鶏卵の直販農場を訪ねて(90)
ルポ
自販機で手応えをつかむ
コハシ養鶏場（千葉県印旛郡）

■グラビア
アメリカのエタノール生産の現状
編集部

明日の農業を探る場所
編集部

■生産現場からの技術
〈衛生〉
鶏卵の安全性確保のためのサルモネラ汚染防止の研究
伊藤裕和

卵に関するエトセトラ
第5回 鶏卵の栄養特性と栄養強化卵
阿久澤良造

■クローズアップ
〈業界〉
動き始めた鶏卵表示ルール
～鶏卵公正取引規約（案）の経過とこれから～
編集部

問題は何か！ 卵の価格と流通
第6回 古い体質からの脱却
渡辺武夫

機能性たまごを考える
～たまご研究会より～
編集部

米国の飼料穀物、卵の市場動向について
～アメリカンエッグボードトレードセミナーより～
編集部

目で見る鶏卵の品質講座(24)（最終回）
山上善久

平飼い、放し飼いの飼養実態調査結果
(社)日本養鶏協会

平成19年度食品ロス統計調査結果
農林水産省

〈技術〉
卵黄に特長を持つ青色卵鶏の開発
西藤克己

〈経営〉
臨床獣医師から見た養鶏業界(33)
加藤宏光

■エッセー・その他
にわとりや二代目 五恵子の直売日記(77)
小さいことはいいことだ！
畠中五恵子

農業と養鶏業で奮闘しています!!
第8回 むすび庵12周年は弁当の日～国産自給を考える～
八尋幸隆

■情報アラカルト
鶏界たちばなし
ワールドニュース