■グラビア
純国産鶏・岡崎おうはんの魅力
編集部

■シリーズ　鶏卵の直販農場を訪ねて(133)
赤玉同士の競争からその先へ
㈱小松種鶏場(長野県松本市)
編集部

■新春インタビュー
すべては業界のために
先を見据えて行動する
―東西産業貿易・村田良樹社長に聞く
編集部

■生産現場からの技術
〈管理〉
第2回　全農からの研究だより
卵黄着色原料の特徴
―低コストで安定的な卵黄色を―
村越勇人

腸内環境と健康の関係を考える
―人における最新の研究事例―
澤田浩司

〈衛生〉
第3回　鶏の病気と衛生対策
―現場からの声―
森腰俊亭

HPAI防疫体制強化への取り組み
―実践的防疫訓練を通じて分かったこと―
羽生英樹ほか

ブロイラーの腹水症は増加している？
中村菊保

〈業界〉
第1回　おいしさを生み出す食育
牛原琴愛

たまごかけごはん伝道師“ジョニー｡”の独り言(57)
たまごニコニコ大作戦2013
日本縦断チャリリレーおまけ編！
野田裕一朗

食肉のよもやま話
(財)日本食肉消費総合センター

企業の農業参入について
―企業経営者緊急アンケート調査より―
編集部

食育と農業の関心度調査
―食育が必要という意識が高まる―
ＪＡ全農

〈海外〉
メリアル養鶏フォーラム・マーケティング講演
(訳：橋本信一郎)
(1)世界の畜水産業の展望
ナン・ダークムルダー
(2)農産物のブランド化
デイビッド・ヒューズ

世界の養鶏事情から
育雛と抗生物質
藤原昇

〈経営〉
NISAについて学んでみよう
竹内弘樹

■エッセー・その他
にわとりや二代目　五恵子の直売日記（137）
続・偽装ラッシュの行き着く先は
畠中五恵子

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
市況統計