特集　ブランド豚肉の生産・販売戦略～付加価値豚と美味しい豚肉のイメージづくり～

飼料価格高騰などを打破する「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
日本初の大貫豚ブランド、「おそ咲きノ豚」の生産・販売を開始
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

豚品種の個性を生かした銘柄化を目指す――消費者に喜ばれる豚肉を創る
◎農事組合法人富士農場サービスグループ・桑原 康さんに聞く

おいしい豚肉と食肉加工品
◎独立行政法人家畜改良センター理事長・入江 正和



特別グラビア
飼料価格など生産コスト高騰に打ち勝つ、「佐助豚」に次ぐ新たなブランド戦略
歯応え、強い旨味、コスパにも優れる大貫豚ブランド「おそ咲きノ豚」の立ち上げ
◎久慈ファーム有限会社（岩手県二戸市）

第７回　三河トコトン豚祭り開催
豚の丸焼きの試食や枝肉解体ショーなどが開催



トピックス
養豚業界の人材育成機関として開校10年、受講修了者300人
日本養豚大学校シンポジウム開催
受講の成果などを発表・共有

食品容器・包装ポジティブリスト制度の現状
◎一般財団法人化学研究評価機構 食品接触材料安全センター 企画調整室長・梶原 健世

食品産業の景況DIが8年ぶりに全業種プラス
仕入価格は上昇基調が続くも、経常利益は持ち直しの動き
◎食品産業動向調査（令和6年1月調査）より

JPPA青年部が恒例となる生産経営セミナー開催
バイオセキュリティテーマに講演や事例発表など

繁殖豚輸入1,234頭、対前年比28.4％増
令和4年動物検疫年報――PRRSで1頭摘発



情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース◎㈱エコアニマルヘルスジャパン 特別技術顧問・石垣 克至


ニュース＆新製品
・配合飼料価格安定制度改革で「政策提案」／全日基、七つの課題と今後の展開方向など
・農水省が令和4年経済計算（概算）公表／鶏卵の国内生産額19.7％増、肉鶏3％増
・畜産経営に起因する苦情発生状況／令和5年は1,380戸、前年比62戸減少
・丹羽賞には田中康男氏／「第120 回日本養豚学会大会」開催
・環境省が動物愛護部会／基本的指針の取り組みを点検
・食に関する志向は「健康志向」と「簡便化志向」が上昇 ／「経済性志向」も2半期連続40％超えの高水準を維持　消費者動向調査（令和6年1月調査）
・JPPA、能登半島地震に対する義援金募金報告
・畜産をまるごと楽しむオンラインストア「チクタグ」開設／消費者と畜産生産者の新しい関係を築く
・綿半とEco-Porkが資本業務提携を締結
・5月24～30日にWOAH年次総会／持続可能な動物の未来模索
・「JASVベンチマーキングセミナー」5月開催


連載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松 寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上 太郎


巻頭言
豚の統計
編集後記