■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(131)
地域から信頼される養鶏家
(有)渡辺養鶏所(栃木県栃木市)
編集部

特集　飼料添加材の効力を学ぶ
生菌剤・混合飼料を用いてサルモネラ対策をサポート
谷東修

アミノ酸栄養を利用した環境負荷低減とＪクレジット制度
村上斉

浸透する酵母由来の“天然の赤”ファフィア酵母
望月厚哉

■生産現場からの技術
〈衛生〉
最近問題となっている鶏病と対策
―秋季全国鶏病技術研修会より―
編集部

〈業界〉
たまごかけごはん伝道師“ジョニー｡”の独り言(56)
たまごニコニコ大作戦2013
日本縦断チャリリレーゴール編！
野田裕一朗

食肉のよもやま話
(財)日本食肉消費総合センター

学校給食に関する調査
―給食の試食会を開くべきは４人に３人―
編集部

オトナの食育に関する調査
編集部

〈海外〉
アジアの鳥インフルエンザウイルス―脅威は続く―
デビッド・Ｍ・カステラン(訳：橋本信一郎)

世界の養鶏事情から
藻類の多糖類が免疫を刺激するのか
藤原昇

〈管理〉
冬場の管理ポイント―種鶏とブロイラー―
編集部

ウインドウレス鶏舎内での赤色LEDによる照明が卵の生産と経済性に及ぼす影響
中川佳美、池谷守司

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記（136）
偽装ラッシュの行き着く先は
畠中五恵子

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