鶏卵の直販農場を訪ねて(85)
ルポ
大自然に囲まれた人気の直売所
かわなべ鶏卵農場（東京都青梅市）

■特集 暑熱に負けない飼養管理術
採卵鶏舎の暑熱対策の基本とトンネル換気の特徴
今井昭文

暑熱期の夜間間欠点灯と日中絶食による増体向上効果
福原絵里子

■生産現場からの技術
〈技術〉
味覚センサーで味を数値化、鶏肉の消費拡大を狙う術
田家英治

地域資源を活用した鶏卵生産について
合田修三

〈経営〉
臨床獣医師から見た養鶏業界(28)
加藤宏光

〈衛生〉
鶏伝染性気管支炎の発生とワクチン接種効果の検討
伊藤英雄

食品安全委員会からみたサルモネラ、カンピロバクター食中毒
中村政幸

採卵鶏における悪臭低減
～ふん散布混合型資材の悪臭低減効果～
石橋明ほか

〈業界〉
新連載 卵の価格と流通
第１回 日本鶏卵トレードセンター（JET）について
渡辺武夫

アメリカ・メキシコ現地取材（前編）
「第24回国際動物の健康と栄養のシンポジウム」報告
編集部

現代の独身20代の食生活・食の安全への意識
農林中央金庫

■エッセー・その他
にわとりや二代目 五恵子の直売日記(72)
会社は一体誰のもの？
畠中五恵子

農業と養鶏業で奮闘しています!!
第３回 リンゴの花摘みから日本の現状を知る
八尋幸隆

■情報アラカルト
鶏界たちばなし