特集　養豚における実践的な農場運営と衛生管理

JGAPをきっかけに農場運営を見直してみませんか
◎一般財団法人 日本GAP協会・石川 久美子

農場で実施している衛生対策を見える化
「飼養衛生管理マニュアル例」公表

特別グラビア
「TOKYO X」の豚カツ専門店「トンカツ X」が東京・田町にオープン
ミート・コンパニオン全面サポートの新業態店舗が連日賑わう

トピックス
CASA、顕微鏡、高解像度カメラ、コンピューターがセット
容易に正確かつ安定した精液性状判定を実現する「CEROSⅡ」
◎㈱フロンティアインターナショナル

欧州の養豚経営における肥育豚生産コスト、繁殖・肥育成績の動向
◎編集部

コロナ禍、養豚業の農業景況ＤＩはプラス値に
日本政策金融公庫「農業景況調査（令和２年７月調査）」

牛・豚・鶏ともに配合飼料購入価格に約2倍の価格差
農業資材の供給状況に関する調査結果公表

畜産環境問題への適切な対応とは
「令和2年度畜産環境シンポジウム」開催

解説
SARS-CoV-2と食品安全との関係に関するICMSFの意見書

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎食品・環境衛生コンサルタント・横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

ニュース＆新製品
●農水省が越境性動物疾病防疫対策推進会議／豚熱、アフリカ豚熱をめぐる情勢と対応など
●群馬県高崎市の養豚場でCSF発生／引き続き、消毒や野生動物の侵入防止の徹底呼びかける
●令和3年度農林水産予算概算要求まとまる／肉豚経営安定交付金に所要額168億400万円
●令和3年度組織改正要求／「畜産局」「農産局」に再編
●皆川芳嗣氏を会長に選出／農福連携等応援コンソーシアム総会開催
●円高もトウモロコシ、大豆粕、海上運賃値上がり／全農、10月～12月期配合飼料価格1,350円値上げ
●日英EPA大筋合意を確認／関税など対EUと同内容維持
●厚生労働省の令和3年度予算概算要求決定／改正食衛法完全施行へ、監視指導推進など
●好きな豚肉料理　第1位は「生姜焼き」／「俺豚2020」第1弾集計結果を発表
●ランクセス、ビルコンなどの有効成分／オキソン一過硫酸塩の生産能力拡大へ
●代表取締役社長に宮内和広氏／日清丸紅飼料が臨時株主総会
●アメリカンポークが1,129名に当たるキャンペーンを実施／「ごちポのまちがいさがし」12月25日まで
●「第13回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西2021」来年7月、大坂で開催決定
●「国際養鶏養豚総合展2021」開催延期　次回開催は2022年4月27～29日に
●COVID-19考慮しVNUグループが展示会の開催延期決定　VIVアジアは2021年9月、VIVヨーロッパは2022年5月
●「HACCP制度化にまつわるQ＆A」発刊　HACCP制度化――現場に対応した専門書

Etc.
巻頭言
豚の統計
編集後記