・はじめに
・執筆者一覧



【第1章】糖尿病食事療法の基礎知識
・患者さんが持つ食事療法のイメージ
・2型糖尿病の食事療法
・エネルギー摂取量
・必要栄養素とそのバランス
・規則的な食事時間
・運動と食事の関係
・糖尿病薬と食事の関係
・1型糖尿病の食事療法
・妊娠糖尿病の食事療法


【第2章】糖尿病食事療法の指導方法
・食品交換表
・カーボカウント
・食事バランスガイド
・ランチョンマット法
・食事写真撮影記録法


【第3章】個人への糖尿病食事指導の進め方
・糖尿病継続栄養指導法～1回目
・糖尿病継続栄養指導法～2回目
・糖尿病継続栄養指導法～3回目
・糖尿病継続栄養指導法～4回目以降


【第4章】集団での糖尿病食事指導の進め方
・糖尿病教室
・バイキング体験
・調理実習


【第5章】糖尿病以外の疾患をもつ患者さんへの指導
・糖尿病腎症がある糖尿病患者さん
・透析を行っている糖尿病患者さん
・高血圧がある糖尿病患者さん
・脂質異常症がある糖尿病患者さん
・肝疾患がある糖尿病患者さん
・肥満がある2型糖尿病患者さん
・肥満がある1型糖尿病患者さん
・肥満がある小児糖尿病患者さん
・シックデイ時の糖尿病患者さん


【第6章】知っておきたい糖尿病食事指導のコツ
・高齢 ・ 独居の患者さんへの指導
・仕事で食事が不規則な人への指導
・偏食がある患者さんへの指導
・食事記録を書かない患者さんへの指導
・食べすぎを後悔する人への指導
・虚偽の記載をする患者さんへの指導
・糖尿病を受容できていない人への指導
・自己流の食事療法を行う人への指導
・高齢者への指導ー生活 ・ 考え方
・高齢者への指導ー嗜好 ・ 味覚変化
・アルコールについての指導
・間食についての指導
・外食 ・ 中食を取り入れる方法
・宅配食の活用法
・いわゆる健康食品への指導
・災害時の対応についての指導
・十分量の食事をとれない人への指導


・INDEX