する出来事より選出
●「2020年農業技術10大ニュース」農林水産技術会議が選定した10のトピックを発表
●ランクセス、仏テセオ社の買収計画発表／畜産衛生市場の製品ラインナップ拡大へ
●「国産純粋種改良協議会認定銘柄豚」ロゴマークデザイン募集

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　国内養豚産業が発展するための条件

「新型コロナ禍の現在と豚肉販売が向かう未来!」をテーマに
専門家が豚肉販売の神髄、強いブランドの条件などを力説
◎豚肉勉強会主催　第17回勉強会

続く農家戸数の廃業、肥育豚は9年間で6.6％減少
今年度上期は生産順調、巣ごもり需要で消費も増加

コメ政策と飼料用米の今後に関する座談会
畜産現場から普及・拡大への課題など提起

「今こそ見直そう、豚の環境と飼養管理」をテーマに
バイオミン・オンライン・ロードショー開かれる

農場の衛生対策などテーマに飼養衛生管理への取り組みを講演
日本養豚事業協同組合が全国7支部でセミナー開催

特別グラビア
「新型コロナ禍の現在と豚肉販売が向かう未来!」をテーマに
豚肉勉強会　第17回勉強会・静岡県初開催

最優秀賞4事例、優秀賞4事例を決定
青森県・飯田養豚場が最優秀賞受賞
令和2年度全国優良畜産経営管理技術発表会

トピックス
ヒト・モノ・ブタ・環境を情報でつなげる未来の実現に向けて①
令和2年度スマート農業実証プロジェクト

農林水産物・食品の輸出拡大実行戦略～マーケットイン輸出への転換のために～
農林水産物・食品の輸出拡大のための輸入国規制への対応などに関する関係閣僚会議

エランコジャパンがWebセミナー開く
フードチェーンに関する話題で３回講演

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

我が農場のイチ押し種豚

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●農林水産物等輸出促進全国協が総会／マーケットインの発想で新戦略実行
●「地域的な包括的経済連携（RCEP）協定」署名／食肉関係の関税は変更なし
●「薬剤耐性（AMR）対策をテーマに連携シンポジウム開催／“One Health”アプローチに基づき医師と獣医師が情報共有
●令和２年度農林水産関係第３次補正予算／輸出拡大実行戦略、収益力強化推進など
●「スマート農業推進フォーラム2020」公開／スマート農業の普及を目指してwebサイトオープン
●ラレマンドがベトナムオフィス開設／各畜種の機能性飼料などの資材提供
●就農情報を幅広く提供／就農情報ポータルサイト「農業をはじめる.JP」
●「おいしい食べきり全国共同キャンペーン」実施／食べきれない場合はmottECO（もってこ）
●マックプラニング主催セミナー、2021年2月開催／「豚舎を安く作るには～枝肉１kg当たりの償却費＋人件費低減～
●「令和3年度食品安全モニター」募集
●「畜産経営者のための青色申告の手引き―令和2年分確定申告対応―」発刊
●協同インターナショナル、動物愛護に対応したIoT養豚給餌管理システムを提案

etc.
巻頭言
年頭所感
豚の統計
編集後記

特集
グローバルなリスク管理と養豚産業の可能性

Withコロナ時代の養豚の可能性
◎一般財団法人畜産環境整備機構副理事長・原田 英男

CSF・ASF、コロナ対応などの講演をウェブ配信
エランコフードチェーン・ウェブセミナー2020開かれる

気候変化で重要性増す豚舎の環境コントロールをテーマに
第20回サミット・VFCジョイントセミナー開かれる

令和元年度の豚と畜頭数1645万頭（0.3％増）
厚生労働省、と畜検査等実態調査結果を公表

特別グラビア
サイボクが新業態で川越駅のエキナカ初出店
デリカテッセン中心に常時30種類を販売

トピックス
中嶋製作所が創業100周年記念式典開く
中島功雄氏が新社長就任　君忠氏は会長に

床材、飼料添加物、ふん尿処理システム、IoT資材などPR
農業Weekで二度目の国際畜産資材EXPO開かれる

労働者派遣で日本初のISO 22000認証取得から12年
派遣スタッフの食品安全教育など徹底し食品安全に貢献
◎株式会社サポート・システム（大阪市北区）

カナダの1～7月豚肉輸出、中国・香港向け86％以上増加
中国のASFによる影響続く、依然底堅い日本の需要

インタビュー
乳酸菌・酵母菌・納豆菌を発酵させ酵素を加えた「クリビオ畜産用」
〔自然環境を尊び、限りなくECOを実践する〕
◎㈱クリビオ代表取締役・増田和彦氏に聞く」

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●農林水産大臣賞に「口蹄疫抗原検出イムノクロマトキットの開発と普及実用化」
／第21回民間部門農林水産研究開発功績者表彰決定
●丹羽賞は山田未知氏が受賞／第113回日本養豚学会大会、リモート形式で開催
●SPF豚協会、総合生産成績部門は㈱広島ポークが2年連続受賞
／CM農場生産成績年次報告、成績優秀CM農場表彰の動画公開
●「地域的な包括的経済連携（RCEP）協定」署名／食肉関係の関税は変更なし
●DSM、ERBERグループ傘下企業のBiomin社とRomer Labs社を買収
●農林水産業を環境も経済も向上させる環境創造型産業へ／農林水産省と環境省が14項目で連携合意
●令和2年秋の叙勲・褒章
●「薬剤耐性(AMR)対策アクションプランの成果と次期の展望」12月開催／第12回 日本医師会・日本獣医師会による連携シンポジウム
●「麻布大学PCC症例検討会」12月開催／特別講演など7題の発表を予定
●「JASV口蹄疫終息記念セミナー」12月開催／宮崎県口蹄疫発生から今年で10年
●岩手県産「遠野ホップ豚」銀座デパ地下に初登場
●俺豚2020、第5弾よりTwitterで開催

etc.
巻頭言
年間目次
豚の統計
編集後記

特集　養豚における実践的な農場運営と衛生管理

JGAPをきっかけに農場運営を見直してみませんか
◎一般財団法人 日本GAP協会・石川 久美子

農場で実施している衛生対策を見える化
「飼養衛生管理マニュアル例」公表

特別グラビア
「TOKYO X」の豚カツ専門店「トンカツ X」が東京・田町にオープン
ミート・コンパニオン全面サポートの新業態店舗が連日賑わう

トピックス
CASA、顕微鏡、高解像度カメラ、コンピューターがセット
容易に正確かつ安定した精液性状判定を実現する「CEROSⅡ」
◎㈱フロンティアインターナショナル

欧州の養豚経営における肥育豚生産コスト、繁殖・肥育成績の動向
◎編集部

コロナ禍、養豚業の農業景況ＤＩはプラス値に
日本政策金融公庫「農業景況調査（令和２年７月調査）」

牛・豚・鶏ともに配合飼料購入価格に約2倍の価格差
農業資材の供給状況に関する調査結果公表

畜産環境問題への適切な対応とは
「令和2年度畜産環境シンポジウム」開催

解説
SARS-CoV-2と食品安全との関係に関するICMSFの意見書

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●農水省が越境性動物疾病防疫対策推進会議／豚熱、アフリカ豚熱をめぐる情勢と対応など
●群馬県高崎市の養豚場でCSF発生／引き続き、消毒や野生動物の侵入防止の徹底呼びかける
●令和3年度農林水産予算概算要求まとまる／肉豚経営安定交付金に所要額168億400万円
●令和3年度組織改正要求／「畜産局」「農産局」に再編
●皆川芳嗣氏を会長に選出／農福連携等応援コンソーシアム総会開催
●円高もトウモロコシ、大豆粕、海上運賃値上がり／全農、10月～12月期配合飼料価格1,350円値上げ
●日英EPA大筋合意を確認／関税など対EUと同内容維持
●厚生労働省の令和3年度予算概算要求決定／改正食衛法完全施行へ、監視指導推進など
●好きな豚肉料理　第1位は「生姜焼き」／「俺豚2020」第1弾集計結果を発表
●ランクセス、ビルコンなどの有効成分／オキソン一過硫酸塩の生産能力拡大へ
●代表取締役社長に宮内和広氏／日清丸紅飼料が臨時株主総会
●アメリカンポークが1,129名に当たるキャンペーンを実施／「ごちポのまちがいさがし」12月25日まで
●「第13回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西2021」来年7月、大坂で開催決定
●「国際養鶏養豚総合展2021」開催延期　次回開催は2022年4月27～29日に
●COVID-19考慮しVNUグループが展示会の開催延期決定　VIVアジアは2021年9月、VIVヨーロッパは2022年5月
●「HACCP制度化にまつわるQ＆A」発刊　HACCP制度化――現場に対応した専門書

Etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集
飼料自給率向上のための取り組み動向　～エコフィード、飼料用米の現状と課題

食品残さの飼料利用における安全確保対策について
◎農林水産省消費・安全局畜水産安全管理課　課長補佐（粗飼料対策班担当）・吉戸 紀子

コロナ禍における飼料用米の需給状況　―食用米の過剰在庫対策として再度飼料用米へ―
◎一般社団法人日本養鶏協会　エグゼクティブ・アドバイザー・信岡 誠治

飼料用米の安定的な供給に向けた対応
「飼料用米の推進について（令和2年8月）」より

シリーズ・ブランドポークを追う[108]
新銘柄「とよたひまわりポーク」が誕生し流通スタート
地産地消で愛される豚肉を目指す

トピックス
養豚経営における優良事例調査
女性CEOのもと、環境に配慮した養豚を推進
◎長野県・㈱あずみ野エコファーム

新型コロナウイルスと次亜塩素酸水～誤解と混乱を解くために
◎一般財団法人 機能水研究振興財団・堀田 国元

セミナー
ポスト・コロナを考えるヒント～フードシステム・アプローチから～
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）主催第35回フォローアップセミナーより
◎農林水産省大臣官房審議官（消費・安全局担当）・神井 弘之氏

食×農MOOCウェブセミナー
改めて考えよう！　個人衛生の基礎！ 基本！
◎一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター理事・長井 昭氏

インタビュー
第2回国際畜産資材EXPO10月に開催
畜産農家と出展社双方の満足を
◎リードエグジビションジャパン㈱　事務局次長・斎藤 広顕氏、農業Week 広報担当・秋田かな子氏に聞く

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●日本が13年ぶりにCSF清浄国から非清浄国に
●福島県内初、野生イノシシが豚熱に感染
●CFS発生から2年、現状とこんごの取り組みを報告／「第60回牛豚等疾病小委員会」開催
●生産者向けに「飼養衛生管理基準ガイドブック」作成／令和2年改訂の飼養衛生管理基準をわかりやすく説明
●北関東で家畜の盗難事件が多発／農水省、生産者は関係機関に注意呼び掛ける
●ドイツからの生きた豚、豚肉など一時輸入停止／野生イノシシでASF発生
●輸入食品763件が法令違反／厚労省が令和元年度監視指導結果を公表
●「あいちの『食と物産』マルシェ」　9月よりリニューアルオープン
●大学初・農林水産ベンチャー3社の支援決定
●米国・食品関連施設のFDA登録更新で施設識別コード入力が必須に
●共立製薬が役員人事
●「アグリビジネス創出フェア2020」／オンライン開催へ変更
●第113回退会はWeb開催形式に変更／日本養豚学会
●「ノウフク・アワード2020」募集開始
●「エランコフードチェーンWebセミナー2020」開設・10月1日より視聴申込登録の受付開始
●「若夢会」開催延期
●「第20回サミット・VFCジョイントセミナー」11月開催／テーマは、豚舎の環境コントロール
●訃報　平野宏氏

Etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　エコフィードの新たな需給体制

エコフィードの現状と課題
◎編集部

エコフィード製造時における新たな加熱処理基準の概要と課題
◎㈱日本フードエコロジーセンター 代表取締役・髙橋巧一（獣医師）

特別グラビア
種豚の能力向上と維持を図りつつ地元に根差した経営を目指す
◎旭日双光章受賞・木島敏昭氏に聞く

セミナー
提言：と畜場HACCPの国際化とジビエ処理施設の衛生管理
一般社団法人日本HACCPトレーニングセンター（JHTC）主催第35回フォローアップセミナーより
◎麻布大学 公衆衛生学第二研究室 教授・森田幸雄

トピックス
CDCレポート
食肉・食鳥処理場の労働者における新型コロナウイルス感染症の状況
――2020年４～５月より

1～4月豚肉輸出は中国向けが好調
北米における最新豚肉輸出動向

巣ごもり需要増加で食肉消費好調
国内における食肉の家計消費動向

養豚経営における優良事例調査
養豚協会初の女性部を発足、「女性がいきいきと輝ける組織」を目指して
～女性の技術習得・レベルアップに寄与、話すことで「明日の活力へ」～
◎熊本県・熊本県養豚協会女性部

養豚農場の衛生管理と環境対策
令和元年度　養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）より

ニュース＆新製品
●豚肉は食料自給率6%、食料国産率49％／令和元年度の食料需給表（概算値）公表
●令和元年の農業物価指数公表／繁殖用子豚、配合飼料など上昇
●今年上半期の農林水産物・食品輸出額／豚肉は6.9億円、前年同期比24.8％増加
●豚2農場、採卵鶏1農場――農場HACCP認証
●「畜産事業者における新型コロナウイルス感染防止、感染者が発生した時の対応及び事業継続に関する基本的なガイドライン」一部改正
●秋の3団体合同集会　開催中止／日本豚病研究会、日本豚病臨床研究会、日本養豚開業獣医師協会
●JPPA青年部会、「俺豚キャンペーン」インスタグラムで開催／賞品（豚肉・加工品）対応可能な会員参加者も同時募集
●「飼料用米活用畜産物ブランド日本一コンテスト」応募受付開始　日本養豚協会
●「エランコ農場衛生webセミナー2020」登録受付開始／「養鶏・養豚施設における効果的なハエのコントロール」がテーマ
●次世代フィターゼ「ナツフォスE」を上市／BASF、日本市場では使いやすい倍散品も

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集
変わる豚肉流通・消費！構造変化に対応する養豚産業！

CSF、ASF侵入防止に官民一体で対応
養豚生産者自らの主体的な取り組みに期待
◎農林水産省消費・安全局動物衛生課 課長・石川 清康

改正された家畜改良増殖目標について
◎農林水産省生産局畜産部 畜産振興課・松田 謙一郎

新たな家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針について
◎農林水産省生産局畜産部畜産振興課環境計画班 課長補佐・川島 有子

養豚経営における優良事例調査
規模拡大と3サイト化計画に奮闘～肥育豚舎・自家配合飼料工場の建設など大規模投資で改革～
◎千葉県・㈲柴畜産

日本で消費される豚肉の52％は海外産～国内の輸入豚肉動向～

特別グラビア
食肉製品を幅広く製造・販売、自農場産豚肉ブランドも展開
養豚経営にも着手、原料から一貫した品質管理を構築
◎アオノフレッシュミート㈱（静岡県静岡市）

現地ルポ
日量14トンの食肉を処理加工、外食中心に高付加価値商品を提供
FSSC22000 ver.5認証取得で量販店など販路開拓の可能性広げる
◎アオノフレッシュミート㈱（静岡県静岡市）

トピックス
国産豚の繁殖・肥育の現状
令和元年度　養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）より

養豚経営安定など掲げ8つの基本事業示す
日本養豚協会「2020年度通常総会」開催

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●中央畜産会、令和2年度定時総会を開催／任期満了に伴い、新たに第33期役員選出
●改正後の飼養衛生管理基準公布／豚、いのししは7月1日より施行
●「やまと豚」が「三つ星」を6年連続で受賞／国際豚肉として日本初の快挙
●東京食肉市場が7月1日と畜分から牛豚内臓価格を改訂／豚は枝肉重量55kg以上100kg未満で7円に
●中央卸売市場40都市65市場を認定／6月21日より、改正卸売市場法が施行
●OIEが台湾を口蹄疫ワクチン非接種清浄地域に認定／生鮮豚肉の対日輸出再開を目指す
●中国で豚の新型インフルエンザウイルスを確認
●円安も新型コロナ禍でトウモロコシ・大豆粕価格下落／全農、7～9月期配合飼料価格を1,000円値下げ
●「食品産業事業者に新型コロナウイルス感染者が発生したときの対応および事業継続に関する基本的なガイドライン」公表
●豚の病気（CSF・ASF）の感染防止を目的にチラシ作成／関東農政局が登山者らに注意を呼びかける
●フィード・ワン㈱役員人事
●「アグリビジネス創出フェア2020」出展社募集開始／今年度で17回目の開催
●「第113回日本養豚学会大会」11月開催／日本養豚学会
●新製品「マニュア　プロ」を発売／ラレマンドバイオテック㈱
etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集　経営向上につなげる豚肉販売

養豚経営における優良事例調査
飼育から販売まで私たちの手で～小さな革新がロマンを育む～
◎愛知県・㈲石川養豚場

養豚経営における優良事例調査
フォー・ファイブシステムへの転換で成績向上、さらなる経営改革に挑む
～生産管理の変革と豚肉販売の工夫・強化、不退転の決意で規模拡大も計画～
◎長野県・㈲タローファーム

国内の豚肉消費動向
内食需要の高まりで食肉の購入数量・支出金額は増加傾向で推移

特別グラビア
建築業界で使用されている『エスジーエルR』の性能と畜舎への採用
◎日鉄鋼板㈱

トピックス
7月1日より「飼養衛生管理者」の選任を義務付け
衛生管理区域ごとに1人選任求める

食品循環資源の飼料利用に係る規制見直しについて
農林水産省がパブリックコメント募集

新たな基本計画のポイントなど掲載
農林水産省「令和元年度食料・農業・農村白書」公表

国内における養豚経営の実態
令和元年度　養豚農業実態調査報告書（全国集計結果）より

ニュース＆新製品
●家畜伝染病、届出伝染病の名称変更答申／獣医学会などの提言受け、７月１日施行へ
●農林漁業経営継続のための措置など総額658億円／第2次農林水産関係補正予算
●悪臭苦情が過半数占める／令和元年「畜産経営に起因する苦情発生状況」公表
●家畜排せつ物の利用の促進を図るための新たな基本方針公表／目標年度を令和12年度に向けた基本的な方向示す
●近年の獣医療を取り巻く情勢の変化ふまえた、獣医療の提供体制整備を／第四次「獣医療を提供する体制の整備を図るための基本方針」策定
●気温・湿度の高い中でのマスク着用に注意を呼びかける／「令和2年度の熱中症予防行動」公表
●スマート農業、環境、バイオの3分野を重点項目に「農林水産研究イノベーション戦略 2020」策定
●7月1日より違法畜産物持ち込みに対する罰金引き上げ／個人300万円以下、法人5,000万円以下に
●全国動物薬品器材協会が第51回通常総会／コロナ禍、創立50周年記念式典は延期に
●新理事長に池田氏（前消費・安全局長）／日本動物用医薬品協会が第53回通常総会
●農林水産物・食品輸出をテーマにGFPオンラインセミナー開催
●飼料用米は20県が〝減少傾向〟／２年度産作付意向（４月末現在）
●HyLifeグループ全体の年間生産能力は年間約320万頭に／北米地域における豚肉一貫生産拠点拡大
●アサヒグループが国内食品事業再編
●伊藤忠飼料㈱役員人事
●ＭＰアグロ㈱役員人事
●令和2年度「飼料用米多収日本一」募集開始／応募は令和2年8月7日まで
●国内初の畜産用生菌入り混合飼料のタブレット製品／東亜薬品工業「ビオスリー®エースタブレット」発売
●食肉通信社「銘柄豚肉ハンドブック（2020年版）」発刊／日本国内の豚肉420ブランドのデータ掲載

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中◎井上太郎

etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記

特集
EU圏内3カ国における食肉消費傾向と豚肉消費の推移
「EUの豚肉現地調査報告書―ドイツ・ベルギー・デンマーク」より

「農畜産物等の消費行動に関する調査結果」
JCA調査から見た食生活・畜産物の動向

特別グラビア
カナダポークの市場拡大戦略と今後のターゲット
◎カナダポーク 日本マーケティングディレクター・野村 昇司

トピックス
養豚経営における優良事例調査
フリーストール豚房とICT技術により母豚の健康維持と繁殖成績の向上を実現
～アニマルウェルフェアに挑戦する母豚170頭の一貫経営～
◎新潟県・㈱鬼や福ふく（旧・㈲島田農園）

新型コロナウイルス感染防止、事業継続に関する基本的なガイドライン公表
―― 19業種が種別ごとにガイドライン作成

新型コロナウイルス感染症の影響を受ける農林漁業者への支援策
他省庁の支援策も含め農水省が取りまとめ公表

Eco-Porkが対策事業を早見表にまとめ、「相談窓口」を開設
～養豚生産者が利用できるコロナ対策融資・助成金～
◎㈱Eco-Pork・荒深慎介

ニュース
●大阪・和歌山・兵庫をCSFワクチン接種推奨地域に設定／「第56回牛豚等疾病小委員会」開催
●農林水産業・食品産業の作業安全対策をテーマにシンポジウム開催／業種の垣根を超えた取り組みなど呼びかける
●「アニマルウェルフェアに配慮した家畜の飼養管理の基本的な考え方について」改訂／OIE「陸生動物衛生規約」における勧告見直しなど踏まえる
●食品関連事業者事業系食品ロス量は約328万トン／「食品廃棄物等および食品ロスの発生量の推計値（平成29年度）」公表
●平成30年度のHACCP導入済み事業者は19.6％／「食品製造業におけるHACCPに沿った衛生管理の導入状況実態調査」公表
●農林水産省が「MAFFアプリ」提供開始／農業者と農林水産省をつなぐコミュニケーションツールに
●「国産食材モリモリキャンペーン」開始／国産農林水産物の魅力を情報発信
●流通加工業者のGAP認知度はわずか7.5％／「フードチェーン関係者のGAPに関する意識・意向調査」結果
●農業者の86.7％が出荷・販売記録を保存／「生産者等の食品トレーサビリティに関する意識・意向調査」公表
●米FDA、食品輸入者にリモート査察対応を求める
●日食協が食品低温流通業向け／HACCP制度化対応の手引書作成
●フリーデンが「毎日食べたいウインナー」新発売
●令和2年春の叙勲受章者を公表
●下仁田ミート㈱役員人事
●「国際養鶏養豚総合展2021 (IPPSJAPAN)」／4月6日より出展募集開始

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎
etc.

巻頭言
豚の統計
編集後記

特集
求められる国産種豚とは？

種豚の危機!? なぜ国産種豚が必要なのか!　Part.2
～CSF・ASF関連施策、そして求められる種豚とは～
～豚肉勉強会主催 第16回勉強会より～

日本における種豚の現状～なぜ国産種豚が必要なのか
◎一般社団法人日本養豚協会（JPPA）専務理事 小礒孝氏

私たちが目指す豚肉～農家のグループ化で目指す日本型養豚インテグレーション
◎グローバルピッグファーム㈱ 常務取締役 育種統計学博士　髙橋弘氏

種豚を変えたら経営も変わった（と思う）
～“元”ブリーダーの多産系種豚実体験
◎㈲稲波ファーム／元㈲鹿熊種豚場 代表取締役 鹿熊修氏

「新たな家畜改良増殖目標」策定
年間離乳頭数25.9頭目標に

特別グラビア
エコフィード100％でブランド化をめざす「雪乃醸」
◎㈲環境テクシス 代表取締役　高橋慶

トピックス
豚肉輸入激増するも、より近代的な形で復活　中国における養豚・豚肉生産の最新動向　

米国の豚肉生産・輸出過去最高を更新、EUも豚肉輸出大幅増　米国とEU畜産業の現状と2020年以降の見通し

感染拡大を続ける新型コロナウイルス感染症動向

2030年度豚肉消費量は179万トン、自給率51％と5割維持目標　新たな食料・農業・農村基本計画を閣議決定

養豚経営を取り巻く課題を中心に情報提供　JPPA青年部会「生産経営セミナー」開催

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●家畜衛生部会に防疫指針見直し、飼養衛生管理基準改正など諮問
●四国４県の生産者集い、四国養豚青年会設立　四国養豚青年会事務局
●岐阜県がCSF対策と経営再開の支援センター設置　岐阜県養豚協会と連携して取り組みを後押し
●平成30年市町村別農業産出額推計　豚は宮崎・都城市、千葉・旭市、鹿児島・志布志市の順
●農業・食料関連産業の国内総生産55兆円　農水省が平成30年経済計算（概算）公表
●販売促進や需要喚起推進に5,448億円計上　令和2年度農林水産関係補正予算
●農林水産大臣賞10企業を選出　「第28回優良外食産業表彰」受賞者決定
●農場HACCP認証農場　牛豚鶏12農場を追加公表
●通販サイト「食べて応援！学校給食キャンペーン」開設　学校給食用食品の代替販路確保に向けたマッチング支援
●アサヒバイオサイクル、新体制で事業開始　飼料・アグリ事業主力に新規事業の育成も
Etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記